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一、鲜银耳汤的做法
鲜银耳汤的做法
材料:银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量
步骤:
1、取银耳50克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。
2、先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用,也可放入冰箱中冷却后食用。
营养价值:
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
二、熬银耳羹的最正确的步骤
银耳汤的做法
银耳汤的做法呢?相对于比较简单,首先呢,准备好所有的食材,银耳,冰糖红枣,枸杞还可以准备一些自己喜欢吃的其他食材。银耳汤的最需要的就是一些炖煮的时间和火候的把握。首先呢,把这些食材都清洗干净,用水浸泡,然后呢,将锅中放入水煮熟以后,放入银耳进行煮,煮好以后呢,放入红枣和枸杞继续熬制,这个时候呢,要把大火变成中火慢慢熬炖,最后呢就是放入冰糖,然后把冰糖放入,改成小火,冰糖溶化器可以喝了。注意的是红枣要去核,然后切开,这样的话更容易把其中的药效和价值融入银耳汤中,这样的营养价值能会更高。枸杞呢?可以放一把就可以了,不用过多这样的味道呢,也会更加好把握。
银耳汤的热量
银耳的热量呢,相对于是很低的,不会对身体造成肥胖的影响。银儿呢?大概在200卡路里这个呢是身体所摄入的一定量,这样的话会使得身体更保持在一个健康的状态,而不是需要缺少营养,使得身体不健康,所以呢,银耳汤是可以喝的,而且可以起到很多功效。美容养颜,滋补的功效都是很好的,所以不用为了减少卡路里的摄入,还有热量,脂肪的时候儿不喝这个汤。银耳汤的营养得非常丰富,不仅对身体很好,而且还很丰富,所以可以选择黑耳汤,而且他的这俩也相对于低,对于爱美怕胖的女性来说呢,这点是完全不用担心的。男性喝的也可以起到滋补的功效。
银耳汤怎么保存
银耳汤的保存过程的一定要注意,一定要在刚出锅的时候就放入容器中,然后等完全冷却以后呢,再放入冰箱中,因为如果把它直接放入冰箱中的话,热气会伤害冰箱对冰箱造成一定的损害,这个时候呢,银耳汤也会变得不好。所以呢,一定要等冷却以后再放入冰箱,而且一定要在刚刚出锅的时候就把它放入容器中。
银耳汤过夜可以吃吗
不可以,银耳不同于其他食物,是不可以过夜喝的,会对身体完成一定的伤害,还会影响身体器官和某部分机能,对身体十分不好。而且,有些营养物质如果过夜的话,不进会有毒素的生成,还会有一些发生变质。对身体非常不好,所以,不建议过夜喝银耳汤。
银耳汤可以保存多久
可以放24小时,也就是1天,不可以超过一天,不仅会对身体会造成不好的影响,还会使得银耳汤发生变质,喝过以后对身体非常不好。所以,不建议喝过夜的银耳汤。而且这种食物能最好保持一个新鲜的状态,这样的话才可以使得营养更加充分,使得更加更全面的补充到身体里。
银耳汤能放红糖吗
可以的,红糖可以代替冰糖。而且营养价值很高,对女性来说很好,很好的起到一些营养价值,对女性来说,是非常好的,可以多喝,可以很有效的帮助身体获得营养。红糖的营养价值可以很好的帮助身体起到活血化瘀的功效。
三、银耳羹的家常做法
冰糖银耳汤有滋阴润肺、养胃生津的功效。而冰糖味甘、性平,入脾、肺。银耳能补中益气,和胃润肺,止咳,祛痰生津。这道汤菜适合春季滋补滋补。这里给大家介绍一下营养丰富的冰糖银耳汤的具体做法。
材料:银耳100克,萝卜50克,红绿樱桃少许。
调料:冰糖200克,白糖50克,湿淀粉少许。
美食类:汤品系列
详细介绍:
1.先将干银耳用水浸泡,去根,再换水(70-80度)继续浸泡。涨好后放盆里,放抽屉里蒸15分钟。冰糖打碎,菠萝切片。
2、锅上火,冰糖烧开,去浮沫后,将银耳放入小火煮至熟透。加入菠萝、樱桃、糖、少许湿淀粉勾芡即可食用。
四、银耳羹的做法是什么
准备用料:银耳10g、莲子20g、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。
1、将银耳泡发剪去黄头。
2、百合泡好,摘除黑色部分。
3、莲子也泡软。
4、将处理好的银耳和莲子入锅,加入500毫升的清水。
5、加压10分钟。
6、解压后,打开锅盖,将百合入锅。
7、盖锅,再加压10到15分钟。
8、解压后,将泡开的枸杞搅入就煮好了。注:吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好。
9、成品图。
五、银耳怎么做好吃吃
银耳好吃做法大全
冰糖红枣银耳汤
材料:
取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
做法:
(1)将银耳用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放入锅内,兑入70%的清水。
(2)先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入红枣和适量冰糖,待红枣煮熟后即可服用。
银耳莲子汤
原料:
红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量
做法:
(1)红枣10分钟洗净备用。
(2)莲子提前一天晚上泡好备用。
(3)莲子泡好后剥开除去里面的黑心,洗净备用。
(4)枸杞泡1分钟洗净备用。
(5)银耳泡15分钟。
(6)待发后,去粗蒂撕成小块备用。
(7)电饭锅入清水,把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
(8)把银耳放进去炖半个小时,然后加冰糖在炖半个小时,炖至都煮烂了,汤比较粘稠的样子。
(9)把枸杞放进去在炖5分钟即可
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
银耳雪梨汤
原料:
银耳,雪梨,枸杞,调料:冰糖
做法:
(1)银耳用温水浸泡60分钟,雪梨洗净后去皮切小块。
(2)银耳泡好后撕成小朵。
(3)锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞,开锅后改小火煲60分钟。
(4)加冰糖,冰糖融化后关火(我家冰糖不够了,加了点太古黄糖)
木瓜银耳炖汤
原料:
小木瓜半个,银耳半朵,红枣10粒,枸杞15粒,薏米20多粒
做法:
(1)所有材料丢进紫砂锅里
(2)用定时器定2个小时,紫砂锅设“高火”
(3)早晨起来就可以吃了哦!
紫薯银耳粥
原料:
紫薯,银耳,红枣,高粱米,冰糖
做法:
(1)先将高粱米和银耳洗净,然后浸泡数小时。
(2)紫薯去皮切小块待用。
(3)先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮),然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
凉拌银耳
原料:
银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
做法:
(1)水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆
(2)将紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入调理盆
(3)撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌匀
(4)装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,凉透入味,即可食用
银耳的营养价值
银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富,可以有效的解决身体的一些疾病,对我们的身体是非常有利的。
银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
银耳对我们的肝脏有一定的好处,能够起到保护肝脏的效果,从而起到解毒的效果,对我们的身体健康是有一定的好处的。
2、清热健胃
银耳对于我们的脾胃也有一定的好处,能够起到开胃的效果,是一种比较良好的补品,对于我们的内脏是很好的一种食物。
3、增加免疫力
经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果,因为银耳中含有丰富的营养物质,在一定的程度上能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
4、美容祛斑
在银耳中含有一种天然的特性胶质,这种物质对我们的皮肤来说是有很大的好处的,能一定效果上起到祛斑的效果。
5、减肥
在银耳中含有丰富的膳食纤维,这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动,从而把体内的毒素排出,起到减肥的功效。
6、增加耐受力
银耳还能增强一些患者在做放疗时的耐受力,对这类的患者是有好处的。
六、银耳羹的做法和用处
银耳莲子羹
银耳又名白木耳,是一种胶质食用菌和药用菌,其粗纤维有助于肠胃蠕动,减少脂肪吸收,有推动减少脂肪的作用,兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效,与其花钱乱吃不可靠的减肥品,不如来点银耳,即使减不了肥,也是一道吃了不长肉的甜品。
原料:
银耳、莲子、百合按体积比2:1:1较宜
冰糖(土法制。色略黄,结晶块乱七八糟的最好)适量
制法:
1、不能沾任何油花,不能用铜铁类金属类器皿,老派人家是用银吊子的,想必现在很难寻觅到了,这里用了一种锂陶锅,具有不沾锅的特点。
2、将扯碎的银耳与莲子、百合洗净,先将莲子入锅加水高出其2-3倍,小火慢炖至莲子略略发酥时,再投入银耳、百合和冰糖,小火炖至汤有些稠乎即可。
3、依照粤式做法,加少许花生米(连皮),羹色微红有股独特香味。
根据爱好,既可热吃,也可凉后入冰箱冷藏备用。
又可根据爱好,加入糖桂花或糖玫瑰。
注意:
莲子以“湘莲”为上品,湖北洪湖地区的也不错;百合则以兰州的颇负盛名;至于银耳,都是人工培育的,朵大无碎屑就行。
据CCTV报道,在莲子重要产地湖南湘潭已发现用纯碱(氢氧化钠)等一系列工业化学原料对莲子进行“漂白”加工。所以,无论莲子、百合还是银耳都不要买那种看上去特别白的,微微发黄的反而比较可靠。对于所谓“无芯莲子”一定要每粒都打开检查一下,把“无心”留下来的芯子去掉,否则,这羹就没法喝了。
百合功用:温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。
银耳功用:强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。
红枣功用:神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。
花生米功用:开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。
核桃功用:健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。
枸杞子功用:坚筋耐劳,补益筋骨,能益人,去虚劳。
冰糖功用:和中助脾,缓肝气,润心肺,解心腹热胀,口干渴,解酒毒。
还可以加一些莲子——清热去火的