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一、野芹菜做法大全
野芹菜是一种营养丰富、口感清香的蔬菜,常见于春夏季节,是许多人喜爱的佳肴。以下是野芹菜的几种常见做法,请大家参考。
野芹菜炒肉丝
材料:野芹菜、猪肉、葱姜、盐、生抽、料酒、油、淀粉
做法:
1.将野芹菜洗净并切成小段,猪肉切成丝,葱姜备好。
2.炒锅烧热后倒油,放入葱姜炒香,放入猪肉翻炒至变色。
3.加入野芹菜,加入盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
4.用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可。
野芹菜拌凉粉
材料:野芹菜、凉粉、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、醋、油
做法:
1.凉粉切成丝状,葱姜切末,鸡蛋打散备用。
2.炒锅倒油,放入鸡蛋炒至熟,取出备用。
3.再倒油,放入葱姜煸炒香,加入野芹菜,加入盐、生抽、醋拌匀。
4.放入拌好的凉粉丝和炒鸡蛋,拌匀即可。
野芹菜蒸蛋
材料:野芹菜、鸡蛋、盐、葱姜、味精、清水
做法:
1.将野芹菜洗净切小段,葱姜切末备用。
2.鸡蛋打入碗中,加入适量清水,加盐、味精、葱姜搅拌均匀。
3.将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中,放入野芹菜,上笼蒸10-12分钟即可。
野芹菜烤三文鱼卷
材料:野芹菜、三文鱼、面包屑、蒜末、盐、橄榄油、胡椒粉
做法:
1.将三文鱼洗净,用厨房纸吸干水分,切成薄片,用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2.野芹菜洗净后去掉根部,用橄榄油和蒜末烤至软糯后取出待用。
3.用面包屑将腌制好的三文鱼片裹上,放入预热好的烤箱中,烤至面包屑呈金黄色。
4.取出后将烤好的野芹菜和三文鱼卷卷起,稍微焖一下即可食用。
以上就是几种野芹菜的常见做法,无论是炒菜、烤肉还是蒸蛋,都能够为大家带来健康美味的享受。
二、野芹菜怎么吃法
材料
野芹菜,蘑菇,葱花,姜片,肉
做法
1.将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净。
2.用沸水焯过。
3.焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片。
4.锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,最后加适量盐和酱油出锅!
小诀窍
小叶芹翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。今天一吃果然名不虚传,味道特别清香,回味悠长,我还留了一半准备明天包饺子呢,想想口水都下来了!
三、芹菜都有哪些做法
芹菜大家都经常会吃吧,芹菜营养丰富,有一种独特的清香味,深受大家的喜欢,不管是用来做饺子馅,凉拌着吃、炒着吃,口感、味道都非常的好,制作又简单,可以根据自己的喜欢来做。
芹菜是我们日常生活中经常会吃的一种菜,芹菜营养丰富,富含蛋白质,胡萝卜素,碳水化合物,钙,铁,磷等,芹菜还有凉血止血,降低血压等作用,对身体也很有好处,我自己就很喜欢芹菜的味道,经常会用芹菜来做饺子、包子馅,凉拌着吃,炒着吃,都会好吃,下面就给大家分享下我的做法
一、挑选芹菜芹菜不管是炒着吃还是拌着吃,还是做饺子,包子馅,都要选择新鲜的嫩一点的芹菜,芹菜太老就会有很多的筋,吃起来影响口感,我们在买芹菜的时候,挑选芹菜根部翠绿,叶身平直,用手掐一下叶柄,叶柄又硬又脆,很容易被折断,就比较新鲜,芹菜茎偏高、细的话,比较鲜嫩一些。
二、芹菜炒肉丝1、食材:芹菜、猪肉、蒜、姜、辣椒、淀粉
调料:盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、耗油、食用油
2、把猪肉洗干净,切成丝放入碗中,加入生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉搅拌一下,再加入食用油搅拌均匀,腌制20分钟。
3、把姜洗干净切丝,蒜剥皮洗干净切片,芹菜把叶子去掉,叶子不要丢哦,做汤面条的时候放里面,特别好喝,芹菜洗干净切段备用,青椒去蒂去籽洗干净切丝备用。
4、冷锅热油,把腌制好的肉丝倒进去,大火翻炒均匀,炒至肉丝变色,盛出备用,锅里留底油,把姜蒜放进去。
5、姜蒜爆香,放入芹菜段,加一点盐,中火翻炒均匀,翻炒1到2分钟,把肉丝倒进去,再把青椒丝放进去,翻炒均匀,出锅即可。
小技巧
肉丝用调料,淀粉,食用油搅拌均匀,腌制一下,这样肉丝下锅不仅不容易粘锅,还能使炒出来的肉丝滑嫩爽口,入味好吃。
三、凉拌芹菜1、食材:芹菜、花生、胡萝卜
调料:盐、香油、花椒、八角、桂皮、香叶、鸡精、辣椒油
2、把花生洗干净,起锅烧水,把花生放进去,加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶,大火煮开,转小火煮半个小时左右,把花生煮熟备用。
3、把芹菜摘好洗干净切斜段,把胡萝卜洗干净切丁,起锅烧水,锅里加入适量的水,加入一点盐,水烧开后,把芹菜,胡萝卜丁放进去焯水,准备一盆凉水,焯好水捞出来放进凉水里过凉水。
4、把芹菜和胡萝卜丁沥干水分,放进盆里,把放凉的花生米放在一起,放入少量的盐,香油、鸡精、辣椒油,搅拌均匀,装盘即可。
四、小叶芹怎么做好吃 小叶芹野菜有毒吗
小叶芹是水芹菜的另一个别名,其实是一种野菜,这种野菜是无毒的,可以经常性的吃,而且吃法也非常的多样哦!
小叶芹怎么做好吃炒野芹菜
材料:芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮。
1、除去芹菜的菜叶和老根,取其嫩茎洗净沥水,切成长一点的段。
2、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧热,放入花椒略炒后取出。
3、然后将葱花稍微爆香。
4、倒入芹菜,翻炒均匀,加入适量酱油、盐,再翻炒数下即可。
野芹菜炒肉丝
材料:野芹菜、肉丝、胡椒、蒜、生粉等。
1、将野芹菜的茎和叶分别摘好,洗净,茎切段。
2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟。
3、锅中下油,然后放入肉丝,翻炒至变色。
4、然后放入芹菜和红椒丝,翻炒几下。
5、加入适量的盐,翻炒均匀后即可盛出。
水芹炒香干
水芹去掉根和叶子,洗净切小段备用。
香豆干切成小指条粗,青椒也切丝备用。
锅内烧热加油,油热以后加入盐、姜蒜末,豆瓣酱煽香。然后倒入水芹传和香豆干,青椒丝爆炒,人味以后立马出锅,避免炒得太久水芹变绵软不脆嫩,影响口感。
凉拌
洗干净的水芹菜,用热水抄一下,然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜,少许的糖,辣椒,最后用烧好的油泼以下,搅拌均匀,即可食用。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽,生津止渴,持此之外它还有促进消化、降低血压的功效。
水芹菜麦饭
麦饭是我们关中地区特色的农家小吃,常见的就是洋槐花麦饭、白蒿麦饭,其实水芹菜麦饭也是非常美味的。具体做法是:将洗干净的水芹菜切断,然后撒入适量面粉,搅拌均匀,上锅蒸15--20分钟即可,然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油,糖,香油搅拌均匀,装盘食用。
腊肉炒水芹菜
材料:腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量
做法:
取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时,煮好的腊肉切片待用。
水芹菜洗净,切成段备用。
锅里加油烧开,加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。
再将腊肉入锅,煸香出油。
将水芹菜入锅,水芹菜与腊肉炒匀至断青后,即可加盐、生抽调味出锅了。
水芹羊肉水饺
准备:水芹1斤,羊肉馅8两,富强粉2斤,香葱、生姜、味精、食盐、胡椒粉、素高汤、植物油各适量。
步骤:
1、水锅注入清水,大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下,再投入清水中过凉。
2、将水芹挤干水分切成碎末。香葱清洗干净后切成碎末。生姜去皮,拍松后切成碎末,跟水芹、羊肉馅混匀制成馅料。
3、将富强粉加入适量水,和成面团,再制成饺子皮。按平时做饺子的方法包入馅料,大火煮熟或蒸熟即可食用。
水芹炒鸡蛋
准备:水芹1斤,鸡蛋3个,食盐、味精、香葱、植物油各适量。
步骤:
1、水锅注入清水,大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下,再投入清水中过凉。
2、将水芹挤干水分切成段。香葱清洗干净后切成碎末。鸡蛋磕入碗里,撒入适量食盐,搅打起泡。
3、炒锅置火上,放入植物油烧热。将葱末放入煽炒出香味,倒入鸡蛋液炒熟铲成小块,盛出备用。
4、炒锅重新放入植物油烧热,下入葱末煽炒出香味,倒入水芹煽炒,加入食盐煽炒入味。
5、倒入炒好的鸡蛋,撒入味精,拌匀出锅即可食用。
水芹墨鱼
准备:水芹3两,百合1两,墨鱼4两,食盐、味精、红椒各适量。
步骤:
1、将水芹清洗干净切成段。墨鱼泡发后洗净,去皮切成颗粒。百合清洗干净。红辣椒清洗干净切成块。水锅注入清水烧开。
2、将墨鱼、水芹、红辣椒、百合分别烫一下,捞出沥干水分。炒锅内诶注入植物油烧热,将所有原料倒入煽炒。
3、炒熟入味后,加入食盐和味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。
水芹百合炒螺丝
准备:水芹4两,百合4两,海螺1斤,香葱、蒜瓣、味精’食盐、花生油、水淀粉各适量。
步骤:
1、将水芹清洗干净切成段。海螺取出螺丝肉,清洗干净切成片。百合清洗干净。香葱洗净后切成末。蒜瓣去皮,新后切末。
2、炒锅放入花生油烧热,先放入葱末、蒜末煽炒出香味,倒入水芹和海螺、百合,添加食盐和白糖。
3、煽炒至熟,撒入味精,拌匀用水淀粉勾芡出锅。
小叶芹野菜有毒吗春夏采摘未开花的幼嫩茎叶,直接炒食或开水烫后凉拌吃,味鲜美。明代徐光启《农政全书》云:水英(指水芹菜,作者注)叶采之,煮熟食,亦可为生菜食之。水芹菜是碱性食品,富有香气,含有丰富的维生素,很能增进人们的食欲。水芹菜每100克可食部分含胡萝卜素4.28克,维生素B2
0.37毫克,维生素C46毫克,维生素PP1.1毫克,还含有大量的铁质,并有纤维质。
全草入药,有清热、止血、降血压的作用。《东医宝鉴》认为水芹可止渴、醒脑、解酒后的热毒,使大小肠顺畅,能促进新陈代谢,妇女患月经过多症和冷症也应吃水芹。《神农本草经》则认为水芹可止血补血和强身。《药用植物词典》写道:经常食用水芹叶,可治关节炎、筋肉炎,可补养经络系统,对各种疾病的患者都有益。如果每天于三餐饭后都喝一杯煮熟水芹后熬出的汤,可预防肥胖症。朝鲜族民间用水芹地上部分煎汁久服,治疗高血压症。
所以小叶匠是无毒 的,大家可以放心吃。
小叶芹是什么样子的水芹菜是属于伞形科的一种草本植物。叶片轮廓有点像三角形,水芹菜的茎上面没有叶柄,从整体外观来看是比较美观的,有一定的观赏价值,而且水芹中富含的各种营养含量,也非常的齐全,通过吃水芹可以很好的补充营养,还能够品尝到独特的蔬菜风味。
五、野芹菜包饺子的做法
野芹菜包饺子的做法如下:
原料:野芹菜、肉馅、饺子皮、鸡蛋、生粉、生抽、盐、油、白砂糖。
1、准备好野芹菜,洗净。锅里烧开水,放入野芹菜焯水。野芹菜切碎,挤干水,放入大盆里。挤干水的野芹菜约300克,加肉馅三分肥七分瘦。
2、放鸡蛋,生粉,盐,生抽,少量油,少量糖。搅拌均匀,饺子皮放入搅好的馅。
3、饺子皮抹水,一边折叠三下,两边粘住。层层放好,可放入冰箱冷冻保存。
4、煮野芹菜水饺:锅里烧开水,倒入饺子,水开,倒适量冷水,煮至水开,总共倒3次冷水,最后烧开后,捞出水饺。
5、沾酱吃蒜蓉加干辣椒末加生抽加香醋。
六、如何做野芹菜炒肉
前言
野芹菜又叫水芹菜,主要生长在田边或沟渠,比较潮湿的地方,野芹菜营养丰富,还含有挥发性特殊物质。并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。由于芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
野芹菜炒肉做起来非常简单,和平时芹菜炒肉的做法一样,但是吃起来多了一股清香。
材料
主料:猪肉150g、野芹菜50g;
辅料:油适量、盐适量、干辣椒5个、大蒜2瓣、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量
野芹菜炒肉
1
肉用盐,淀粉,料酒,适量水拌匀。
2
准备配料。
3
配料切好。
4
锅中适量油,放蒜和辣椒爆香。
5
把辣椒和蒜拨在旁边,放肉。
6
肉炒变色,放芹菜段。
7
野芹菜炒断生时放酱油,胡椒粉炒匀出锅。
小贴士
可以把辣椒换成剁椒或豆瓣,辣椒和蒜不要炒糊,野芹菜不要炒久了。