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一、花胶炖牛奶的做法是什么怎么做才好吃
春夏季节花胶炖牛奶是一道非常好的菜,这也是一道非很保养的菜,对于女性朋友来说非常适合,而且简单操作。下面介绍几种花胶炖牛奶的做法。
第一种:材料:
牛奶一袋半、花椒数片、冰糖适量、(不要用高钙奶普通的牛奶即可)。做法:用的是白花胶,比较薄,所以不用提前泡发,使用之前需要控干水分,一分钟左右就已经软下来了,把鲜奶倒入锅中,将浸软的花胶煎成小块儿。放到牛奶里。然后放到锅中隔着水蒸。开始先用大火煮滚了水,然后用中小火600°左右,半个小时之后调到400度慢火。继续一个小时。一个半小时之后,不要急着掀盖子。闷30分钟左右,焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底。最后掀开盖子倒入适量的冰糖加热就可以食用了。
第二种:材料:
纯牛奶500ml、干花胶50克,冰糖适量,生姜两片儿。做法:干花椒加清水泡发一夜,取出在开水中焯一下至柔软。花胶放入炖锅中,倒入牛奶,水开后隔水炖一小时。加入适量的冰糖焖20分钟,令冰糖融化。
第三种:材料:花椒40克、牛奶500ml,姜片适量,冰糖适量。花胶提前泡发,在锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把花胶焯水变软后捞起,切成花胶丝,把花角,和姜片放入,加入七八分满的牛奶。在炖锅周围加入适量的开水。盖好盖子,炖三小时左右,差不多是加入冰糖炖化,即可食用。
第四种:材料:花胶,全脂奶、冰糖。花胶先泡发,将泡发的花胶切片。放入炖锅中,加半盒奶和适量的冰糖。隔水中大火炖一个小时。再加半盒奶放入炖五分钟,即可食用。
二、花胶炖牛奶的做法是怎样的
准备食材-
花胶 2条
纯牛奶 2盒
红枣 7个
桂圆 12粒
冰糖适量
水适量
姜丝数条
-步骤-
1.提前24小时准备花胶,需要泡上24小时(花胶买回来是硬的需要进行泡软),
2.泡软之后,切成小块,将花胶,红枣(去核),桂圆清洗干净
3.将全部材料(姜不需要放太多,只是用来除去花胶的鱼腥味)放入煮沸的水(我用的是砂锅煲,水适量就可以,水是用来煮花胶红枣桂圆的最后再加牛奶的哦)
4.煮沸一会儿,关小火,慢慢熬
5.一个半小时~~~后,放入适量冰糖(如果是产后的新妈妈,就不用太甜哦)
6.冰糖融化后,熬10分钟(小火)。。。倒入牛奶(其实牛奶和糖的量根据自己口味就行了,喜欢浓一点的奶味就放多一点牛奶)(放入牛奶后等牛奶差不多煮沸后关上小火哦,牛奶不能大火煮沸的)
7.美味极了!
三、花胶炖牛奶可不可以
花胶炖牛奶是可以的。
具体做法如下:
用料:花胶 50克,纯牛奶 250ml,冰糖适量
做法:
1、还是采用最原始的泡发方法,冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水;夏天隔4小时左右,晚上可放入冰箱泡。
2、把血丝、油脂洗干净、切块。
3、焯水1分钟后捞起。
4、放入炖盅,备用。
5、炖盅倒入小碗开水,是热的水。不要太多,没过花胶就行。
6、隔水炖约75分钟。
7、加入纯牛奶和冰糖适量,再炖约15分钟。
拓展资料
花胶的选购方法
一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。
选购事项
选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。
因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。
保存
保存方法:花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方
参考资料:百度百科-花胶的选购
四、花胶炖牛奶用什么牛奶普通鲜奶即可
花胶炖牛奶拥有浓郁的牛奶香味,很受很多女性朋友喜爱。那么,花胶牛奶用什么牛奶比较好呢?
花胶炖牛奶用什么牛奶
不要用高钙奶,就用最普通的鲜奶即可。
材料:纯牛奶 500ML;干花胶 50克;冰糖适量;生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)。
做法:
1、干花胶加清水泡发一夜,取出在开水中淖一下至软身;
2、花胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时;
3、加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化。
牛奶炖花胶的营养价值
牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤,它具有很好的美肤养颜功效,因此成为了秋冬季节里面爱美人士的养生汤品。牛奶炖花胶的味道香甜,让不少爱美的mm爱不释手。那么牛奶炖花胶除了可以美容养颜,还有什么营养价值呢?牛奶炖花胶里面的主要食材就是花胶和牛奶,花胶作为鲍参翅肚其中一样,肯定有着优于其他食物的地方。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。因此进食牛奶炖花胶能够滋阴养颜,补肾,强壮机能,在秋冬季节里面进食,更是能够帮助减缓口干舌燥的不适感,一口甜滋滋的汤品滑进嘴巴,食欲大开有木有!
孕妇吃花胶炖什么好
1)花胶红枣汤
花胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。【本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。】(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的。)
2)花胶煲骨汤
花胶15克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。【本汤适用于健脾养血、补肾益精。】
3)花胶当归汤
花胶15克、当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。【此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血者。】
花胶的挑选
一、体积
是越大越靓,可以去到一斤一只最好。
二、色泽
以金黄色为上。
真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求花胶的外观美,用漂白剂将花胶漂白一番,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。
三、厚度
像镇店之宝的蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过就有读者会问,“我看到的花胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏花胶比侧劏要靓。要知道,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
四、品种
其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
五、产地
缅甸等地有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。
六、花胶公母之分
花胶有公胶和母胶之分,分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔,香港人较喜食公胶,贪为薄身软滑,入口不易溶化,相反国内人士却钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言之是各有所好。从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖;从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。
七、看花胶的年数
一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。
八、花胶的质量
质量好的花胶你炖了后水是清的.水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味.还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。
九、看花胶的肉质
有的是粗肉,有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断花胶的质量。
原色的,你可以看到,有血色的,好自然。渔产品晒干之后就是这样的颜色。很多商家为了追求完美,经过晒到九成或者十足干后,经过双氧水处理、泡制,腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去,其实经过漂洗之后,再用二氧化硫去烟薰,色泽、黄色度很漂亮,但是大家想一想,这些不是我们健康的首选。
五、牛奶炖花胶的正宗做法是什么
花胶炖牛奶是常吃的一道甜品,尤其是女性特别的喜欢,那今天,wed114结婚网小编为大家带来花胶炖牛奶的功效与作用,分享花胶炖牛奶的做法步骤。
花胶和牛奶都是很有营养的食物哦,他们非常的搭配,吃起来也很美味,下面来看看怎么做吧!
花胶炖牛奶的功效与作用
牛奶炖花胶主要是用来保养皮肤的,花胶含有大量胶原蛋白和鱼胶质,经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、冬天嘴唇不开裂皮肤不龟裂、睡眠好精神足;牛奶含有丰富的矿物质和蛋白质,能对皮肤的滋养起到重要的补充作用。
经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足,花胶属中性,不寒不燥,是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。
有些花胶还有比较突出的功效,比如补气血非常明显,或者对呼吸道疾病有显著恢复效果,或者能提高肠胃消化吸收能力,或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等,但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。
花胶炖牛奶的做法步骤
材料:鲜奶一支半;花胶数片;冰糖适量。(就这么三样材料,另外一提的是,长辈一直提醒,不要用高钙奶,就用最普通的鲜奶即可。)
做法:
1、因为用的是白花胶,较为薄身,所以无需提前泡发,使用之前,简单的拖拖水,一分钟左右,就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅,将浸软的花胶煎成小块,扔进鲜奶里;
2、放进炖盅,隔着水蒸。炖的方法,一开始先大火煮滚了水,然后开中小火600度左右,炖半个小时,半小时之后,调到400火,慢火,继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时;
3、一个半小时之后,先不急着喝,盖着盖子,继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底;
4、最后再揭盖子,倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。
牛奶炖花胶的营养价值
牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤,它具有很好的美肤养颜功效,因此成为了秋冬季节里面爱美人士的养生汤品。牛奶炖花胶的味道香甜,让不少爱美的mm爱不释手。那么牛奶炖花胶除了可以美容养颜,还有什么营养价值呢?
牛奶炖花胶里面的主要食材就是花胶和牛奶,花胶作为鲍参翅肚其中一样,肯定有着优于其他食物的地方。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。
腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
因此进食牛奶炖花胶能够滋阴养颜,补肾,强壮机能,在秋冬季节里面进食,更是能够帮助减缓口干舌燥的适感,一口甜滋滋的汤品滑进嘴巴,食欲大开有木有。