摘要：
本文目录白水煮鱿鱼的做法鱿鱼丝怎么做法冰鲜鱿鱼怎么做好吃一、白水煮鱿鱼的做法主料鱿鱼1只辅料姜丝适量水煮鱿鱼的做法1将鱿鱼洗净，沥干。2在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手... 本文目录
一、白水煮鱿鱼的做法
主料
鱿鱼
1只
辅料
姜丝适量
水煮鱿鱼的做法
1
将鱿鱼洗净，沥干。
2
在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。
3
鱿鱼放在水中煮熟。
4
立刻放入盆装的冰水中，降温。
5
再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。
小贴士
一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。
二、鱿鱼丝怎么做法
鱿鱼丝怎么做法
鱿鱼丝怎么做法，很多人都是喜欢买零食吃的，比如吃鱿鱼丝的，平时适当吃鱿鱼丝觉得有点甜，吃鱿鱼丝的时候是不建议吃多的，吃多鱿鱼丝也是会不易消化的，以下看看鱿鱼丝怎么做法。
鱿鱼丝怎么做法1火爆鱿鱼须
主料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉 15克。
调味料：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙。
操作流程：
1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。
2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。
3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。
5、煸炒至鱿鱼须上色入味。
6、加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。
西芹鱿鱼须
食材明细：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。
操作流程：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
2、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。
3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。
4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。
5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。
6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅
丝瓜鱿鱼须
主料：丝瓜600克、鱿鱼400克、蒜头、胡萝卜、生姜
辅料：盐、料酒、鸡精等适量
操作流程：
1、鱿鱼须撕掉外衣，清里干净，切段。
2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝。
3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香。
4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用。
5、热油锅，放进蒜头爆香。
6、放进胡萝卜片爆炒至变软。
7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑。
8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。
鱿鱼丝怎么做法2一、芦笋炒鱿鱼
原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法
1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。
二、红烧鱿鱼卷
主料：鱿鱼,黄瓜,木耳
辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖
做法
1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
2、我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。
4、锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。
5、炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。
三、鱿鱼拌黄瓜
调料:精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法
1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。
2、锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。
3、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。
4、取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。
四、蚝油酱爆鱿鱼
用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
五、照烧鱿鱼筒酿饭
材料：鲜鱿鱼 2只、粘米半杯、糯米半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱、半个冬菇、4朵叉烧、1两姜片
做法
1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟
2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时
3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒
4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香
5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀
6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些
7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟
六、铁板鱿鱼
原料：鱿鱼(我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈)，洋葱。
做法
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
七、鱿鱼炒黄瓜
材料:鱿鱼、黄瓜
作法
1、鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。
2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。
3、黄瓜切块，撒上盐备用。
4、锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。
上面为大家介绍了鱿鱼丝的做法，鱿鱼作为海鲜的一种可以说是餐桌上的常客了，因为鱿鱼可以嗮干变成鱿鱼干，所以它的做法更是多种多样，可以做成鱿鱼丝零食吃，也可以做成各种菜肴端上餐桌，上面为大家介绍的各种做法如果大家感兴趣的可以尝试一下。
鱿鱼丝怎么做法3鱿鱼丝怎么炒
1、冰鱿鱼须洗干净，准备姜片
2、烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用
3、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用
5、热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右
6、之后再加姜、蒜末炒出香味
7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右
8、加入蒜苔，煸炒
9、放入豆瓣酱煸炒至熟
10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可
鱿鱼丝小知识
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的'食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。
鱿鱼丝的营养价值
随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。炒鱿鱼须除了美味，鱿鱼须还有很多营养价值的，那么炒鱿鱼须有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：
1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。
3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。
能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物
举
三、冰鲜鱿鱼怎么做好吃
针对要想挑选冰鲜鱿鱼的盆友而言，掌握冰鲜鱿鱼的做法是务必的，那麼冰鲜鱿鱼怎么做呢？冰鲜鱿鱼的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种冰鲜鱿鱼的做法，全是十分美味可口的哦！要想掌握冰鲜鱿鱼的做法有什么的盆友能够看来一看。下边可以看详尽的详细介绍。
冰鲜鱿鱼的做法一
原材料：冰鲜鱿鱼，元葱，辣椒，姜片，蒜泥，米酒各适当。
作法：
1、先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花。
2、把大鱿鱼用沸水焯一下。
3、元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。
4、在锅中放进适当的油，大火烧热，，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出锅就可以。
冰鲜鱿鱼的做法二
原材料：冰鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣酱一大勺，干尖椒20个，姜2片，糖适当，米酒适当。
作法：
1、大鱿鱼去内脏器官，黑色粘膜洗干净切割成丝，姜切条，把郫县豆瓣酱用刀切碎。
2、炒菜锅加点油烧开，加豆瓣电影炒成辣椒油，放进姜片和干尖椒炒出香味。
3、添加鱿鱼丝煸炒，烹入米酒和少量糖，炒匀盛出去就可以。
冰鲜鱿鱼的做法三
原材料：冰鲜鱿鱼1只，小葱1根，姜5片，青、尖椒各4根，韩国辣酱30Ml，纯粮酒15ml，米酒15ml，白砂糖8克，盐5克，芡粉30Ml。
作法：
1、将大鱿鱼头部和人体分离出来，裁开腹部，就可以看到大鱿鱼腹部有一根全透明的骨骼，去除干净，随后再细心的将大鱿鱼表层的灰黑色塑料薄膜撕干净，反复用冷水清洗干净。
2、在大鱿鱼内部歪斜约45度，轻轻地的修边不必断开，随后再翻转到另一头，修边出纹路，最终大鱿鱼的身上应该是交叉式网格图状的纹路，随后再改刀割发展约4-5公分，宽2公分上下的块。
3、炒菜锅中添加冷水用大火烧开，这时将切完的大鱿鱼添加芡粉翻拌，腌渍5-10分钟，锅中的水烧开后，添加葱2段、姜2片，及其米酒，随后放进大鱿鱼，用铁铲划散，见到大鱿鱼皮肤变白，翻出纹路后，马上用漏勺捞起来。
4、捞起来有大鱿鱼反复用冷水清洗干净，随后沥水预留。炒菜锅中添加油，烧到4成热时，放进剩下的葱、姜炒成香气，随后放进焯烫好的大鱿鱼。
5、添加韩国辣酱，白砂糖，盐翻拌，随后马上放进青红椒，淋入高度酒，翻拌后马上起锅。
以上便是有关冰鲜鱿鱼的做法有什么的有关详细介绍。上边详细介绍的三种冰鲜鱿鱼的做法全是很普遍的，烹调起来也是非常简单的。大伙儿假如要想学作冰鲜鱿鱼得话，何不参照下上边详细介绍的有关作法哦！自然啦！有关冰鲜鱿鱼的做法远远地不止这种，在这里也不加多描述了。
