摘要：
本文目录酸菜炖牛肉的做法酸菜牛肉怎么做家常酸菜牛肉的做法酸菜牛肉的做法 最正宗的做法酸菜牛肉的做法是怎样的酸菜牛肉做法一、酸菜炖牛肉的做法1、食材酸菜炖牛肉汤的做法步骤 1酸菜洗净... 本文目录
一、酸菜炖牛肉的做法
1、食材酸菜炖牛肉汤的做法步骤 1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水，盖上盖，烧。
2、1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度5放。
3、1准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量 2牛肉浸泡出血水后我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上，炒锅不放油加入牛肉翻炒 3炒出水份后倒掉炒出的水。
4、1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水，盖上盖，烧水干后装盘。
5、酸菜炖肉的做法步骤step 1酸菜洗净切块，五花肉也切块步骤step 2锅放少许油，放入五花肉步骤step 3加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香步骤step 4加入酸菜步骤step 5翻炒一下炖出来更香步骤step 6加。
6、加冷水没过牛腩，大火煮肉，这时要在锅边盯着撇去血沫至无血沫后加入葱蒜末，小火15分钟后下切丝的酸菜，拌匀加高汤没过所有食材，大火煮开转小火炖20分钟炖至牛腩软硬适口，加盐调味，可出锅。
7、牛肉汤的做法4酸菜炖牛肉汤的做法步骤 1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水。
8、1将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质以上各料除。
9、酸菜炒牛肉，除了炖萝卜，牛肉也可以这样味道鲜美，软软的，好吃，准备牛肉生蒜芹菜酸菜生姜米酒盐蚝油和油先将牛肉切片，再将生蒜芹菜切成段，酸菜洗净切条，生姜切丝备用将切好的牛肉和姜丝放入碗中。
10、可以的，可以做成酸菜煮牛肉准备材料生姜适量料酒适量鸡粉适量干辣椒适量野山椒 50克牛肉 300克大蒜适量葱适量蕨根粉一小把酸菜 100克一在牛肉中加入少许盐蛋清鸡粉料酒和淀粉。
11、2撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块芹菜段胡萝卜片及香叶，改用微火炖煮23小时，至肉熟为止煮汤时要不断加水，保持2000克水的量3汤煮好后加精盐味精，分盛汤碗中，即可食用二酸菜牛肉汤原料。
12、酸菜炖牛腩食材酸菜牛腩干红辣椒生姜蒜瓣做法1牛腩清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块冷水下锅，放料酒香叶八角桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出牛腩，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份2处理好的牛腩。
13、水煮牛肉主料净牛腰柳肉辅料蒜苗凤尾芹菜调料辣椒面，花椒面，豆瓣，盐，酱油，料酒，味精，姜米，蒜米，水豆粉制作方法将牛肉切片，芹菜，蒜苗切段，凤尾切片先把素菜稍呛一下起锅放碗中垫底锅下油。
14、一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起。
15、“家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃”那么下面就和我一起来看看吧酸。
16、1炖牛肉的调料主料牛肋排调料由酱油盐葱段甜面酱蒜姜花椒大料凤仙花叶丁香肉桂豆蔻砂仁肉桂白芷为辅料制成的简单家常菜2练习1牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水2牛肉切块。
17、西红柿炖牛肉食材牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋做法1将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段2菜油烧至5mdash6成热时，将牛肉炸过捞出3锅中留底油放入炸过的牛肉，放水以淹过肉为宜。
二、酸菜牛肉怎么做
酸菜牛肉的做法
1.准备材料
2.牛肉切粒
3.洋葱和姜切末
4.准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大
5.将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫
6.炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜
7.下酸菜炒香
8.倒入香料
9.将焯好的牛肉倒入锅中
10.加老抽，生抽，盐，糖，调味
11.将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟
12.吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。
三、家常酸菜牛肉的做法
1、1用料酸菜1碗，牛肉500克，面饼2个，香菜适量，蒜瓣3个，八角2个，桂皮2段，豆瓣酱1大勺，盐少许，生抽1勺，冰糖1块，醋几滴，葱结2个，白萝卜1根2牛腩洗净切块，冷水下锅煮出血沫，热锅倒油，放入蒜瓣；普通难度酸菜牛肉的做法步骤 1酸菜冲洗干净后，切小段用清水浸泡20分钟左右清水里加入一小勺的盐，再冲洗一次，然后用手挤干水分，待用2牛肉切薄片，加入调料里的生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，姜汁，麻油，米酒，淀粉；酸菜牛肉原材料酸菜，羊肉，葱，蒜，白胡椒粉，油辣子作法1酸菜用温水泡浸三十分钟，洗净，沥干水，切成细丝酸菜一大帮粗厚，要片成片状，再切成丝，2锅置火上，放入油量要多一点，烧沸5分熟，放入葱段；锅内下油，加入酸菜酸萝卜榨菜泡椒姜蒜和葱段炒香将牛肉到进去加入调料继续翻炒翻炒至均匀，加入开水，水一定要多，没过牛肉为止，开大火煮开，煮开后小火慢炖大概炖一个多小时后收汁，牛肉的软硬大家可以根据自己的。
2、炖锅中下切小块的牛腩，加冷水没过牛腩，大火煮肉，这时要在锅边盯着撇去血沫至无血沫后加入葱蒜末，小火15分钟后下切丝的酸菜，拌匀加高汤没过所有食材，大火煮开转小火炖20分钟炖至牛腩软硬适口，加盐调味，可出；做法 1牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水黄豆提前一个晚上泡好，备用2干菜在炖肉的时候泡上就行了菜到用时方恨少哦什么干菜都可以我家里仅仅有干萝卜条干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了3肉入锅。
3、食材也可以根据家里人口的数量来定，家里面人多一点的话，牛肉和碱水面就需要多准备一些当然我们的酸菜牛肉也可以多做一些，放凉之后搁冰箱里可以保存两到三天不会变质，像平常要早起工作的上班族来不及花时间做早饭的；主料泡菜各种蔬菜肥牛片盐酱油泡菜汤韩国辣酱泡菜牛肉汤的做法步骤 1准备泡菜，多留出点泡菜汤 2蔬菜洗净备用 3肥牛片 4水开锅放入泡菜，转小火 5再开锅后放入蔬菜，然后倒；做法步骤1东北酸菜泡5分钟，洗干净，攥干水分，剁成碎末 2酸菜比较吃油，肥瘦比例46 3姜末葱末 4加入所有调料搅拌均匀放一会儿 5包就简单了，会包什么样就弄什么样的吧 6煮三个开锅就熟了；酸菜肥牛的正宗做法 1泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 2锅内放少许油，烧热后把花椒葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻 3倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入。
4、步骤1将酸菜洗净后切小段姜切片蒜切片泡椒洗净后切圈牛腩洗净后切小块芹菜切碎备用2将牛腩倒入锅中焯水，煮至变色后，捞出放入冷水中洗净，再稍稍沥干水分3热锅倒油，下豆瓣酱泡椒八角蒜片和姜片；做法1牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫放葱段姜片八角花椒料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出汤汁过滤备用2牛肉晾凉后切片备用3葱姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微软，放入苏子；而且猪肉外层先遇热变熟，可以把猪肉的鲜香锁在肉块内部，毕竟酸菜白肉的做法我们主要是为了吃肉，而不是为了喝汤，水开再下肉当然更好吃 2焯水去腥不都是冷水下锅吗？答一般牛肉或者羊肉这些有独特膻味的食材，或者是以汤为主的；葱花酸菜牛肉炒饭的做法步骤 1把酸菜切成丁，把牛肉葱花也切成丁锅热了放油，放入干辣椒炸一下捞去，放入牛肉丁爆炒一分钟后放入酸菜丁翻炒几下后放入米饭，继续翻炒，出锅前放入葱花，盐翻炒均匀后出锅；酸菜肥牛的做法步骤_1 2倒入事先熬好的牛骨汤烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴酸菜肥牛的做法步骤_2酸菜肥牛的做法步骤_。
四、酸菜牛肉的做法 最正宗的做法
在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。
主料
牛腿肉3两
酸菜一包
小米辣一个
大葱一截
姜片3片
大蒜5瓣
鸡蛋一个
辅料
老抽少许
蚝油1/5匙
五香粉半匙
淀粉少许
菜籽油二匙
鸡精少许
料酒瓣匙
酸菜牛肉的做法步骤
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1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
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2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。
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3.有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。
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4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。
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5.放入清适量的清水煮沸。
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6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。
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7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可
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8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。
这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。最后，在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺文里这样口感才会好。
五、酸菜牛肉的做法是怎样的
1、牛肉洗干净，切薄片。
2、切好的牛肉，放适量食盐、白胡椒粉、鸡精、生姜丝、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。
3、清洗酸菜和甜椒，酸菜切好待用。
4、香葱、大蒜、朝天椒、甜椒，如图切好待用。
5、锅里放适量食用油，放朝天椒和酸菜翻炒出酸辣味，然后加1勺白砂糖。炒好先倒在盘子里。
6、另起干净锅，放2勺食用油，待油8分热后，倒入牛肉爆炒。
7、牛肉开始颜色变白后，倒入甜椒翻炒。
8、最后加入酸菜翻炒一会，就可以出锅了。
六、酸菜牛肉做法
用料
牛肉 300克
酸菜 150克
葱
姜
蒜
香菜适量
鸡蛋清一个
啤酒半小碗
酱油少许
盐少许
红椒半个
酸菜牛肉的做法
将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩
牛肉片内放少许盐，进行调味
加入蛋清，使牛肉更加嫩滑
倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度
放入少许酱油，起到上色的作用
将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝
锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩
油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散
炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内
锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香
倒入酸菜
翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来
倒入牛肉和红椒丝
大火翻炒1分钟，撒香菜末
盛出即可食用
