摘要：
本文目录土豆的花样做法有哪些土豆的十八种做法几种土豆的花样做法,太香了花式土豆怎么做土豆的20种做法一、土豆的花样做法有哪些土豆有第二面包和地下苹果的美誉，蛋白质含量高几乎接近于动... 本文目录
一、土豆的花样做法有哪些
土豆有第二面包和地下苹果的美誉，蛋白质含量高几乎接近于动物蛋白，维生素含量是胡萝卜2倍、是白菜3倍、西红柿4倍，蔬菜中维生素C含量最高，容易储存，做菜做汤都很美味，是家庭餐桌经常食用的根茎菜，土豆的做法很多，土豆丝或者土豆泥，土豆片比较常见，我来和大家分享一下其他花样吃法。
一：土豆盒
一般藕合和茄盒比较常见，土豆盒比起这两种还好吃，绵软香糯，吃起来别有风味，现在大家庭聚会都要有一道土豆盒，我们一起来看看做法。
准备食材：
土豆4个，猪肉馅，生抽，料酒，姜，葱，食盐，面粉，香油，豆油适量。
制作方法：
土豆选择偏长的较好切，选择表皮不光的应该是面的，洗净去皮，切成底部相连不断的两个薄片，可以夹上肉馅。
猪肉馅，加入姜末葱末，放入料酒，食盐，生抽提味，加入食盐和香油搅打成泥。
面粉加入适量水，放入少量油，调成面糊，如果想吃软黄的，可以加入鸡蛋液。
两个土豆片加入肉馅适量，做成土豆盒胚备用。
热锅中放入豆油，豆油炸食物比较脆，等油温上来，将土豆盒放入面粉糊中，裹满面糊，放入油锅中炸至金黄，取出放盘中，待全部炸好即可食用。
二：土豆饼
老北京糊塌子一般用西葫芦做，有一次我用土豆做非常好吃，做法一样。
土豆洗净擦成细丝，不用水冲洗，否则不绵软影响口感，加入鸡蛋一个，加入食盐，白胡椒粉适量，葱末拌匀，加入面粉，加入适量温开水，麻油，调成稠稀合适的面糊。
热锅中放油，放入适量面糊，摊成薄饼，两面金黄出锅。
三：奶香土豆泥
准备好材料：
土豆1斤、黄油20克、淡奶油30毫升、牛奶100毫升、盐少许
做法：
将土豆洗净后连皮放入锅中，加入可以没过土豆的水量，大火煮开后转中小火煮约30分钟。土豆煮熟后撕掉皮。（检查土豆熟的程度最简单办法：用一根插入土豆中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去。如果提不起来，那就煮过了。）然后趁热放入黄油，用铲子或者用专门的压泥器来讲土豆碾压成泥，将黄油和土豆泥充分拌匀，倒入加热后的淡奶油，拌匀。再倒入热牛奶拌匀。最后加入盐拌匀后就可以了。
二、土豆的十八种做法
土豆的做法有海带拌土豆丝、咖喱土豆、田园土豆饼、鲜香土豆片、豉香芹菜土豆条等。
1、海带拌土豆丝
海带在淡盐水中浸泡一会儿，切段，红椒切丝；芹菜切段，土豆去皮切丝，过水洗去淀粉，土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中，海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上，加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。
2、咖喱土豆
土豆去皮洗净切块；起油锅加热,放入土豆煸炒；放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟；再放适量的素咖喱煸炒2分钟；最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅。
3、田园土豆饼
土豆煮熟压成泥。准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁；胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分；把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团；分成几份搓圆压扁；平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎；翻面煎到两面金黄即可。
4、鲜香土豆片
土豆去皮切片；青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段；调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量；烧热底油，姜、小米椒下锅爆香；土豆片、胡萝卜片下锅翻炒；料汁倒进锅里炒匀；青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。
5、豉香芹菜土豆条
土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉；芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水；姜切成末；起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味；加入土豆煸炒片刻；加入芹菜翻炒均匀；加盐，生抽翻炒均匀即可。
土豆名称由来
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
三、几种土豆的花样做法,太香了
酱香土豆烧排骨
原材料：
【主料】：排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根
【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量
制作步骤：
1，准备好原材料，排骨切成小块
2，将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒,
3，土豆、胡萝卜切成块生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
4，锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
5，加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
6，加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
7，煮到软烂大火收汁
培根土豆饼
食材：土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒
做法：
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
4.手中倒油，把食材揉成饼；
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
四、花式土豆怎么做
自制薯条（烤箱版）
当妈的人都知道，大部分的小朋友都爱吃炸薯条，薯条的原料是土豆，也叫马铃薯，是一种很营养的食材，也是菜场超市常见的一种食材，但是为什么又说薯条不好，不能让孩子多吃呢，主要还是因为快餐店里的薯条都是油炸食品，浸了过多的油脂在薯条里，自然对身体健康有一定的影响，况且你也不能确定店里炸薯条的油是用了多久的。我家妞也爱吃薯条，于是我就试着用烤箱做了少油的烤制薯条，同样外焦里嫩，而且油份还少了，孩子喜欢吃，妈妈也不用过于担心对健康不利了。
薯条的用料
土豆1000g盐5g
橄榄油少许黑胡椒粉少许
薯条的做法
步骤1
土豆去皮洗净；
步骤2
切成粗一点的长条；
步骤3
用清水冲洗两遍，将多余的淀粉洗掉；
步骤4
放锅里加适量水和少许盐煮开，水开以后煮约三到四分钟就可以了，不要煮太烂了；
步骤5
捞出沥水；
步骤6
因为我一次煮的多，所以这里取一部分，放少许橄榄油；
步骤7
再加点黑胡椒粉，也可以不加，随意，在盆里晃几下，油和黑胡椒粉就会均匀的沾在每根土豆条上；
步骤8
烤盘里铺上锡纸或油纸，将土豆条摆上；
步骤9
烤箱中层，上下火，230度，25分钟左右，看到表面颜色发黄即可；
步骤10
外焦里嫩，少油低盐，而且自家制作，安全健康；
步骤11
喜欢的话就试试吧，我家小姑娘说吃了妈妈做的薯条，就不用去外面买薯条了。
步骤12
配点番茄酱，小朋友更喜欢哦；
步骤13
周末闲来无事，烤上一盘做小零食也不错的。
薯条的烹饪技巧
盐也可以后放，在烤制的时候和橄榄油一起混合拌匀。一次可以多煮点土豆条，放冰箱里冷冻着，想吃的时候，拿出来放点油和黑胡椒粉晃一晃，摆烤盘里就能烤了，不用解冻，方便省事。
五、土豆的20种做法
每次逛菜市场，像土豆这种能放得住的食材，都会多买一点。小姿一直觉得土豆就是神一般的存在，普通但又总是能给人意外惊喜，价格便宜，做法百变。平时我们烹饪土豆都是直接清炒，吃的久了难免觉得有些腻味！今天和大家分享9种土豆的做法，不管是当主食还是当小吃都深受大家的喜爱！
凉拌土豆丝
1.土豆去皮洗净切细丝状
2.准备青椒丝、蒜末、辣椒段
3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
4.放入开水中烫一下，烫至微微透明，几十秒到一分钟吧，记住时间不能太长，煮过头就不脆了
5.捞起土豆丝放到准备好的冰水中泡一下，口感会更脆，几分钟后捞出控干水。
6.锅里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆丝里，加入3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、3克盐搅拌均匀即可
红烧土豆
1.土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉
2.青椒去蒂切片待用
3.调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。
4.泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用
5.锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒
6.下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅
炕土豆
1.准备小土豆，用清水清洗干净
2.小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了
3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮
4.锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。
5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可
土豆焖饭
1.土豆削皮切块，浸在水里备用，防止土豆氧化变黑
2.锅中放入适量的油，土豆煎至两面金黄
3.锅中放入勺油烧热，加入葱末蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4.加入2勺生抽、1勺老抽后继续翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味
5.把炒过的土豆都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
孜然土豆火腿丁
1.土豆去皮切成丁，记得用水清洗掉淀粉，防止氧化
2.热狗肠解冻切块待用
3.锅中倒入2勺食用油烧热，放入土豆丁，煎至金黄色，将土豆划到锅的一边
4.放入热狗肠继续再煎3分钟
5.加入5克生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，3克糖，3克盐翻炒均匀，出锅撒葱花即可
豆角烧土豆
1.土豆去皮洗净，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，用水洗去淀粉
2.豆角去筋泡水洗净，豆角切段
3.油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。
4.平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可
5.锅中剩下少许油，下入青椒蒜末炒香
6.放入事先煎好的豆角和土豆
7.加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺鸡精，半勺盐翻炒至入味。
回锅土豆
1、土豆洗净，削皮，切成滚刀块
2、用清水反复冲洗几遍，去除淀粉
3、加入面粉，颠簸几下使其混合均匀；
4、锅中放宽油烧至六成热，投入土豆炸制呈金黄色，捞出沥干油分
5、锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
6、下入肉沫翻炒
7、肉沫炒至变色，下入土豆块
8、调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，盐，一勺味极鲜拌匀即可！
鸭腿烧土豆
1.鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。
2.土豆去皮后洗净，用刀切成菱形块，青椒切片
3.锅内倒入一勺油，放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒，逼出鸭油
4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒
6.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火烧开后转中小火炖20分钟
7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右，土豆用筷子戳一下，烂了就可以了
8.土豆炖熟，放入青椒，大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。
土豆丝饼
1.土豆去皮洗净切丝,土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。
2.土豆丝不用洗，加入2勺面粉、3克五香粉、4克盐翻拌均匀
3.平底锅放适量油，土豆丝放入锅中，用饭铲把土豆丝摊开，中小火煎
4.为了增加口感，我还撒点一些海苔
5.感觉下面的土豆丝金黄成型，就翻面煎。翻面再煎成金黄色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感觉就可以。煎好后装盘，趁热吃金黄酥脆。
