本文目录
一、黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌)的做法步骤
用料
黍子面1000g
白砂糖300g
面粉(普通的)100g
步骤 1
做法分享,1:黍子面(黄面)粉加水到比较稀一点,不是蒸馒头要多加点水,类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
步骤 2
上锅蒸半小时
步骤 3
3取出来放盆里趁热加糖,凉了糖就化不开了,用筷子搅拌,多次加糖,可以尝一下都是熟的了,甜度要比你觉得可以了再多一点,因为最后煎出来会没有那么甜。
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
案板和手上沾点白面粉,因为这个实在太黏了,有一次性手套的带上,在面团上面也撒点白面粉,揉成条状,类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多,因为是和切饺子皮团一样切来煎的。
二、黍子面年糕的做法视频教程
黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌)
用料
黍子面 1000g白砂糖 300g面粉(普通的) 100g
黍子面年糕的做法
做法分享,1:黍子面(黄面)粉加水到比较稀一点,不是蒸馒头要多加点水,类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
上锅蒸半小时
3取出来放盆里趁热加糖,凉了糖就化不开了,用筷子搅拌,多次加糖,可以尝一下都是熟的了,甜度要比你觉得可以了再多一点,因为最后煎出来会没有那么甜。
搅拌均匀
我漏拍了一步
4案板和手上沾点白面粉,因为这个实在太黏了,有一次性手套的带上,在面团上面也撒点白面粉,揉成条状,类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多,因为是和切饺子皮团一样切来煎的。
开吃!
三、大黄米面怎么做好吃
问题一:黄米面的做法大全,黄米面怎么做好吃主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面,缓缓倒入凉水,将一部分拌成大面块儿;
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿;
3.锅内烧水,放笼屉铺上笼布,搓好的面块儿,均匀的洒在笼布上,大火蒸10分钟;
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅,出锅时揪住笼布边缘四个角,提起抖落在备好的面盆里;
5.双手沾凉水,趁热,将其按压平整,面团儿表面刷油,防止表皮变干;
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿,再每份儿搓成长条状,分成大小均匀的若干份剂子;
7.剂子捏成薄饼状,包入豆沙馅儿,封口;
8.锅里倒入油,烧至5成热,将包好的黄糕下锅炸至金黄,表面起泡,即可出锅。
问题二:大黄米面怎么做好吃,大黄米面的吃法主料大黄米面600g辅料红豆适量红枣适量
步骤
大黄米面年糕的做法步骤11.红豆先泡泡煮开锅
大黄米面年糕的做法步骤22.红枣也泡一泡
大黄米面年糕的做法步骤33.面粉放到盆中。
大黄米面年糕的做法步骤44.用温水和成团,然后放1个小时。水不要太多,太多就和不成团了。
大黄米面年糕的做法步骤55.取二个蛋糕盒,刷上一层薄油,是为了好脱模
大黄米面年糕的做法步骤66.然后把面团的一部分,分到二个盒中按平,再把煮了的红豆捞出放在上面。
大黄米面年糕的做法步骤77.再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。
大黄米面年糕的做法步骤88.把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸,开锅后,中小火二十分钟。
大黄米面年糕的做法步骤99.这是蒸好的样子,这样入盘吃也行。
大黄米面年糕的做法步骤1010.取出来。
大黄米面年糕的做法步骤1111.切成片
大黄米面年糕的做法步骤1212.煎锅放点油。
大黄米面年糕的做法步骤1313.把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘,撒上白糖就可以了。又香又甜。
问题三:大黄米馒头的做法,大黄米馒头怎么做好吃,大黄食材
主料
大黄米
100g
面粉
800g
辅料
酵母
适量
步骤
1.大黄米泡1夜,放在料理机打碎。
2.面粉和酵母混合,倒入打好的米浆。
3.用筷子搅开。
4.揉成面团发酵至两倍大。
5.取出分成小份。
6.揉圆成馒头胚。
7.蒸锅刷油。
8.放上馒头胚醒20分钟。
9.大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
小贴:
1、米浆和面容易皴,要注意保湿。
2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。
问题四:外地朋友给我带的大黄米面年糕,有图,好吃,哪位高人知道怎么做的?大黄米面和糯米面比例大约3.5:1,用冷水和面,面要和的干干的,刚刚能捏成团就好~和大枣一起做成型~上锅蒸,开气后20分钟出锅~凉后切片,上油锅煎到两面金黄,撒白糖,开吃~~~吼吼~偶家年年做~吃不了放冰箱冻着~能放好久~吃的时候提前拿出来就行查看原帖>>
问题五:黄米面糖饼的家常做法大全怎么做好黄米面糖饼的做法
1.
黄米面加水,活成软硬适中的面团,在容器中醒发15分钟
2.
红小豆提前一晚泡水,用的时候先上锅蒸(或水煮)20分钟,捣碎成红豆沙(红豆泥),过程中加入红糖。(也可混合枣泥)
3.
面团分成大小相等的几分,分别擀成厚片状,包入红豆沙馅,捏好收口,用手反复均匀的压扁。(此时不要用擀面杖,容易擀破皮)
4.
平底锅烧热加入适量油,中小火,放入做好的糖饼,两面至金黄即可。
烹饪技巧
包进馅之后一定要用手反复压成适当大小,这样做出的饼不会破皮,切勿用擀面杖。另外,馅料可根据自己口味做调整。
问题六:面红枣年糕怎么做好吃,黄米面红枣年糕的家常做法主料
新黄米面
450g
沧州小枣
200g
辅料
开水
适量
步骤
1.沧州小枣洗净后,开水煮3-5分钟,盖上锅盖焖15分钟左右,控干水分备用
2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中
缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面)
3.蒸屉铺硅胶屉布两层(没有可用普通棉屉布)
摆上一层红枣
4.第二层均匀的撒上烫过的黄米面
5.第三层再摆一层红枣
6.第四层将剩余的黄米面撒在红枣上,由于黄米面烫的偏干,用切板将散落的黄米面向中间收集
7.第五层再摆上一层红枣后,轻轻按按
8.蒸锅凉水上锅,将水烧开蒸汽上来
9.盖上锅盖后中小火蒸10分钟
再大火蒸30分钟
10.蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟
11.硅胶案板四角向内收,同时稍加用力压实
逐渐收成方型
12.将收口向下放置
等年糕晾温后打开,整个制作过程就完成了
13.切去四边
14.分割成适合大小的块摆盘
15.再秀一下黄米面年糕呵
粘糯更有嚼头,口感更劲道。黄米面有种特别的味道,搭配红枣味道非常棒!
问题七:大黄米,糯米,面粉,蒸年糕的做法下面是大黄米,糯米,面粉,蒸年糕的做法。
主料:大黄米面200g、糯米面100g、面粉200g,红豆50g,红枣50g
方法/步骤:
1:红豆先泡泡煮开锅,红枣也泡一泡。
2:大黄米面、糯米面、面粉放到盆中。用温水和成团,然后放1个小时。水不要太多,太多就和不成团了。
3:取二个蛋糕盒,刷上一层薄油,是为了好脱模。
4:然后把面团的一部分,分到二个盒中按平,再把煮了的红豆捞出放在上面。
5:再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。
6:把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸,开锅后,中小火二十分钟。
7:取出来切成片放油锅煎。
8:把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘,撒上白糖就可以了。又香又甜。
问题八:黄米面蒸糕怎么做食材食谱热量:303.5(大卡)
主料大黄米面500g
方法/步骤:
1红豆先泡泡煮开锅
2红枣也泡一泡
3面粉放到盆中。
用温水和成团,然后放1个小时。水不要太多,太多就和不成团了。
取二个蛋糕盒,刷上一层薄油,是为了好脱模
然后把面团的一部分,分到二个盒中按平,再把煮了的红豆捞出放在上面。
再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。
把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸,开锅后,中小火二十分钟。
这是蒸好的样子,这样入盘吃也行。
取出来
切成片
煎锅放点油。
把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘,撒上白糖就可以了。又香又甜。
END
注意事项
我是蒸好就切了,要是放凉了切可能就更好一些了,因为吃饭的时间要到了我就没有等它凉下来。
问题九:大黄米粘米面炸糕怎么做主料
黍子面500克
辅料
绿豆
200克
花豇豆
200克
调料
色拉油
30克
白糖
50克
胡麻油
40克
黄米炸糕的做法
1.粉糕面:将现磨黄米面(黍子面)加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用(用手拽紧能成团,能感到很明显的湿气)
2.蒸糕面:在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟
3.揣糕面:蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)
4.制馅(这步我偷懒了用的家里剩下的月饼馅)
a)将花豇豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可
b)将绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸熟备用
5.阿成型:糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用
6.炸制:将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
问题十:黄米@怎么做如何做好吃黄米@切条状
胡萝卜、香菇、青椒切丝
大伙炒5-8分钟左右,根据口感调整时间。
四、黍子面怎么吃
黍子去皮之后俗称黄米,可做粘糕(非年糕),酸粥等食品,是北方区域食品,也可做黄米酒,磨面之后可做北方常见的年糕(于米的烝制方法不同),也叫油炸糕,其酥脆可口,北方种植区域大多用来招待上宾和喜庆时的食物,还用少数区域只烝不炸,这种做法只用于平常饭食,大多没接触过这样吃法的都不习惯