摘要：
本文目录鸡腿的十种做法 简单又好吃的做法10种美味鸡腿的做法鸡腿的各种做法,越详细越好!鸡腿的18种家常做法鸡腿的最简单十种做法一、鸡腿的十种做法 简单又好吃的做法1、黄焖鸡腿米饭... 本文目录
一、鸡腿的十种做法 简单又好吃的做法
1、黄焖鸡腿米饭。第一步准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发。第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用。第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。第五步：锅中倒入适量的清水，然后将鸡块放入锅中，再加入一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。第七步：将鸡块放入锅中煸炒匀均。第八步：加入一勺酱油，一勺蚝油煸炒匀均。第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖，然后翻炒匀均。第十步：将香菇放入锅中煸炒匀均。第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中，再放少许盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二十分钟左右，关火后再焖十分钟。
2、照烧鸡腿饭。第一步：准备食材。鸡腿3个、西兰花适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、照烧汁适量。（照烧汁在京东或者天猫超市都可以买得到，很方便。）第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断。第五步：把顶部剩余的地方切断。骨头和肉就完全分离了。第六步：用牙签在鸡肉上扎一些孔。七步：把鸡肉放入碗中，再放入1勺料酒，少许姜丝，用手抓匀后，腌制20分钟。第八步：在腌制鸡肉的时候，开始处理配菜。把西花兰掰成小块、胡萝卜切片、蒜切片备用。第九步：把照烧汁倒入碗里，再倒入少许清水稀释一下。第十步：把西兰花和胡萝卜片焯水备用。第十一步：锅中倒入少许油，油热后将鸡肉放入锅中开始小火煎制。第十二步：煎至双面金。第十三步：把照浇汁倒入锅中。
3、粟子烧鸡腿饭。第一步：准备食材。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量。第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了。第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。第六步：鸡肉焯水备用。第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀均。第十步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮1分钟。第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可
4、荷叶糯米鸡腿饭。第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。第三步：把干香菇提前泡发。第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
5、土豆炖鸡腿。做法:1、土豆去皮后，切成滚刀状；2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块；4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
6、日式照烧鸡腿。1、鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；2、给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；3、把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右； 4、鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；5、平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下；6、小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚7、鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅。
7、酱汁烤鸡腿。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香，生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时；2、烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。
8、酱汁烤鸡腿。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）；2、烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。
9、三杯鸡腿。做法:第一步鸡腿洗干净后划上几刀以便入味；2、锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄；3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。
10、蒜蓉姜汁炖鸡腿.做法:第一步每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿；（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。） 2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净；3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁；4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
二、10种美味鸡腿的做法
吃鸡腿的时候是需要腌制之后再吃的，在需要我们准备好姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油以及黑酱油，搅拌到糖溶解的时候，选择加入鸡腿，腌制上一晚上就可以了。
鸡腿腌制吃的时候，我们要用到食盐和五香粉、花椒粉，涂抹到鸡腿的表面之后，需要静置半小时，然后选择加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀之后，需要继续静置15分钟就可以了。
腌制鸡腿的时候，需要我们给鸡腿加上百里香、欧芹、白兰地，还需要加入胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱进行腌制，能够让鸡腿的味道好非常多。
还可以给鸡腿搭配上白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段、洋葱末、麦芽糖浆，还需要淀粉少量以及鸡蛋，也是可以让鸡腿的味道更好的。
鸡腿肉的营养价值
鸡腿肉的营养价值还是很丰富的，而且因为鸡腿肉的肉蛋白质含量比例是非常高的，同时其中的种类也非常多，而且因为消化率也很高，是很容易就可以被我们人体所吸收和利用的，还拥有增强体力、强壮身体的效果存在。而且鸡肉中是含有对我们人体生长和发育非常重要作用的磷脂类物质存在，也是膳食结构中，脂肪和磷脂非常重要的来源。而且对鸡肉来说，能够对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都可以有非常好的食疗作用存在，而且我们吃鸡腿肉是可以有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等食疗功效存在的，因此在平时选择吃鸡腿肉是不错的选择，对我们健康是很有好处的，而且还可以通过吃这样的食物来帮助我们滋补，特别是解决身体虚弱，营养不良的情况，效果还是非常棒的，所以说推荐大家吃鸡腿肉。
三、鸡腿的各种做法,越详细越好!
第一种：鸡腿简单好吃做法——凉拌鸡腿
凉拌鸡腿，是手撕鸡的做法，把鸡腿煮熟撕成丝；
1、鸡腿煮熟，撕成条；
2、大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切圈。放入一个碗中，加入3少生抽，3勺香醋，半勺白糖，一小勺精盐，一勺香油，再用热的花椒油泼一下，然后将料汁倒进去，搅拌均匀。
第二种：鸡腿简单好吃做法——无骨白切鸡腿
无骨白切鸡腿，把鸡腿弄成结实的小圆圈，改变形态，一小块夹着吃，没有骨头，十分方便，再也不用拿着鸡腿啃，可以优雅的吃鸡腿，特别适合老人和小孩。
1、鸡腿3个，去掉骨头，加盐3克，料酒10克，黑胡椒粉2克，腌制10分钟左右；
2、研制好的鸡腿肉用锡纸包起来，卷好后放到已经煮开水的锅里面，中火煮30分钟，,放到冰水里面迅速冷却，如果有时间冷却后还可以放到冰箱再冷藏1个小时；
3、再备一碗蘸料：沙姜跟蒜切碎，加入葱花淋上热油，再加入蒸鱼豉油，白糖，香菜，全部再搅拌均匀；
第三种：鸡腿简单好吃做法——蜜汁煎鸡腿；
1、鸡腿去骨头，用蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精腌制2小时，腌制入味；
2、放入平底锅，中小火烤制两面金黄，再涂一点蜂蜜，撒上黑胡椒粉；
第四种：鸡腿简单好吃做法——蜜汁烤鸡腿；
蜜汁烤鸡腿做法
1、鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒，放入冰箱内冷藏入味1夜；
2、李锦记叉烧酱2勺、老抽2勺混合成酱汁，用刷子涂在鸡肉上，放入托盘中（托盘上要有个铁架子，控水用）在放进冰箱冷藏2小时左右
3、烤箱预热200度烤15分钟后，涂蜂蜜，再放进去烤10-15分钟。即可
第五种：鸡腿简单好吃做法——照烧黑椒鸡腿；
1、鸡腿肉放盘子里，放入胡椒粉、椒盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。
2、起锅煎鸡腿，盘子里放半勺白糖、一点老抽、少许胡椒粉、一大勺的料酒、加进大半碗的温水调酱汁，搅拌均匀后备用；
3、把调好的酱汁倒进锅里，盖上盖子焖个4-5分钟，翻个面，大火收汁。
以前鸡腿都是油炸，没想到鸡腿还能这样做，5种秘制鸡腿做法，好吃过瘾不上火！特别适合夏天，喜欢收藏了！
四、鸡腿的18种家常做法
鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿等。
日式照烧鸡腿的做法如下：
主料：鸡腿300克。
辅料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。
1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、锅中倒油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
3、加入清水，大火收汁。
4、给鸡腿均匀地刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。
5、出锅装盘，日式照烧鸡腿即可制作完成。
五、鸡腿的最简单十种做法
鸡腿的最简单十种做法：懒人版大鸡腿、蜜汁鸡腿、烤鸡腿、脆皮鸡腿、照烧鸡腿饭、盐焗鸡腿、酥脆炸鸡腿、红烧鸡腿、烧烤鸡腿、黑椒鸡腿。
1、懒人版大鸡腿
所需材料：鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，干御启辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。
2、蜜汁鸡腿
所需材料：鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。
3、烤鸡腿
所需材料：鸡腿十只，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。
4、脆皮鸡腿
所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。
5、照烧鸡腿饭
所需材料：鸡腿1只，料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量，水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺、白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜四片。
6、盐焗鸡腿
所需材料：鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿粉20克，料酒5ml，白糖适量。
7、酥脆炸鸡腿
所需材料：腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺，料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。
8、红烧鸡腿
所需材料：鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。
9、烧烤鸡腿
所需材料：鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢。
10、黑椒鸡腿
所需材料：手枪鸡腿1只，西兰花1小颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。
