摘要：
本文目录鳕鱼胶怎么泡发泡多久 鳕鱼胶泡发技巧鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢小鳕鱼胶的正确炖法一、鳕鱼胶怎么泡发泡多久 鳕鱼胶泡发技巧鳕鱼胶是鱼胶的一种，和所有的鱼胶一样，在食用之前必须要先... 本文目录
一、鳕鱼胶怎么泡发泡多久 鳕鱼胶泡发技巧
鳕鱼胶是鱼胶的一种，和所有的鱼胶一样，在食用之前必须要先泡制一段时间才行。那么，鳕鱼胶怎么泡发？泡多久？
鳕鱼胶怎么泡发
1、鳕鱼胶用清水清洗一下
2、锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后。将鱼胶放入，鱼胶焯水1.5分钟（焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度）。焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中
3、泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了
4、根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完，可以分小袋装后，放冰箱冷冻保存。
鱼胶炖之前可以泡也可以不泡，看情况。一般隔水炖2-3小时。小的鱼胶就炖1小时都可以了。
鱼胶泡发后炖多久
一般而言，对于体形大的花胶，一次不能炖煮一头的，对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接泡发，泡发好切开小块再作炖煮。
鳕鱼胶的做法
1、先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了
2、放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时
3、然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了
4、也可以放进炖盅继续炖，不超过半个小时哦
5、成品就完成啦，很美味的汤水，吃完嘴唇都黏住了呢。鱼胶的胶原蛋白不是虚的哦，这个吃法经常吃的话起到丰胸美白的作用，还可以淡斑。
鱼胶浸泡具体的方法
1、一般花胶用热水浸泡。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！
二、鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢，这道菜可是中国的名菜，既美味又管饱，鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了，无怪乎饕餮要尝尽人间美味了！以下分享鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢经验。
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢11、准备好材料，准备好事先泡好的鳕鱼
2、锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开
3、煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水洗净，控干水分备用
4、把泡发好的鳕鱼胶切成粗条
5、将鱼胶和瘦肉还有鸡爪，姜片全部材料都放入炖盅内
6、倒入适量的开水
7、炖盅盖好盖子送进炖锅，调至2.5小时
8、炖汤出锅前加少许盐
9、鳕鱼鱼胶汤成
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢2吃鳕鱼的好处
1、营养丰富：在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。而且在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
2、易于宝宝吸收：鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
3、提高宝宝智力：鳕鱼含有的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，并提高智力。鳕鱼含有的卵鳞脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可增强宝宝的思维能力和分析能力。
4、含有人体必需的氨基酸：对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
54、有助生长发育
鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。
6、提高智力
鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。
鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢3如何购买鳕鱼
1、了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥？
油鱼属深海鱼，学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕)”、“仿雪（鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。是生长在热带、温带的`鱼类，这种鱼体内含一些蜡质。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种，捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。
2、从价格上分辨
油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼蜡质比较高，对人体直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。
真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10块多钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
3、从口感上分辨
鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，口感较差。
不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的鳕鱼好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。
吃鱼的好处
（1)保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
（2)降低心脏病风险
在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能。
（3)提升脑力
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
（4)预防类风湿性关节炎
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
（5)促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
三、小鳕鱼胶的正确炖法
1、1鳕鱼胶泡发前，提前用清水洗净，然后放入无油锅中，加入适量的水，然后加热至沸腾煮沸后，将火调小，再煮五分钟完成后，取出鳕鱼胶，放入准备好的冷水中2这时候冷水的量一定要充足鳕鱼胶不仅要完全浸没，还。
2、1先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了2放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时3然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或。
3、步骤三煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水，用自来水清洗干净，控干水分备用，这样炖出来的汤水会更清澈步骤四这时准备把泡发好的鳕鱼胶切成较粗的粗条步骤五炖锅倒入清水，把炖盅也放入锅中，将鱼胶和瘦。
4、首先推荐的是清炖鳕鱼胶，放八成清水，放入适量鳕鱼胶，这样营养基本不会走失，觉得太腥在开始炖前可以加点洋参枸杞一定要晚上或者早上吃小孩老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝。
5、鳕鱼胶用清水清洗一下请点击输入图片描述锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后将鱼胶放入，鱼胶焯水15分钟焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中请点击输入图片描述泡发鱼胶的冷水要尽量。
6、1鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣去核45个，加水适量，炖大概23个小时，放入冰糖即可食用本汤适用于补气血养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳当然也可以加入莲子百合。
7、我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花小金龙小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下花胶排骨汤配料排骨花胶虫草花料酒姜片 1将排骨焯水去掉。
8、将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦小贴士 1注意太薄太小的花胶不适合用沸水泡发，因为花胶太小。
9、准备食材－鳕鱼胶 20克姜片 2片红枣去核 46颗－步骤－ 1先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了 2放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时。
10、花胶炖牛奶鳕鱼胶的做法把花胶用水泡一晚隔天后，隔水，加姜干蒸，会看到花胶卷起来，是正常的，注意时间，别超过10分钟蒸完之后，再泡两个小时，要洗干净，夏天要放冰箱，发泡的好只是口感好，发泡不好，不要紧。
11、秋冬季鳕鱼胶汤的做法步骤秋冬季鳕鱼胶汤的做法图解11鳕鱼胶入炖盅加半碗清水，隔水先炖15小时后放入鲜百合枸杞再炖半小时入冰糖即可。
12、1清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时期间换一次水2将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软3用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗干净。
13、1用清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时期间换一次水2将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软3用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗干净。
14、3鳕鱼胶完全泡发以后取出用清水洗净再把它放到锅中煮，煮开以后中小火煮十五分钟，取出以后过冷水降温，这时的鳕鱼胶才算是泡发完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的样子，然后按需要去烹调食用它就可以4在泡发。
15、促进生长发育我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花小金龙小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下花胶排骨汤配料排骨花胶虫草花料酒姜片 1。
16、鳕鱼胶泡发方法的做法鳕鱼胶用清水清洗一下锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后将鱼胶放入，鱼胶焯水15分钟焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能。
17、1首先清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时期间换一次水2将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软3用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗。
