摘要：
本文目录鲜鸡腿炖蘑菇的做法,鲜鸡腿炖蘑菇怎么做好吃鸡架炖蘑菇怎么做好吃鸡腿炖蘑菇的家常做法鸡腿能和蘑菇一起炖吗鸡腿炖蘑菇的家常做法窍门鸡腿炖野生蘑菇的做法一、鲜鸡腿炖蘑菇的做法,鲜... 本文目录
一、鲜鸡腿炖蘑菇的做法,鲜鸡腿炖蘑菇怎么做好吃
从小吃到大的鸡腿炖蘑菇啊，温暖了多少东北银滴胃与心？比起小鸡炖蘑菇，它更加易做易熟，却又非常好味。细嫩的大块鸡腿肉，鲜滑爽口的鲜蘑菇，软糯起沙的土豆，再舀起一勺鸡汤，轻轻吹去热烫后入口，那是各种香浓味美啊，味蕾的享受顿时让心情绽放。
食材
主料
鸡腿 750g
蘑菇 360g
土豆 360g
辅料
油适量
花椒粉 1/4勺
葱 8g
姜 8g
蒜 8g
香叶 3片
桂皮 1段
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒 2小勺
水适量
鲜鸡腿炖蘑菇的做法步骤:
1.将鸡腿洗净，剁成块状。
2.葱切长段，蒜切片，姜切片。
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
小贴士：
1、用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。
2、开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据口味增加调料。
3、蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。(品略图书馆 )
二、鸡架炖蘑菇怎么做好吃
很多很多的美食，不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃，一些乡下，就会有非常非常多的小吃，而且特别特别的好吃，也是比较深受人们的喜爱，像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种了，但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些？
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；
2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可
做法二
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
三、鸡腿炖蘑菇的家常做法
前言
各种蘑菇我都喜欢吃，家里屯了些滑子菇，另外又配上了点儿新鲜的杏鲍菇和香菇，配上鸡腿炖着很美味哦。
材料
主料：鸡腿350g、杏鲍菇80g、滑子菇100g；
辅料：胡萝卜30g、青椒1个、姜末3g、蒜末3g、盐20g、色拉油20g
鸡腿炖蘑菇
1
准备好三种蘑菇，青椒切小方块。
2
鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
3
胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。
4
锅里热油，炒香姜蒜末。
5
将鸡块倒入锅中翻炒。
6
待鸡块炒香后，加开水焖煮。
7
鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。
8
三种蘑菇飞水后捞起。
9
将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
10
锅里适当再添加些水，并加入食盐。
11
将锅盖上，保持中火，使各种材料煮入味。
12
等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
小贴士
鸡肉易飞水再焖煮比较好，这样可以去除鸡肉的血污，肉质紧实些。
蘑菇也要过水再烹制。
四、鸡腿能和蘑菇一起炖吗
鸡腿能和蘑菇一起炖。
鸡腿炖蘑菇
用料
蘑菇个
鸡腿只
生抽勺
料酒勺
糖克
盐克
鸡腿炖蘑菇的做法
锅里放底油，把切好的鸡腿直接下锅，大火爆炒炒至变色，放入葱姜蒜。
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放入老抽上色，然后放白糖。
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然后放入口蘑，没有口蘑，用杏鲍菇也行。接着翻炒，把蘑菇稍稍炒软。
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加入温水。水开之后加盐调味。
炖个20分钟，鸡腿和蘑菇就都熟了，然后大火收汁就行了。
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鸡腿营养丰富，含有维生素、脂肪、烟酸以及钾、磷、钠、硒等成分。并且其蛋白质含量比例较高、种类多、消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
蘑菇营养丰富，蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，还含有多种维生素和矿物质，最重要的是还含有人体自身不能合成，却又是必须的八种氨基酸中。蘑菇能增进食欲，排毒通便，镇静镇痛。蘑菇中含有天然的蛋白多糖，是一种天然抗癌成分，能抑制人体内癌细胞的再生与生长，还能吸附人体内的致癌成分，减少他们对人体细胞的伤害，预防细胞癌变，有防癌抗癌的作用。蘑菇还有美容养颜，增强机体免疫力的作用。
五、鸡腿炖蘑菇的家常做法窍门
鸡肉炖蘑菇百吃不厌，鸡肉热量低，蛋白质含量高，蘑菇独特的香味与鸡肉混合，再加上劲道爽滑的粉条，每次都吃到撑”
用料
主料
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鸡腿500克
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蘑菇200克
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粉条200克
辅料
料酒
2勺
葱
半棵
姜
30克
八角
2个
生抽
2勺
冰糖
6块
蚝油
1勺
黄豆酱
1勺
鸡腿炖蘑菇的做法
1.
鸡腿剁成小块，凉水下锅加入2勺料酒焯水去除血水，焯好后用水冲洗净血沫
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2.
蘑菇剪去根部，清洗干净，葱姜切片
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3.
小火炒出糖色，下入鸡肉，翻炒上色后加入葱姜八角，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，翻炒出香味
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4.
下入蘑菇翻炒出香味，加水没过鸡肉
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5.
水开后下入粉条，转中小火慢炖，炖至食材软烂，加少许盐，汤汁浓稠即可出锅
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鸡腿炖蘑菇成品图
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烹饪技巧
1.加入调味料后不要着急加水，一定煸炒出香味\n2.粉条加入的时间根据自家情况选择加入时间，我用的是宽一点的粉条不容易熟，所以水刚开就放进去一起炖了
希望采纳，谢谢
六、鸡腿炖野生蘑菇的做法
蘑菇炖鸡腿做法一，
材料
"蘑菇 5朵","红萝卜适量","蒜头 3粒","蘑菇酱适量","大鸡腿一只","红黄椒少许"
做法
1:红萝卜跟蘑菇切片备用
2:蒜头切片
3:起一油锅~先下蒜片~之后把所有材料(除了鸡腿)放入煮滚
4:起一油锅，将鸡腿表面煎至金黄色，再将鸡腿放入烤箱中~以180度烤15分
5:烤好后的鸡腿淋上蘑菇酱~就完成罗~
蘑菇炖鸡腿做法二，
材料
"去骨鸡腿 1只","大芦笋 6条","蘑菇 30颗","牛蕃茄三颗","洋葱一颗","白酒适量","奶油适量","海盐少许","黑胡椒少许",
做法
1:备妥食材，主要食材为鸡腿，芦笋，蘑菇，白酒，蕃茄和洋葱。
2:混合橄榄油和奶油，加入洋葱及蕃茄，做好番茄糊备用。
3:鸡腿肉去骨，切成一人份食用大小，先用海盐及黑胡椒腌过，正反面各煎约二分钟，鸡皮略焦黄后，起锅备用。
4:芦笋清炒后备用。
5:煎过鸡腿的油锅继续放入蘑菇，蕃茄糊，白酒和高汤（清水亦可）煮滚，将鸡腿皮朝上，炖煮约25分钟。（注意汤汁不要淹过鸡皮）。依个人喜好调味，原味也非常清甜。
6:取合适餐具装盘，芦笋垫底，一人份腿肉置于芦笋之后，浇上炖煮锅底的蘑菇与少许酱汁。
做法三，洋葱蘑菇鸡腿
材料
"去骨的鸡腿肉 1只","洋葱 1/3个","蘑菇 5个","葱适量","玉米笋 3根","花椰菜适量","黑胡椒少许","盐少许",
做法
1:食材先准备好
2:去骨鸡腿两面先撒上少许黑胡椒粉与盐巴入锅煎熟
3:入锅煎熟
4:两大匙油热锅，爆香洋葱丁与蘑菇片，然后加点黑胡椒与盐调味(咸度依个人喜好)
5:花椰菜小花与玉米笋入热水川烫起锅，之后撒盐与一点油调味(咸度依个人喜好)
6:鸡腿切块入步骤4拌炒一下
7:这道菜看起来非常的清爽，相信餐桌前一定多了很多的笑声！
8:上桌
