摘要：
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一、韩式海带汤的家常做法 韩式海带汤怎么做
1、原料：裙带芽200（普通裙带也可），瘦牛肉200克，水1大碗，胡萝卜1/3根
调料：盐适量，蒜末1大勺，香油1茶勺，葱末1茶勺，鸡精少许
2、步骤：
（1）裙带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
（2）煎葱油，锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。
（3）放入牛肉片，炒至牛肉变色。
（4）倒入清水大火烧开。
（5）下海带芽转小火煮5分钟，撇去汤表面的浮沫。
（6）加入适量盐和胡萝卜片略煮，然后加少许鸡精调味即可。
二、韩国的海带汤怎么做
海带汤
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐各适量。
制法：
1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，用刀顺骨切开，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净，去浮沫。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，加精盐，再用中小火焖40分钟，拣去姜片、葱段。
特点：
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
作用:
作为海藻类食物，海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗，尤其对女性十分有益。
木耳海带汤的做法
配料：海带25克，猪瘦肉50克，水发黑木耳50克，精盐、味精、湿淀粉皆适量。
制法：把海带、黑木耳切丝，猪瘦肉切丝，加水淀粉拌匀，一同下锅，加水煮沸，加湿淀粉、味精、精盐，调匀。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：补血活血、补充钙质；对骨质疏松症、慢性关节炎、营养不良性水肿有疗效。
韩国海带汤：
主料：海带、牛肉
香料：蒜
调味料：牛肉粉
工具准备：锅
种类：汤
风味/料理：韩国菜
准备时间：10分钟
烹制时间：15分钟
作法：韩国人生产后，产妇第一口吃的东西就是海带汤，营养而清爽。但制作麻烦，因为海带汤制作非常复杂，下面教大家个讨巧的方法，做美味的海带汤。 1、海带用水洗干净，沥干水分。把一整张海带切成三到五厘米的小片。 2、牛肉洗干净，切成2厘米左右的小薄片。 3、锅烧热，放入香油炒牛肉，牛肉炒变色即可。放入海带一起炒，然后放入蒜蓉和水煮滚。 4、煮的时候要注意把浮沫清理出来，煮10分钟后，加盐、香油和大喜大牛肉粉调味。小贴士： 1、超市里有现成的泡发海带，可以选择泡好的海带节省时间。 2、牛肉切的时候要注意纹理，横着切牛肉，不要顺着牛肉的纹理切，否则口感不好。 3、煮汤的时候，可以放入用过的立顿茶袋，这个袋子可以吸收煮汤时候的浮沫。 4、海带汤的汤制作很复杂，可以用牛肉粉来调汤的味道，制作简单而且味道毫不逊色。
排骨海带汤的做法：
一种是广东煲汤的方法：
◆处理海带先：
◇清洗海带：
新鲜的海带，整条清洗一次（如果海带是很大的一条，也可以切成一尺左右的大块），然后放在开水锅里稍微煮一下，颜色变成绿色了，就捞出来，再次用清水洗一次。然后放在筲箕里滴水。
◇切海带：
可以放在砧板上，用菜刀切成火柴盒大小的一块块的片。也可以把海带放在盆子里，然后用厨房剪刀，裁剪成为合适的大小。
◆准备排骨：
◇切排骨：
买来的肉排，用刀子顺着排骨之间的连接，划开为一条条的，再砍成三寸左右长度（打火机的长短，不需要砍的太小太碎）。
如果自己家里做这个动作有困难，可以请肉档的摊贩帮助你切成合适的大小。
◇氽烫排骨：
烧热一锅水，分几次把排骨放入，烧开两三分钟，就把排骨捞出来，表面略微冲洗一下，放在盆子里。
◆熬汤：
煲汤用的瓦煲（大砂锅），把一块大姜用刀背拍松，一小块陈皮（或者是果皮--晒干的橘子皮，如果无，也可以不加，加更好），一颗或者几颗蜜枣（视煲汤的分量而定，不要多，蜜枣很甜的，加多了汤味道就过于甜了）.清水一起烧沸腾。
把海带、排骨一起煮，大火烧开，沸腾一段时间，汤的颜色变黄白色，就转为小火，微微沸腾就可以，这样大约一个小时到两个小时就可以了。
◇然后加盐调味。熬汤后的排骨如果感觉味道不够，可以沾辣椒酱油来配饭吃。
◆PS:
熬汤过程中，如果发现有水减少太多，可以补充加入烧滚的开水，不要熬干了。
用盐调味，不要加的太早，熬一个半钟或者两个小时以后，在加盐，给汤调味。
汤水变白变浓的时候，可以转为微火来熬。
◇海带的选择，可以使用新鲜的整条海带，也可以使用处理好的海带结（同样也要有清洗和氽水的过程）。如果是干海带，需要清水充分浸泡后、涨发好，再做氽水和清洗、切块的动作。
◇辣椒酱油：新鲜的辣椒切丝或者顶到切圈，放在小碗里，加入热油，（也可以在锅里加两匙色拉油或者花生油，烧热，放入辣椒稍微炒几下，放在小碗里）再加入佐餐酱油浸泡。
◆如果是使用高压锅熬汤，也可以的，高压锅煮好以后，打开高压锅盖子，加入调味以后，再大火煮开，在转为中火保持沸腾，这样再煮开五分钟到十分钟，这样也是可以的。
◆一种就是东北炖菜的做法了：
切好海带、用滚水氽烫和清理一次。
用油爆香姜片、葱段，一两颗八角大料，烹入料酒，下切好的生排骨煸炒，到排骨表面变白没有血色。
加入水、放入海带。焖煮到排骨略微松软.
加入调味：酱油、盐、味素继续煮。
当排骨骨肉分离，可以轻易的从把骨头从肉上分离出来。就可以了。
盛到汤碗里以后，可以撒点儿葱花、切碎香菜、胡椒粉的。
三、海带汤的做法
韩国海带汤
原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
制作方法：
1.把干海带放在水中泡开(5~10分钟就可以泡开了),泡开后沥水控干.
2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀.
3.汤锅里放豆油,油热后放入牛肉炒,牛肉变色后加入海带一起炒.
4.炒后加入适量水煮,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可.
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提醒一下,韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,不是一片片的.
主要是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做之前找几条小鱼.放到水中煮.水开之后再煮2-3分左右,有了鱼的香味后起锅关火,把汤倒出,用这个汤做.鱼不要.
注意：会吃大蒜的请放大蒜
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关于海带汤
韩国人生日除了吃生日蛋糕，还要饮一碗海带汤，不说不知，原来海带汤是韩国孕妇产后的补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。
韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价格便宜又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。
据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗，看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体，凭多年经验，更相信海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发等问题，所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月．所以为纪念母亲痛苦生育，韩国人的生日都会饮一碗海带汤。
韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性；加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜。
四、秋瓷炫韩式海带汤的做法
首先准备的材料有：干海带20g，牛肉200g，大蒜碎半勺，香油三勺，酱油三勺，适量的盐。
1，干海带要放水中泡30分钟后，沥干水，然后切成适当的大小，海带要好好洗一下，把表面粘稠的东西洗掉。

洗米水
2，准备一盆洗米水，大米清洗两边后，第三遍洗米后的水不要倒掉，用来做海带汤用。

新鲜牛肉200g
3，牛肉尽量选只用瘦肉，把脂肪都去掉，韩国人的口味偏清淡，低油，低盐为主

去血水
将牛肉切成适当的大小，放进水里泡5分钟，去掉血水，因为海带汤以清淡的口味为主

一勺香油搅拌
4，去除血水后，空干多余的水分，加入一勺香油，搅拌一下，为了后面炒的时候不粘锅

翻炒

看不见血水
5，打到中火，将肉放锅里翻炒，炒到没有血水就可以

一起炒
将海带倒进去一起翻炒

6，加入两勺香油和三勺酱油翻炒，酱油后期加入的话做出的汤汁会更鲜美

7，差不多的时候，加入1400ml洗米水

加大蒜
8，再加入半勺大蒜碎，一直煮到开锅就完成了

五、海带汤的做法 韩式
正宗韩式海带汤
早听说韩国女人做月子要吃一个月的海带汤，即排毒又瘦身还很营养。看看韩国MM的好身材就知道了。可是找了好久，也没看到正宗的做法，尤其在下厨房上。今天自己烹饪老师那里搜罗了好多，尝试了第二次很成功，所以特意上来show'一下，这可是我第一次上菜谱哦~
裙带菜 200克
牛肉/猪肉 100克
蒜末少许
胡椒粉少许
麻油少许
6月鲜酱油一勺
韩式黄豆酱一勺
盐

正宗韩式海带汤的做法
用水泡裙带菜10~20分钟，捞出待用
将牛肉/猪肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、酱油调味，待用
在锅内倒入少许麻油，放入调味好的肉糜翻炒2分钟
再放入淋净水的裙带菜，继续翻炒3分钟
加入纯净水，大火煮5分钟，开盖后可闻到裙带菜的香味，
然后加入一勺韩国黄豆酱，蒜末，改小火煮20分钟，快好之前加入6月鲜酱油、胡椒粉、盐少许调味
小贴士
一定要选择裙带菜哦，比较容易软烂。

