摘要：
本文目录炒香菜的做法大全 炒香菜的烹饪方法炒香菜的做法家常菜丨素炒香菜的做法8种,香菜怎么炒好吃一、炒香菜的做法大全 炒香菜的烹饪方法1、素炒香菜。主料：香菜300克、胡萝卜少许、... 本文目录
一、炒香菜的做法大全 炒香菜的烹饪方法
1、素炒香菜。
主料：香菜300克、胡萝卜少许、色拉油少许、葱姜末少许、干红辣椒一个、精盐少许、五香粉少许、酱油少许、味精少许。
做法：将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜。放入香菜。大火翻炒。最后加入味精调味。炒拌均匀，装盘即可。
2、鸡蛋炒香菜。
材料：400g香菜、2个鸡蛋、适量油、适量盐。
做法：香菜洗好，沥干；鸡蛋二个，搅拌均匀；香菜切小段；锅里倒油，油七成热时，把鸡蛋倒内锅中煎黄；鸡蛋铲起来；锅留油，把香菜倒内锅中，爆炒二秒种；放鸡蛋；入盘上桌。
3、炒肉丝香菜。
材料：猪瘦肉200克、香菜100克、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。
做法：香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。
二、炒香菜的做法
5款爆香菜，原味爆炒，鲜香下饭，一学就会，每天做一道百吃不厌
5款爆香菜，原味爆炒，鲜香下饭，每天做一道百吃不厌
爆炒菜香味浓郁，做法简单，爆炒要用大火，油要高温。要急火快炒，爆出香味。爆炒用料少，咸香为主。爆炒能保持食物原来的香味，而且咸香下饭。今天就给大家介绍10款爆香菜，爆炒为主，做法简单用料少，快来看一下都有哪些菜。
【孜然牛肉】
用料：
牛里脊300g，洋葱一个，香菜一把，胡椒粉，孜然粉，盐，香芝麻，淀粉适量
做法：
洋葱洗净切丝备用
牛里脊切片撒上一撮盐，撒上胡椒粉，拍上适量淀粉，腌制20分钟备用
盘底铺上香菜备用
起锅烧油，热锅加油，油温9成热，下入洋葱，爆出香味，放入牛里脊炒熟，加少许盐、香芝麻、撒入孜然粉，继续爆香，盛出铺到香菜盘中！咸香美味！
【青韭炒肉】
据说这道菜乾隆帝非常喜欢，在南巡的时候半个多月的时间里这道菜出现了12次，可见这道菜应该十分美味的，下面我们来看一下这道菜怎么做：
用料：
青椒，韭菜，五花肉，淀粉，盐，鸡蛋、老抽
做法：
五花肉切薄片撒入盐，老抽，打入鸡蛋清，加入淀粉，腌制十分钟左右备用
青椒切丝，韭菜切段
热锅热油，五花肉片下锅炒至半熟，加入青椒、韭菜爆出香味即可出锅！
【葱爆羊肉】
用料：
羊肉片，大葱，花椒粉，孜然，盐
做法：
羊肉片，大葱切丝备用
热锅下油，油温8成热，下入一小半葱丝爆香，下入肉片快速翻炒，肉片将熟下入剩下的葱丝，花椒粉，孜然盐继续爆炒几下
这道菜做法很简单，用料也非常少。做的时候一定要注意快速爆炒，羊肉一熟就要关火出锅，否则羊肉变硬会影响口感。羊肉本身是鲜的，不需要其他辅料炒出的菜就可以十分咸香。另外细化吃辣的同学可以放辣椒或者辣椒面儿。
【爆炒小河虾】
用料：
新鲜小河虾，葱，姜，蒜，盐
做法：新鲜小河虾，洗净放入清水中，撒盐腌养吐沙
葱姜蒜切碎备用
热锅烧油，油温8成热，倒入葱姜蒜快速爆香
倒入河虾继续翻炒，撒入适量食用盐，河虾炒至通体变红撒上葱花盛出食用！
这道菜依然很简单，河虾一定要买新鲜的小河虾。小河虾及营养又美味，爆炒后肉质鲜美，高蛋白，低脂肪，而且补钙，非常适合小朋友们食用。过敏者不要食用。
【爆炒圆白菜】
写了这么多肉菜，我们换个口味，写个素菜！
用料：
圆圆的白菜半颗，花椒，干红辣椒，花椒，盐，葱，蒜
做法：
圆白菜去筋切块，干辣椒切段，葱切丝，蒜切末
起锅烧油，放入花椒、葱丝、蒜末炒出香味，放入干红辣椒，放入圆白菜翻炒，撒上盐继续翻炒，炒到圆白菜变软就可以了。这道菜经济实惠，热辣爽口！十分下饭。
三、家常菜丨素炒香菜的做法8种,香菜怎么炒好吃
关于香菜的十大好处
1、香菜治麻疹：
香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1?2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜治伤风感冒：
香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：
香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
4、香菜治呕吐：
反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
5、痔疮肿疼与脱肛：
香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
6、胸膈满闷：
芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
7、香菜治高血压：
用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
8、香菜治消化不良、食欲不振：
芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
9、呃忒：
罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
10、香菜治眼角膜生翳：
种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
但是香菜并不是所有人都能吃的。
1．香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
2．但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
1、花生米拌香菜
主料：
香菜(150克)、花生米(80克)
调料：
生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐巴(适量)、辣椒油(半勺)、凉拌醋(1汤匙)
做法：
花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。
倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。
在炸花生米的时候，把香菜洗净切好大蒜切碎备用。
沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。
放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。
倒入凉拌醋、生抽、倒入辣椒油搅拌入味。
再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
小贴士：
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜。
花生米趁热倒入醋，醋会入味。但是花生米就不那么脆了。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了。
切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些。
2、香菜炒竹笋
食料：
主料：竹笋(110g)
辅料：香菜(适量)
做法：
1、竹笋清水泡发
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3、香菜切段
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可
3、香菜拌皮蛋
主料：
皮蛋(两个)、香菜(15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
4、香菜煎饼
用料：
香菜、面粉、盐、油、鸡蛋
做法：
面粉加一个鸡蛋加水搅拌均匀至稀糊状态。
香菜洗干净切碎加入面粉。加一点盐，如果喜欢的还可以加胡椒。
平底锅热锅入少量油。（整个锅底蒙上一层即可，如果是不粘锅我更喜欢不放油更健康）
用勺舀一勺面糊倒入锅中摊开，小火煎至两面金黄即可。
煎好的饼抹上老干妈卷起来切成小段就可以开吃啦！
5、鲜虾皮拌香菜
食料：
主料：虾皮50克香菜350克
辅料：酱油味精香油各适量
做法：
1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。
2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
6、香菜豆腐皮
食料：
原料：豆腐皮、香菜、干红辣椒
调料：食用油、酱油、盐、鸡粉
做法：
1、豆腐皮切丝;香菜摘洗干净切成小段。
2、炒锅热油，放入干红辣椒稍微煸炒一下后，倒入豆腐皮丝煸炒均匀。
3、倒入酱油炒匀，放入盐和鸡粉调味，最后放入香菜翻炒一下即可出锅。
小贴士：
1、豆腐皮有咸有淡，可以根据情况酌情添加酱油和盐的用量。
2、豆腐皮在锅里多炒一会，味道会更好。
3、放入香菜之后，翻个滚就可以出锅，不宜炒得时间过长。
7、香菜肉丝拌拉皮
食料：
主料：东北大拉皮(150克)、肉丝(100克)、香菜(2根)
调料：黄豆酱(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
做法：
1、将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
2、泡软后捞出来放入凉水中；
3、将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
4、肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
5、烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
6、倒入腌制肉丝翻炒；
7、肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
8、翻炒均匀后加入水淀粉；
9、最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
10、将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；
11、再放入还剩余一半的蒜末；
12、最后放上香菜碎即可；
13、吃时搅拌均匀。
小贴士：
1、大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；
2、肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3、装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可
8、红油香菜拌肚丝
食料：
主料：牛肚(一副)、十三香卤料(一包)、香菜(适量)、蒜蓉(2瓣)
调料：生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(2勺)、糖(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(少许)、豆瓣酱(2勺)、辣椒油(1勺)、香醋(1小勺)
做法：
1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2、分割成几块放入压力煲内
3、加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水
4、压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5、结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6、卤牛肚切薄片
7、加入香菜段和蒜蓉、辣椒油、调料拌匀，腌制片刻即可
小贴士：
卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省
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