摘要：
本文目录湖北粉蒸莲藕的做法窍门莲藕蒸肉的家常做法莲藕蒸多久能熟蒸莲藕夹肉的做法蒸莲藕的做法蒸莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频一、湖北粉蒸莲藕的做法窍门粉蒸莲藕怎么做好吃?粉蒸莲藕，... 本文目录
一、湖北粉蒸莲藕的做法窍门
粉蒸莲藕怎么做好吃?粉蒸莲藕，是一种现在的名小吃，选用新鲜的莲藕为主料，此菜香甜可口，油润而不腻味。相信大家对粉蒸莲藕怎么做好吃,粉蒸莲藕的家常做法如何做一直困扰着你,为了让大家们不出门就尽享美味佳肴，现在呢就教大家做，请看，粉蒸莲藕的做法。
详细说明
1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；
2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；
3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料(偷懒的可以直接沾配好的蒸肉粉)；
4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长。吃的时候，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑，现在收藏好这些菜谱,有机会自己做得来试试。还有要注意蒸肉粉里味都调好了，所以盐不要给多了。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了。
二、莲藕蒸肉的家常做法
食材明细
藕250G
肉馅150G
蛋清1个
淀粉适量
葱1棵
姜1块
香油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
肉馅藕的做法步骤
1
藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。
2
肉馅内加入葱末，姜末，一个蛋清，二勺面粉，搅拌。
3
倒入生抽少许，盐，鸡精，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。
4
把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5
好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。
6
把切来的另藕头装上，牙签固定。
7
上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。
8
8把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。
三、莲藕蒸多久能熟
莲藕是我们平时生活中比较常见的蔬菜，经常吃莲藕不仅可以美容养颜，而且对人皮肤还是非常好的，莲藕的做法也是非常多的，莲藕吃起来不仅味道可口，吃起来脆脆的，而且营养也是很丰富的，很多人平时都是非常喜欢吃莲藕的，莲藕虽然好吃，但是好像不容易熟，那莲藕要煮多久才熟呢?

莲藕要煮多久才熟

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

莲藕煮多长时间才烂
多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。
莲藕怎么煮才不会变黑
想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
变黑到底还能不能吃
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
莲藕的好处
1.止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.化瘀
古籍说「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3.润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4.补血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气
血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5.安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6.祛痰止咳
现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
四、蒸莲藕夹肉的做法
粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法，欢迎来学习！
蒸莲藕夹肉的做法1
原料：
莲藕250克猪肉200克油适量盐适量酱油适量白胡椒粉适量料酒适量白糖适量葱适量淀粉适量枸杞适量胡萝卜适量姜适量
步骤：
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、加白糖、加生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
13.即可享用
小贴士：
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
蒸莲藕夹肉的做法2
准备食材
份量:6
鲜藕 4段，约400克
姜末 10克
盐适量
淀粉 10克
鸡蛋 1个，打散
猪肉末 200克
胡椒粉 5克
葱末 10克
橄榄油 10毫升
香菜 5克，切碎
制作方法
准备时间：20分钟制作时间：30分钟总共需时：50分钟
将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。
用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。
将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。
将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。
起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。
莲藕的功效与作用
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
五、蒸莲藕的做法
蒸莲藕的做法大全：
做法一：
材料：莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜
做法
1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。
2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。
3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】!
4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。
做法二：
材料：黑米100克，莲藕1节，白糖适量
做法
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。
小诀窍
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。
3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。
4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。
在对蒸莲藕的做法大全中，对蒸莲藕的做法认识后，制作蒸莲藕的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，这对蒸莲藕的时候，时间上要掌握好，而且以上每种制作方式，使用的方法都是不一样，这些都是要注意的。
六、蒸莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
藕450g
猪肉馅250g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
蒸藕夹的做法
1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。
3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。
4.这是蒸熟的菜品啦。
5.近距离的看看蒸制的藕夹。
6.咬一口，非常的软糯，鲜香，爽口，不油腻。适合老人小孩食用哟。
