摘要：
本文目录吃馒头的一般是哪里人在家怎样蒸签子馒头山东人做馒头有多出圈一、吃馒头的一般是哪里人吃馒头的大都是山东，河南周边的中原地区的人。老家山东，小时候家里就种小麦，而且是过冬小麦，... 本文目录
一、吃馒头的一般是哪里人
吃馒头的大都是山东，河南周边的中原地区的人。
老家山东，小时候家里就种小麦，而且是过冬小麦，秋天种上，来年夏天就好了，联合收割机蹭蹭的速度老快了。小时候还拿镰刀割过麦子，累的腰疼，还把手割破了，哈哈。
老家自己种的小麦，磨成面，做出来的馒头发黑，面十分劲道，特别当饱，做成饼也是，很有嚼劲。
小时候家里做馒头放点老面头，揉好的馒头放在高粱杆篦子上，完事在太阳底下晒晒，醒起来，蒸熟了，可香了，贴着锅边的还能成一层锅巴，小时候就喜欢吃这个锅巴，焦黄，嘎嘣脆，整一大锅馒头能吃好几天，下地干活也可以带着。
现在很多人都是吃买的面粉，都是精面粉，吃不出小时候的感觉了，一点也不劲道好看是好看，但是没劲，
小时候馒头就着老咸菜，大葱蘸酱豆，或者是泡到菜汤里，吃的满满登登，一点毛病，都没有啊！
东北这边虽然说是北方，但是这边高产大米，很多大米都是全国高质量米，味道十分香甜，他们一般都是一天三顿都是大米饭，很少吃馒头，包括东北这边卖馒头的都是很多山东人，打着山东戗面馒头的幌子。山东的馒头小麦就跟东北的大米一样可以说都是名声在外的。
吃馒头的一般是哪里人?
从小喜欢吃馒头的人，
长大后也会很喜欢吃馒头。
不过吃馒头还是北方人居多，
因为南方人爱吃米饭，
我们北方人吃不习惯米饭，
米饭一周吃一两次还行，
如果让我天天吃米饭我可受不了。
我就比较喜欢吃馒头，
从小到大馒头是我的最爱，
一天不吃感觉日子都没法过，
总觉得馒头比较能挡饱，
吃米饭不行不到饭点儿就饿了。
馒头比较能充饥，
馒头夹咸菜，
馒头夹红烧肉，
馒头夹豆腐皮，
馒头夹黄豆酱，
哈哈！
再说下去我真的要流口水了。
喜欢吃面食还是米饭在现实中不是以南方和北方地域来分的好不好，而以是城市人和农村人来分的好不好，特别是过去计划供应粮时期更明显！那时城市人不管是南方的还是北方的，既能吃到面食又能吃到大米，只有乡下人不管是北方的还是南方的，只能吃到自己地里出产的农作物充饥，所以从小养成了习惯，要么吃面，要么吃米，本人在上大学时对此感受非常深刻，那时大学食堂不仅菜品丰富，而且面食米饭都是主食，大体上城市出来的同学不管是南方的还是北方的，既吃大米也吃馒头，大米吃烦了换口味吃馒头，馒头吃烦了再换吃米饭，反正从来不矫情不吃这不吃那的！只有乡下来的同学从小养成了吃单一农作物的秉性，南方的农村生把馒头皮剥掉皱着眉头说难吃，北方的农村生把米饭浇上汤搅和着皱紧眉头说吃不下，总之那时乡下出来的学生直到进城上了学，南方乡下的才见到馒头，北方乡下的才见到米饭，以前在农村时就没见过呀，别说吃过了！所以从同学们的饮食习惯大致可以判断出是城里的还是乡里的！不分米饭和面食通吃的差不多99%的是城市生无疑！或许随着现在城乡流通越来越频繁，将来不爱吃米饭只爱吃面食的和只爱吃米饭不爱吃面食的会越来越少。
问，吃馒头的一般是哪里人？
答，全国各地都有。
吃馒头与地域没有关系、与产区没有关系、与饮食习惯没有关系、与吃的人没有关系，只与生活条件和做饭人的勤懒有关系。
先说生活条件关系。我家三代央企流动单位，记事时就随父母全国各地建井。上世际60年代未，我们在江西高安建山那块建井，拿5个馍头，就能叫当地老表砍两棵樟木树。上世际70年代中期，我在山东鱼台运河岸边老寨务农，一个馍头可以换四两一只的大螃蟹。在我的印象当中，无论是江西老表还是鲁南大汉，在那个年代，他们都特爱吃馒头。
再说勤懒关系。做米饭吃，要炒菜烧汤，挺麻烦的。包包子、包饺子、肉馅饼、汤面等，都没有烝馒头省事。而且烝几锅馒头可以吃好几天。一般家庭主妇懒的，都喜欢烝馒头吃。懒人性格是遗传的，懒人家的孩子从小就吃馒头，习惯成自然了，并非天生喜欢吃。如果硬要说北方人比南方喜欢吃馒头，只能说是暗示北方人比南方人懒点。回答完毕，个人观点，仅供消遣。
人的胃真是个奇怪的东西，吃了二十多年的馒头，我现在竟然慢慢不再喜欢吃馒头了。
俺是山东人，山东人以素以吃馒头闻名遐迩，话说俺从小都没见过大米干饭是啥玩意儿，所知道的米饭吃法唯一吃法就是熬粥，哦对了还有包粽子，去县城上学之后才知道原来米饭还可以蒸着吃，真新鲜。
吃馒头的人里，当然是以北方为主，秦岭淮河为界，往南多吃米饭，往北多吃面食。
但北方人的面食里面，吃的又比较杂，例如西北的山西，陕西，甘肃一带以面条为主，面条种类多到令人眼花缭乱，出名的面条一般来自这几个地区，例如兰州拉面，陕西臊子面，山西刀削面。陕西的凳子不坐蹲起来，吸溜上一碗面条，爽哉。
吃馒头的主区域里，一般是河南大部，山东大部，河北南部，基本上是这三个区域。我原以为山东人是最喜欢吃馒头的了，没想到我一个河南同学比我还能吃，馒头多到一顿能吃六个，把我吓坏了。
山东的馒头种类也很多，有老面馒头，戗面馒头，签子馒头，胶东花饽饽等等吧。
再往北，东三省区域，基本以米饭为主了。东北大米，那品质没得说。
馒头虽然香，但有一个致命的缺点：噎。特别是在没有下饭菜的时候，或者菜不对口的时候，那是真噎。米饭在没有配菜的情况下，尚能强忍着下肚，但是馒头真的没办法，全靠唾液下饭了。所以现在出去吃饭我一般都吃米饭了，吃米饭还能多吃点菜，要是吃馒头，一个馒头下肚，再喝上一杯水，一个馒头胀成了三个，饱了。
中原地带产小麦，所以中原地区的人以吃馒头为主。
其中，山东、河北、河南三省的馒头最好吃！山西、陕西、甘肃、宁夏也吃馒头但是面食里边，各种各样的面条是他们的拿手戏…
河南人在广东不少蒸馒头的都发财了，回老家盖楼娶媳妇都是一间小小馒头店的累累硕果！河南人做馒头那是一绝，用河南人的话说，打出来的媳妇儿，揉出来的面！揉得越好馒头越香！揉面可是蒸馒头的要点和核心技术！
北方的馒头普遍个大，不像南方人的馒头用斤称，个头小得像元宝，南方馒头一样放糖微甜，北方馒头注重本色本味儿，特别的山东馒头以实为实，以实为美，山东大汉饭量大，所以山东人蒸馒头多添干面，坊间叫炝面馒头，即干面添加得多，抗饿…
河北人的烙饼是一绝，麻酱饼，千层饼，葱油饼，发面饼，糖饼…东北人爱吃的草帽饼，筋饼，油盐饼，糖饼，手撕饼，印度抛面…相传都的河北，山东，河南传递过去的饮食文化的一部分…
这几年馒头的演变也越来越符合潮流，像添加小米、绿豆粉、玉米面的蒸馒头或者用铁锅煎制的“符兰馍”
就是典型的组合馒头，时下生活条件好了，人们的胃口也在逐步升级，迎合别人的胃口，跟着感觉走，你才能立足于当下竞争激烈的饮食大环境…
我蒸馒头不理想，源于我惧内，破老婆…打不出的媳妇儿，自然也揉不出面来…别笑，我可是实话实说！
面食一般山东，河南北部，山西，陕西吃的比较多。其他地方一般都以米饭为主食了，即使吃面食也是调剂一下。南方，东北等米饭为主食的地方，也有做面食的，但主要是馒头，面条。基本没有做烧饼，煎饼的，即使有，也卖的很贵。所以爱吃面食的人，到了这些省份，一般都只能选择吃馒头。可能以面食为主食的地区，比如山东，馒头并不是排在第一位的面食。山东煎饼，烧饼，缸贴，馒头，面条。在一些宴席上待客一般用馒头。家常吃一半是煎饼，烧饼或缸贴，尤其是在农村。因为馒头不禁放，放一天就散了，得馏了才好吃，太麻烦。而煎饼如果在冬季的话可以放一个多月
喜欢吃馒头的人全国都有，其实没有很大的地域差别，北方因为地理条件的原因，适合种小麦，面食是他们的主食，所以从小吃面条，吃馒头包子，南方人的主食是大米，不过如今南北的饮食文化已经互通了，喜欢吃面食的南方朋友也很多。
馒头在咱们中国是最主要的日常主食之一。有以下几个种类：
1、硬面馒头是北方一些地区，如山东、山西、河北等地人们的日常主食。
2、软性馒头在中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓把此类馒头当作日常主食。
3、软面馒头是南方人最习惯和经常吃的馒头，南方人是以大米为日常主食，馒头和面条是辅食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
吃馒头的一般是北方人，因为雨水天气等自然原因，北方盛产小麦，以面食为主，面食种类居多。馒头包子的做法也各式各样，之前在郑州求学，馒头基本是标配，配榨菜，咸菜，凉菜，配辣都是不错的选择
二、在家怎样蒸签子馒头
蒸签子馒头
用料：高筋面粉，食用碱，老面
做法：
准备食材：准备当地优质的高筋面粉，加适量食用碱搅匀，然后再加上老面一起加水调匀，反复搓揉，做到手光，面光，盆光，拿到案板上继续摔打搓揉备用。
发酵醒面：把做好的面揪成一个个大小适量的剂子，然后再搓成圆条形，醒面15-20分钟备用。
蒸面：锅中烧适量开水，把做好的加圆条形馒头用竹签插上，入锅大火蒸20分钟，小火蒸5-10分钟，蒸熟后即可出锅食用。
三、山东人做馒头有多出圈
山东人做馒头没有多出圈，很正常，做法如下:
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
注意：1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
