摘要：
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一、凉拌香菜怎么做好吃,凉拌香菜的家常做法
用料
主料
香菜300克
调料
食盐
适量
味精
适量
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
适量
蚝油
1勺
白醋
1勺
白糖
半勺
凉拌香菜的做法
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。
材料图：
1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
烹饪技巧
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。
2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
二、凉拌香菜怎么做
原料准备如下：豆瓣酱、蒜、白糖、醋、酱油、香油、香菜、油、胡萝卜和花椒。
1、把香菜摘洗干净，控净水分，把胡萝卜去皮洗净，把大蒜去皮洗净。
2、把香菜切段，胡萝卜切丝；大蒜切碎。
3、取大一点的盆加入香菜，加入少许盐腌制一下。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后爆香豆瓣酱，加入胡萝卜丝扁炒，最后加入糖、酱油、醋调味关火晾凉。
5、把晾凉的调味料倒入香菜中拌匀。
6、加点香油，装盘即可。
三、凉拌香菜家常做法,正宗凉拌香菜怎么做
凉拌香菜做法：
食材明细：新鲜香菜200g
盐2g
香油3g
蒜末4g
姜末3g
干尖椒1g
花椒1g
熟芝麻1g
陴县豆瓣2g
麻辣酱3g
剁椒酱5g
生抽2g
镇江香醋2g
鸡精1g
糖 1勺。
凉拌香菜的做法步骤
1、新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。
2、置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
3、炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。
4、将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
注意事项：凉拌菜一定要注意卫生，用专用的案板切菜。
四、凉拌香菜怎么做好吃又简单
简单简单---凉拌香菜
食材明细
主料
香菜适量
辅料
盐味精椒油海椒蒜老抽适量
香油适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌香菜的做法步骤
1
1：将买来的香菜洗净
2
2：摘成小段
3
3:将椒油海椒，盐，味精，老抽，根据自己的口味加入碗中，蒜切粒
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4
4：将蒜粒加入碗中，拌匀
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5：最后将调料均匀的到在香菜上面，辣辣的口味很好吃哦！口味都是按照自己的喜欢添加的，
凉拌香菜的做法大全
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凉拌香菜
五、香菜凉拌怎么做好吃
凉拌黑木耳
【主料】黑木耳、青辣椒、蒜末
【调味】盐、白糖、陈醋、鸡粉、味极鲜
1、把木耳清洗干净，撕成小朵，加半勺盐，泡软泡发，下锅焯烫1分钟，凉水冲洗一遍，控干水分。
2、辣椒切末，大蒜用刀拍扁，切成碎末。
3、碗里放入盐小半勺、陈醋12克、白糖、鸡粉、味极鲜生抽20克，再把蒜末倒在上面，淋上热油，这样更能激发出调料的香味，把味汁搅拌均匀备用。
4、碗中放入黑木耳和辣椒，把料汁浇在上面，充分的搅拌均匀，装盘开吃。
凉拌萝卜丝
【主料】青萝卜、红椒、香菜
【调味】食盐、香油、葱油、白醋、白糖、味精
1、准备绿萝卜一个，洗净后切掉头尾，去掉萝卜皮，处理成细丝，如果刀功夫好，直接切也行。
2、切好的萝卜丝放入清水中，先浸泡一会，这样可以使萝卜丝的口感更加清脆。
3、下面准备配菜，红椒一个切成碎末，喜欢吃辣的直接改为小米辣，香菜一小把切碎。
4、把萝卜丝捞出控干水分，放入碗中，开始调味，加入食盐2克、白糖1克、味精1克、白醋5克、葱油5克、香油3克，用筷子搅拌均匀。
5、倒入红椒和香菜，即可装盘食用，这道清脆爽口的萝卜丝就做好了，清香回甜，特别好吃。
凉拌洋葱
主料：紫皮洋葱、小葱
调味：白糖、生抽、胡椒粉、香油、香醋
1、把洋葱剥去外皮，中间对半切开，切成细丝，装入盘中备用。
3、小葱切成葱花备用。
4、调料汁，加入1勺白糖，1勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉，淋入香油后，搅拌充分融化。
5、把料汁淋在洋葱丝上，在倒入切好的葱花，搅均匀开吃，
凉拌干豆腐
食材：千叶豆腐、白菜、花生米、大蒜，小葱
调味：盐、味精、生抽、香醋
1、半颗白菜，切成细丝，
2、锅内烧油，等待油温5成热，下入花生米，小火慢炸，等待变色后捞出，花生米要提前过一遍清水，这样表面不容易炸黑。
3、锅中继续下入3片千叶豆腐，小火慢炸，等待变色后捞出。
4、炸好的花生米和千叶豆腐，等待自然晾凉，5分钟的时间就够了。
5、调料汁，放入辣椒面，辣椒粉，小葱，蒜末，把热油浇在上面，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，香醋5克，搅拌均匀。
6、放入切好的白菜丝，豆腐丝，花生米，淋入调好的料汁，在撒些小葱，搅拌均匀。
7、好吃的凉拌豆腐丝，清口解腻，比肉都好吃，爽口下饭，太好吃了。
凉拌松花蛋
【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜
【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油
1、皮蛋买回来，菜刀沾一些清水，切成均等的块，摆入盘中。
2、内酯豆腐一盒，撕掉盖子，倒扣在案板上，豆腐切成四方块，装盘倒在皮蛋中间。
4、准备料汁，大蒜、生姜切成碎末，线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎，一把熟白芝麻。
5、配菜装入小碗中，倒入热油激发出香味，加1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，搅拌均匀。
6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间，撒上一些香菜，一道美味的凉拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。
凉拌菠菜
食材：菠菜、鸡蛋
调味：生抽、蒸鱼豉油、剁椒、芝麻香油
1、碗中打入3个鸡蛋，加点盐搅成蛋液，电饼铛或者平底锅，无需放油，摊平小火煎成鸡蛋皮。
2、锅中滴几滴油，放入菠菜焯水，40秒即可，捞出放入凉水中浸泡一会。
3、把菠菜攥干水分，把鸡蛋皮卷起来，切成5毫米的细条，切好后一同放入碗中。
4、加入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油。
5、用筷子搅拌均匀，一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了，喜欢的朋友一定要试一试。
凉拌金针菇
食材：金针菇、黄瓜、葱蒜、小米辣、食盐、醋、味达美
1、金针菇一把，价格便宜，去除尾部，摘洗干净。
2、黄瓜切成细丝，葱、蒜、小米辣切成碎末，香菜切一下。
3、锅内烧水，放入金针菇煮2分钟左右，直至断生，然后捞出控干水份。
4、根据自己口味，碗中加入盐、醋、味达美，腌制一会儿。
5、锅内烧油，放入蒜末、葱末、小米辣，爆香炒出香味。
凉拌双耳
【主料】黑木耳、银耳、香菜、蒜末、花椒、辣椒
【调料】盐、白糖、芝麻油、味极鲜、醋
1、黑木耳泡发一小时，银耳泡发30分钟，泡发好以后，去掉根部。
2、撕成小朵，煮3-5分钟左右，捞出放入凉开水里过凉。
3、香菜切断，蒜切末备用，开始调料汁，加1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，蒜末，搅拌均匀。
4、锅倒适量油，放花椒、辣椒，小火炒出香味后，捞出辣椒。
5、热油泼在双耳上，接着倒入料汁搅匀，淋入芝麻香油，适量香菜，即可装盘。
凉拌藕片
食材：莲藕、大葱、蒜、小米辣、盐、白醋、芝麻油等。
1、莲藕表刷洗干净，切薄片焯水2分钟，捞出冲一遍凉水。
2、葱蒜切成碎末，小米辣切成小段，锅内烧热油，倒在葱蒜、小米椒上。
3、把藕片、葱蒜末装入大碗中，加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精。
4、最后淋入葱蒜料汁，搅拌均匀。
5、藕片清脆，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。
凉拌花生米
食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜、
1、花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。
2、锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。
3、火候软硬自己掌握，出锅挑出八角香料，冲洗干净，控干水份。
4、胡萝卜、芹菜切成小块，另起一锅水，焯一下蔬菜，出锅过一遍凉水。
5、加盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，搅拌均匀，撒上一层炒熟白芝麻。
6、搅拌均匀，装盘开吃，香而不腻，很爽口，下酒又下饭。
六、凉拌香菜的常见做法
凉拌香菜的做法步骤
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1
新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。
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2
置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
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3
炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。
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4
将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
扩展资料：
香菜（学名：Coriandrum sativum L.）别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
形态特征
香菜
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
