摘要：
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一、枣花馍的各种做法有哪些
枣花馍馍的做法
1、先将红枣洗净，泡一会备用。
2.、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
3.、面团取出，揉成光滑的面团，排排气。
4、揪成均匀的小面剂，揉匀。
5.、小剂子揉成长条，只要3条。
6、3条长条长条头尾相连捏紧，排放整齐。
7、红枣放置在面的两边。
8.、中间用筷子夹紧。
9、间再放上一颗红枣装饰更漂亮，全部做好醒发30分钟。
10.、冷水入锅，把枣花馍馍放入蒸锅。
11、待水开，再蒸20分钟即可，闷5分钟即可出锅。红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。
枣花馍馍成品图
烹饪技巧
1、红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。
二、易做的枣花馍怎么做好吃又简单,做法图解
3如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。
枣花馍
4做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。
枣花馍
5小帖士：1.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。2.揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。3.红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫。4.蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
枣花馍
6面食是北方人餐桌上的主角，种类繁多花样多变，做馒头，花卷，包子，或是大饼都很常见，今天要推荐一款从小吃到大的面食，也是我的最爱。
枣花馍
7家乡盛产红枣，家里的红枣也是常备不断，不过做枣花馍我会挑最好的枣用，个大，甜度足的枣蒸出来的馒头才更好吃，掀开锅盖的瞬间扑面而来的枣香，入口时面团中丝丝的香甜，让人不得不爱。
枣花馍
8枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。
枣花馍
9枣馍是一种面食在河南、山西一带的民间流传广泛。一般是在过年时制作，用来祭奠祖先或作为外婆赠送外孙的礼物也是出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，因此家乡又有把女儿称为“大馍”的说法。
枣花馍
10枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。
三、简单枣花馍做法
食材明细
主料
面粉500克
小红枣 100克
辅料糖30克
酵母5克
泡打粉5克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
枣花馍的做法步骤
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1
小红枣先清洗一下，用温水泡发待用。
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2
面粉加入糖，酵母和泡打粉用温水和成面团，面团不要太软，否则容易变形。
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3
把和好的面团放入盆中发酵至两倍大小，再次揉光，擀成薄片，再切成条。
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4
用面条缠绕发好的小枣，可以自由组合各种造型。
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5
组合成各种形状。
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6
做好的枣花馍在室温再次饧发半小时入开水蒸笼蒸8-10分钟即可。
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7
蒸好的枣花馍。
四、过年蒸枣花馍简单做法
春节枣花馍的做法如下：
主料：中筋面粉500克、红枣10颗。
辅料：温水270克、细砂糖3克、酵母6克。
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，大枣清洗干净擦干水分。把酵母和细砂糖，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。
2、把温水倒入面粉里，边倒水边用筷子，把面粉搅拌成面絮状态。上手把面絮揉在一起，揉至面团光滑。
3、揉好的面团无需发酵，直接分成2份，取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。用圆形的模具，或者碗边，刻出圆形的面片。
4、面片三个一组，上下往中间卷成面卷。用筷子把面片两头按压一下，然后往中间压挤。
5、把筷子把面胚两头向下按出花型。把筷子放在面团中间，捏紧挤出花朵。把红枣按在面胚中间，整理边缘的面团，捏紧成花边。
6、把整形好的面胚放入蒸笼里，密封发酵至面胚一倍大。冷水上锅盖上盖子，大火上汽后转中火，全程蒸制20分钟，焖32分钟出锅。蒸好的枣花馍馍，放在冷却架上散热放凉，暄软又美味。
五、枣花馍的各种做法大全
枣花馍做法
枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。
1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)
2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆
3.擀成厚薄均匀的圆饼
4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹
5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上
6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑;
2、揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;
3、红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫;
4、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
[1]
山西枣花馍
主料：小麦面粉
辅料：枣(干)
调料：发酵粉、植物油
山西枣花馍
做法
材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量
1）面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
2）盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就OK了。）
3）发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。
4）擀成厚薄均匀的圆饼。
5）在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。
6）将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。
7）做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。
8）放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。[2]
做法三
材料
用料
面粉500克
枣(干，大)100克
辅料
酵母粉4克
水220毫升
做法
1.
将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟
2.
500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟
3.
然后用面条机将面团轧成面片，来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润
4.
再将每一片面皮平分三份切成三个长条
5.
每一个长条都卷起来封口处捏好并摆好
6.
将煮好的枣用吸油纸擦干水分摆放好
7.
用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了
8.
蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内，盖盖子发酵50分
六、枣花馍的做法
枣花馍的做法如下：
用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室温清水165克、红枣15颗。
步骤：
1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。
2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。
4、揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证。
5、面团搓长，切割12等份。
6、面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发。
7、取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣。
8、两边面皮对捏，包裹住红枣。
9、空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹。
10、将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞。
11、取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏。
12、3个排列在一起，中间用筷子一夹。
13、一朵6瓣花就形成了。
14、将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。
15、剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹。
16、面片两角对捏，一朵6瓣花做好了。
17、将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷入其中，这样涨发后不至于过高而显突兀。
18、盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。
