摘要：
本文目录银耳的最佳吃法,看看有哪些做法银耳的十种吃法银耳有哪些吃法和做法本草银耳的吃法可以推荐几个吗一、银耳的最佳吃法,看看有哪些做法泡银耳的秘诀：泡银耳没有固定的时间,如果是热水... 本文目录
一、银耳的最佳吃法,看看有哪些做法
泡银耳的秘诀：
泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.
银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.
苡仁比较坚硬,需要多泡一会,一般半天就可以,要用温水泡,如果有时间,可以提前一天泡上,效果会更好.
吃银耳有讲究
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。
银耳石无法入睡抑郁症困扰神奇的多囊肾新疗法！聋哑耳鸣、头痛新疗法！疤痕疙瘩、瘩痤疮找中医斛羹
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
银耳烩菜心
材料：
干白木耳10g
青江菜12棵
熟火腿75g
调味料：
（1）高汤一杯
盐1/4茶匙
（2）高汤一杯
糖1/3茶匙
盐1/3茶匙
（3）淀粉二茶匙
做法：
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干
2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中氽烫至熟捞起，铺于盘边
3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可
枸杞银耳汤
基本特点此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。
基本材料材料：白木耳20克，枸杞15克；调味料：冰糖1大匙
做法：
1.白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
2.所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。
注意：选购白木耳时应挑选颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。
香蕉百合银耳羹
材料：干银耳15克、鲜百合120克香蕉2根枸杞5克调味料：冰糖100克水3杯
作法： 1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
二、银耳的十种吃法
银耳的十种吃法：
1.鸡蛋银耳汤
食材：冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，银耳适量，盐少许。
步骤：
1.银耳提前泡发，撕成小朵。
2.鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。
3.将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。
4.然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
2.银耳薏米羹
【材料】木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
【做法】
1.薏米洗净，用清水浸泡2小时。
2.干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。
3.木瓜去皮去籽切成滚刀块。
4.将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。
5.然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
3.冰糖银耳汤
【材料】银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
【做法】
1.将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。
2.锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。
3.装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
4.山楂银耳粥
【材料】山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
【做法】
1.把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。
2.大米淘洗干净。
3.把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
5.银耳雪梨汤
【材料】梨1个，银耳适量，枸杞适量，冰糖适量，水1000毫升。
【做法】
1.银耳泡发后，剪去黄色部分，洗干净。
2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟。趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块。
3.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。
6.银杞明目汤
【材料】银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
【做法】
1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。
3.枸杞洗净待用。
4.将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
7.木瓜银耳汤
【材料】木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。
【做法】
1.木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。
2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
8.银耳红枣汤
【材料】银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片。
【做法】
1.把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2.炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3.炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5～10分钟。
9.银耳莲子羹
【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
【做法】
1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3.砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4.加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
10.凉拌银耳
【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
【做法】
1.将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。
2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
3.将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
三、银耳有哪些吃法和做法
银耳有哪些吃法？
银耳营养丰富，含有多种氨基酸、维生素，还富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等，有较高的食用价值。
冰糖银耳羹
原料
银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。
做法
1、银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；
2、将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；
3、雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮；
4、加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。
银耳莲子汤
原料
莲子，银耳，冰糖，枣子，枸杞。
做法
1、将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡；
2、锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸；
3、搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；
4、放入莲子，煮到银耳胶化，即可。
桃胶银耳羹
材料
桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，杞子3克，清水1000毫升。
做法
1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。
2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。
3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。
红糖银耳汤
原料
红糖、银耳、红枣、水。
做法
1、银耳洗净，浸泡后撕成小块；
2、红枣洗净去核，切成片状；
3、砂锅加适量凉水，将银耳放入，煲2小时；
4、加入红糖、红枣，继续煲汤；
5、关火，加入枸杞，搅拌均匀即可。
白果银耳汤
食材
白果、苹果、银耳、枸杞、冰糖。
做法
1、银耳洗净，泡发，掰成小朵；
2、白果洗净，去壳去皮，备用；
3、苹果洗净，切成小块，用淡盐水浸泡；
4、银耳、白果放入砂锅里，加清水，大火煮开；
5、加入苹果和冰糖，转小火熬2小时左右，即可。
四、本草银耳的吃法可以推荐几个吗
我做过的三种班草银耳的吃法，如下：
1.本草银耳和水果的搭配吃法：
准备圣耳、时令鲜果、老冰糖（喜欢甜点的可以加点）
步骤：
①将圣耳倒入养生壶中，加350ml的水煮开
②再小火炖煮15分钟
③加入小块状鲜果和老冰糖，在煮沸就可以食用了
这个吃法老少皆宜，都可以吃的额，有生津止泻、止咳化痰、滋阴养肺的功效。
2.本草银耳和小米的搭配吃法：
准备圣耳3g、小米15g、老冰糖（喜欢甜点的可以加）
步骤：
①在焖烧杯加入500ml的水
②倒入1小罐圣耳、15g小米和适量老冰糖
③焖制60分钟
④盛出即食
这种吃法有强身壮体、滋阴润燥、清热生津的功效
3.本草银耳与西洋参、桂圆的搭配吃法：
准备圣耳6g、花旗参5g、桂圆
步骤：
①将圣耳和花旗参加入炖盅，加入清水
②盖上，炖煮60分钟
③加入老冰糖即
这种吃法有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的功效。
平常多吃吃银耳，还是有好处的。换着花样做，和家人一起吃，也是很有意思的
