摘要：
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一、野生海虾的做法
做法一，红烧海虾
材料
"葱、姜、蒜适量","料酒、白糖酱油","深海大虾 500g",
做法
1:大虾洗干净挑虾线，为了美观可以不去头。
2:油加白糖，熬糖色儿。
3:加葱姜蒜爆香。
4:下锅后用筷子搅匀。
5:加料酒、少量红烧酱油。
6:起锅装盘，洒少量香葱香菜。
做法二，海虾配菠菜
材料
"中等大小的虾300g","嫩菠菜200g","牛油1汤匙","蒜2瓣","白酒250mL","罐装碎番茄1罐","盐适量","白胡椒粉适量","罗勒10g"
做法
1:虾去肠线；蒜切碎
2:虾去肠线；蒜切碎
3:将牛油倒入锅中用中火融化，加入蒜炒香
4:将虾倒入翻炒
5:加入白酒，番茄翻炒，加入盐和胡椒粉，煮3分钟，直到酱汁变得浓稠
6:加入白酒，番茄翻炒，加入盐和胡椒粉，煮3分钟，直到酱汁变得浓稠
7:加入菠菜炒软，加入罗勒，即成。
做法三，海虾粉丝煲
材料
"海大虾 8尾","宽冬粉 2人份","青葱少许","蒜头适量","姜少许","辣椒少许","米酒一匙","水适量","酱油少许","盐巴少许","鸡粉少许","白胡椒少许"
做法
1:海大虾洗净、剪须、去肠泥。
2:粉丝泡水至变软。青葱切小段，蒜头、姜、辣椒分别切末。
3:锅子倒入少许的油，以中小火将大虾煎至7、8分熟(两面变红即可)，起锅备用。
4:蒜头、姜、辣椒爆香后，放入宽冬粉及所有调味料，煮2~3分钟。
5:最后放入大虾拌炒，待汤汁收干一些就完成罗！
做法四，盐烤大海虾
材料
"大海虾 3只","小葱 2根","姜片 3片","孜然粉少许","黑胡椒碎少许","迷迭香少许","海盐少许"
做法
1:烤盘铺锡纸，抹油、摆葱段和姜片。大海虾用剪刀去虾线后放在葱段姜片上，双面洒上海盐、孜然粉、黑胡椒碎、迷迭香碎，腌15分钟。放点白兰地估计也不错，下回试试。
2:烤箱上下200度，15分钟。出箱，好香！
3:换个角度，美！虾壳外裹一层白花花的海盐，脆生生咬开，肉质弹牙紧实，焦香入味。佐白葡萄酒很赞！
二、海虾的做法家常做法
用料主料
对虾10个、面包(末)200克、高汤100克、鸡蛋4个、玉米淀粉适量、食盐适量、料酒一匙、香油少许、白砂糖一匙、胡椒粉适量。
做法
1.将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。
2.烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。
3.再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。
油焖大虾
用料主料
对虾2只、花生油适量、食盐适、量葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、小葱适量、清汤适量。
做法
1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。
2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。
4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5.炒勺上火，放入花生油，烧热。
6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
7.放入大虾煸炒出虾油。
8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。
10.加入精盐、白糖、调味。
11.再将锅开大火，收汁。
12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
酥炸大对虾
用料主料
新鲜的对虾500克、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、面包粉适量。
做法
1.大对虾去泥肠，背部开片。
2.撒上盐和胡椒，鸡蛋打蛋液。
3.对虾两面铺满淀粉，然后蘸上蛋液，最后沾满面包粉。
4.锅内放油烧热后转小火，放入蘸好粉的对虾炸熟。
5.虾头的炸制方法也是一样的，只是虾头需要炸久一点让内部熟透。
彩椒蒸对虾
用料主料
对虾适量、彩椒适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、黑胡椒适量、白糖适量。
做法
1.冰冻对虾，彩椒，蒜。
2.蒜头去皮去蒂，切末。
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀。
4.对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。(虾除了头和尾部分，中间要彻底剖开，否则蒸了之后会蜷起)。
5.把彩椒末均匀的撒在虾身上。
6.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。(虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感)。
三、海虾的做法大全
米酒海虾的做法：（男性强身健体菜谱）
用料：鲜海虾400克，米酒250克，菜油、精盐、葱、生姜各适量。
做法：
1、将鲜海虾洗净，去头。
2、将虾放入米酒中，浸泡10分钟。
3、将菜油放入热锅内，烧沸，放入葱丁爆锅，然后将虾倒入锅内，放精盐、生姜，连续翻炒至熟即成。
功效：补肾壮阳，强筋健骨。适用于腰痛滑精、性功能减退者。
煮海虾的做法：
1、选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾还是活的。
2、煮虾方法虾洗净,水烧开，放少许盐，姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1：虾不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
特点是：虾味鲜美，肉嫩。
海虾豆腐汤的做法：
做法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
椒盐海虾的做法：
材料：海虾500克，花椒适量
做法：先用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油。另起油锅，下少量油，爆香花椒，盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可。
凤尾大虾的做法：
主料：海虾（或对虾、草虾）10只。精盐、味精、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量，面粉、吉土粉、苏打粉各适量，花生油250无。
调料处理：海虾洗净，去皮、头、肠，留下尾部的壳，从背部劈开（但不要切断），加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌匀，腌渍20分钟左右。面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。
做法：用中火烧热炒锅，加入花生油。海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中，炸至金黄色捞起。盘中先用白色菜丝铺盘底，把虾放在上面，再饰以青黄瓜片、樱桃，悦目可食。
百花大虾的做法：
材料：新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，味精
做法：
将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
油闷辣味海虾的做法：
用料：鲜虾 500g，干辣椒 5个，蒜碎 1汤匙(15g)，姜丝 2汤匙(30g)，大葱丝 1汤匙(15g)，油 2汤匙(30ml)，料酒 2汤匙(30ml)生抽 1汤匙(15ml)，白砂糖 2汤匙(30g)，盐 1茶匙(5g)
做法: 1.虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟。 2.中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝、蒜碎、姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖、盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
炸海虾的做法：
原料：海虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡蛋清2只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
做法：
1、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。 2、将虾胶做成虾状40只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，其中1只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约8分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
吃海虾要注意：
1、虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死； 2、不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 3、忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
四、海水虾怎么做好吃又简单
海水虾可以做一道姜葱炒虾。这是一道美味可口的名菜，以姜葱和虾作为主要食材炒制而成，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作姜葱炒虾才好吃。
姜葱炒虾的食材：虾800g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽适量。
姜葱炒虾的做法：
1、活虾洗净，去除虾线，控干水分待用。
2、姜切成丝，葱切小段。
3、爆香姜丝，再放入葱爆香。
4、倒入虾，盖上盖子，避免虾受热会跳出来。
5、过2分钟后，打开盖子，翻炒，加些生抽，盐调味即可。
食用价值：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
五、水煮海虾做法
水煮海虾调料：
主料：虾适量，
蘸汁：姜3片、葱2根、蒜5粒、醋4勺，芝麻油(也叫香油)3滴、盐适量
水煮海虾简单做法：
1、首先将海虾洗净，注意最好用清水将海虾浸泡一下再洗。
2、然后洗好的大虾挑，用牙签挑去虾线（购买时也可让销售人员帮忙处理），剪掉虾须备用
3、锅中加入适量的水，开大火烧开，等水烧开之后加入盐、料酒还有姜丝和葱段，然后继续煮开。
5、将处理好的海虾倒进锅中，先用大火煮5分钟，然后关火再浸泡10分钟左右，让虾入味去腥。
6、把葱、蒜切碎放在小碗中，倒入适量的醋，加少量盐，加些香油，做成大白虾的蘸汁配着吃。
7、取出煮好的虾，放入摆盘中即可，想好看做年菜摆盘也是相当有情调的哟。
成品图：
水煮海虾蘸汁怎么做好吃
喜欢吃辣的参考这个蘸汁做法，首先把葱，蒜节末，一起放入碗中，放入生抽，陈醋，盐，喜欢吃糖、味素，辣椒油的朋友都可以根据口味随意加，拌匀就好，建议加些芝麻油味道更香。
