摘要：
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一、黄瓜家常菜做法大全
黄花菜是我们平时生活中最常吃的一种食物，通常我们都是用黄花菜晒干之后储存起来吃，这样吃的时候会更加的方便，而且黄花菜营养价值非常的丰富，能够提高身体的免疫力还有消炎和下奶作用，并且黄花菜在食用的时候能够搭配不同的食物一起进行制作，这样能够使营养价值展现的最好，同时又更能满足我们的口味，下面一起了解一下黄花菜黄瓜的做法
黄花菜黄瓜的做法
做法一
1、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮，煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次再控干水份。
2、黄瓜洗净切成条，蒜去皮拍散。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香，下黄瓜条和黄花菜翻炒至熟。
4、调入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
做法二
1.黄瓜拍碎，滚刀切块。
2.黄花菜洗干净用清水稍浸泡。
3.锅中烧开水放入黄花菜煮开
4.煮好的黄花菜过冷开水或矿泉水沥干备用。
5.鱼腥草洗干净切成3cm左右的段，和黄瓜一起放入大碗中，撒上食盐。
6.放入辣酱，加适量的食醋。
7.将沥干的黄花菜放入。
8.充分搅拌后，静置10分钟左右以便充分入味。9入味后，装盘即可享用！
做法三
1.黄花菜热水泡发
2.放在滚水锅中汆烫
3.放在凉开水中过凉
4.黄瓜切丝
5.黄花菜和黄瓜丝挤干水分，加入蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油
6.拌匀装盘即可
上面就是对黄花菜黄瓜的做法的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜在凉拌的时候搭配黄瓜卫生口味变得更加的清新和营养，我们平时想要身体变得更加的健康一定要搭配好饮食，多吃一些不同的食物，这样我们才能吸收到更丰富的营养价值。
二、黄瓜做法大全家常菜
黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，瓜皮嫩脆、味道清新，是许多家庭的必备午餐食材。黄瓜有很多不同的吃法，比如凉拌、爆炒、凉菜等等。在夏季高温天气下，用黄瓜做家常菜不仅美味可口，还有清凉解暑的功效。下面我们就来分享几种黄瓜做法，让您在炎热的夏季中也能吃出不一样的美味菜肴。
第一道黄瓜做法是凉拌黄瓜，这是最简单、最常见的做法之一。原料非常简单，只需要黄瓜、葱、蒜、盐、醋、酱油就能做出来。把黄瓜洗干净后切成薄片，葱和蒜剁碎后倒入黄瓜中，加些盐、醋、酱油调味即可。如果想要更加清爽口感，可以在调料中加一些味精和糖。另外，建议放一会儿再吃，这样会更入味。
第二道黄瓜做法是糖醋黄瓜。这道菜色泽鲜艳、味道酸甜可口，在夏季聚餐中十分受欢迎。糖醋黄瓜的做法也很简单，需要准备的食材有黄瓜、红椒、姜、醋、白糖、葱、盐、味精和淀粉水。黄瓜切成小片，红椒、姜、葱剁碎后放入碗中备用。接着，把醋、白糖、盐、味精和淀粉水混合在一起，热锅凉油后把黄瓜放入煸炒至变软，加入混合汁液翻炒均匀即可。这道菜色不仅好看，味道也不错，绝对是夏日聚餐的好选择。
以上是三种经典的黄瓜做法。这些做法不仅简单易学，而且味道好，还能解暑清热，是夏季高温下必备的家常菜籍。用黄瓜做家常菜，不仅健康美味，还能给人带来清爽的感觉，大家可以尝试一下哦!
三、黄瓜的18种家常做法
原料：黄瓜10斤，朝天椒适量，调料食盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许
做法：
1、黄瓜十斤，切成条状。
2、切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，辣椒，放置一边，明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6、第二天早上起来，在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
8、火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。
四、15道黄瓜的家常做法
15道黄瓜的家常做法是：炝黄瓜条、腌黄瓜、老黄瓜薏米骨头汤、黄瓜炒猪肝、皮蛋黄瓜汤、黄瓜虾仁、干贝黄瓜羹、黄瓜炒牛肉、黄瓜炒腊肠、黄瓜萝卜丁炒玉米、虾皮黄瓜、黄瓜牛肉、黄瓜炒肉、黄瓜炒饭、黄瓜培根卷。
1、炝黄瓜条
食材：黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克。
做法：黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条，用刀片去中间的软籽部分。切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片。干辣椒去籽切节备用。
锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖。大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。
2、腌黄瓜
食材：黄瓜500克、洋葱1/4个、食盐3茶匙、冰糖15克、姜1块、蒜3瓣、八角1个、花椒1茶匙、干辣椒6个、生抽3汤匙、香菜1棵、葱白1段、水500毫升。
做法：黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮。取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀。在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右。
将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，晾凉。将瓜条中的水份挤净，将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，装入密封容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了。
3、老黄瓜薏米骨头汤
食材：老黄瓜1个（400克左右）、扇骨500克、眉豆50克、薏米30克、生姜1块、蜜枣2个。
做法：猪骨飞水，冲干净浮沫；生姜拍扁。老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮，去掉瓜馕，切成大块；眉豆和薏米捞洗干净。把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。
4、黄瓜炒猪肝
食材：黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克、料酒2茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、淀粉2茶匙。
做法：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片。
锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末。倒入黄瓜片；倒入胡萝卜片，小炒一下后，倒入猪肝。加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。
5、皮蛋黄瓜汤
食材：黄瓜、皮蛋、盐、香油。
做法：皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。将黄瓜切成细片。锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黄瓜块。
五、黄瓜的家常做法小集锦
到了夏天，黄瓜便成了当家菜，新鲜水灵，顶花带刺，价格便宜，吃起来爽口清香，无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜，都可以成为夏日饭桌上不可缺少的一道开胃家常，各种黄瓜的做法，让你的夏日餐桌可以变着花样吃黄瓜~
1.拍黄瓜
材料：黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油少许
做法：
1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮；
2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎；
3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。
2.剁椒拌黄瓜
材料：黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量
做法：
1、材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)；
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜；
3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。
3.五味黄瓜条
材料：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分；
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝；
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
4.黄瓜拌油条
材料：油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖少许
做法：
1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗；
2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿；
3、黄瓜与油条混合；
4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁；
5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀；
6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。
5.黄瓜拌木耳
材料：黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；
2、然后用手撕成小块；
3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用；
4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块；
6、将所有材料放入碗中；
7、加入调料拌匀，装盘即可。
6.黄瓜拌粉丝
材料：粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
做法：
1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；
2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用；
3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟；
4、煮好的粉丝捞出，过凉白开；
5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；
7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；
8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。
7.蓑衣黄瓜
制作：黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
做法:
1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；
2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完；
4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；
5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；
6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
8.香脆黄瓜丁
材料：黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉少许、白糖 2克、小葱 5克
做法：
1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁；
2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上；
3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好；
4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。
9.腌黄瓜
材料：黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克
做法：
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁；
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
