摘要：
本文目录蘸料汁怎么调好吃万能蘸料汁的做法窍门沾肉汁怎么调好吃生蚝蘸料 推荐四种生蚝蘸料汁做法家常油醋汁怎么调一、蘸料汁怎么调好吃酸辣蘸料汁1、酸辣蘸料汁，适合夏天里蘸水饺，蘸凉皮，... 本文目录
一、蘸料汁怎么调好吃
酸辣蘸料汁
1、酸辣蘸料汁，适合夏天里蘸水饺，蘸凉皮，拌粉丝来吃，接下来就把它的详细做法分享给大家，碗中放入一勺陈醋，一勺辣椒油，然后放上两勺白糖，半勺精盐，一勺鸡精和味精，最后再切点青红小米辣，搅匀后即可，尤其是用它蘸点凉皮吃，这味道太棒了。
蒜泥汁
1、蒜泥汁的用处就不用我多说了吧，夏天里买点酱牛肉，酱牛肚，酱鸭货等这些熟食，用蒜泥拌一拌，吃起来解腻，香味也更浓郁，接下来就把详细做法分享给大家。
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2、首先将大蒜一头剥去外皮后放在蒜臼子中，加入一勺精盐，和一瓶盖得少许清水，这样砸出的蒜泥又粘又多，特别入味好吃，然后用蒜锤子，慢慢地将其砸成蒜泥，盛出来后，只需放上一勺生抽，一勺陈醋，一勺香油搅拌均匀即可。
芝麻酱蘸料汁
1、芝麻酱蘸料汁香味浓郁，特别适合一些凉面，凉皮。本人特别喜欢把面条煮熟后，冲凉倒在芝麻酱蘸料汁里面拌一拌，再配点黄瓜丝榨菜，还有炒好的西红柿鸡蛋，这味道太香了，接下来就把芝麻酱蘸料汁的做法分享给大家。
2、首先将买来的芝麻酱放在碗中，加入三倍的开水解开，然后再放上半勺生抽，半勺陈醋，一小勺韭花酱，一小块腐乳，最后再放点香油，然后搅匀后，就可以用来拌面条拌凉皮了，学会的朋友赶紧去试试吧。
以下是三款蘸料汁的制作要点
1、做酸辣蘸料汁，一定要放上点小米辣，一是搭配颜色，二是提升辣度。
2、做蒜泥汁，砸蒜的时候一定要放上点盐和少量的清水，这样砸出的蒜泥才黏糊好吃。
3、做芝麻酱蘸料汁的时候，一定要将芝麻酱用三倍的温水冲开，否则芝麻酱蘸料汁容易发苦。
二、万能蘸料汁的做法窍门
【万能蘸料汁】
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。
不管是凉菜的蘸汁儿还是涮火锅时的蘸料，只要做好了，凉菜和火锅的味道都不会差。尤其到了节假日或是过年，总会切盘牛肉或是肘子诸如此类的硬菜上桌，这个时候，就需要一碟色香味俱全的蘸料来助兴了。
三、沾肉汁怎么调好吃
肉汁这是许多人比较喜欢的一种食品，可以和其他的很多食品搭配在一起吃，比如泡米饭、沾馒头等等。关于肉汁的做法也是有很多，可以用鸡肉为主要原材料制作肉汁、可以用牛肉为主要原材料制作肉汁等等，想要制作出来美味的肉汁也是有一定技巧的，下面就来介绍一下肉汁怎么做比较好吃。
一、卤肉汁
材料
猪绞肉半斤,红葱头三两,油豆干12块,米酒适量,烹大师适量,糖少许,八角一颗,盐适量,酱油适量,五香粉一点点,油葱酥适量,白胡椒粉适量,水500c
做法
1:热锅下油下红葱头末炒到焦糖化(中大火)
2:下猪绞肉炒熟
3:加水加酱油转小火
4:加入所有调味料
5:滚了之后拿去电锅闷煮即完成
二、鸡骨肉汁
材料
鸡骨1付,红萝卜1根,洋葱1颗,西洋芹3根,蒜头25g,红葱头25g,白葡萄酒125ml,水1.5L,面粉1T,橄榄油2T,黑胡椒粒5g,义大利综合香料10g,月桂叶2片
做法
1:将调味蔬菜洗净，洋葱去皮，红萝卜去头尾与皮，西洋芹去头尾，蒜头与红葱头去皮。烤相预温180°C。
2:洋葱尾部切约1个小拇指厚(或更短)下来备用。
3:调味蔬菜除了蒜头与红葱头之外，全部切块，铺在烤盘上。
4:放上鸡骨后，淋上橄榄油。放入烤箱以烤温180°C烤30分钟。烤好后取出倒入汤锅。
5:热一煎锅，用沙拉油煎步骤2所切下的洋葱至焦糖化。洋葱两面皆焦糖化后即可以放入汤锅。(这么做可以增加酱汁风味与增加颜色。)
6:加入香料搅拌。
7:加入水与面粉稍微搅拌。
8:倒入白酒拌匀。
9:用大火煮滚酱汁后转为小火炖煮，直到酱汁浓稠。
10:过滤酱汁即完成。
四、生蚝蘸料 推荐四种生蚝蘸料汁做法
1、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。
做法：
（1）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
（2）加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。
（3）放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。
（4）放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。
2、红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人。
材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。
做法：
（1）用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。
（2）将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。
（3）在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。
（4）切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成。
3、蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人。
材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。
做法：
（1）准备生蚝。
（2）把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
（3）把小香葱和蒜蓉剁碎。
（4）准备好蒜蓉剁辣椒。
（5）锅置火上加入色拉油。
（6）油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
（7）然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
（8）加入少量的料酒。（要很少）。
（9）然后盛出放小碗中待用。
（10）这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。
（11）然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
4、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃香辣味的人。
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）。
做法：将所有用料混合在一起,搅拌均匀，即可用来给生蚝蘸料吃。
五、家常油醋汁怎么调
在夏日的暖阳下坐在户外，吃上一盘油醋汁拌沙拉，多么惬意啊！这样的时刻其实你也能享受到。只要记住醋（或黑醋、柠檬）和油的比例是1：3，你就可以自己制作油醋汁啦！下面就会写调制这种油醋汁的具体方法与使用的工具。
工具材料：
基本款油醋汁
芥末
1个柠檬或4汤匙柠檬汁
橄榄油
盐
胡椒
黑醋油醋汁
黑醋
蒜
白糖、红糖或蜂蜜
盐
胡椒
橄榄油
基本款油醋汁
01
在碗中挤少许芥末。和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融，芥末可以分解并融合它们。
也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂，并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁，就别用蛋黄酱了。
02
在碗中加入酸味剂。你想做哪种油醋汁，就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话，换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。
其他酸味剂还有：红酒、白酒和苹果醋。
03
加橄榄油。一边慢慢倒橄榄油，一边搅打，把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。
04
加调味料。基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的，现在可以加了。可以是这些：
蒜蓉、洋葱或青葱。
磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。
红辣椒或莳萝籽等其他香料。
05
把油醋汁倒到沙拉上。在食用前才倒油醋汁，不然生菜会变得软塌塌的。享用吧！
黑醋油醋汁
01
在碗中倒入黑醋。加入糖和盐，搅打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、盐都是可选的。搅打至融合。
如果选用的黑醋汁品质好，可以不用加糖。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下。再决定要不要加糖。
02
边加橄榄油边搅打。慢慢加橄榄油，一边搅打，帮助醋和油融合。加完橄榄油后，继续搅打一会，确保混合得均匀。试尝一下再调味。
可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱。自己尝试搭配。
03
用油醋汁拌沙拉。吃前再拌，以免蔬菜变得软塌塌。如果暂时不用油醋汁，就把它装起来盖好。食用前还需搅打一下，因为冷藏后油醋汁可能会分层。
其他种类的油醋汁
01
美味的草莓油醋汁。如果你喜欢甜一点的，你肯定中意这一款。再加一些坚果和苹果片，就更丰盛了。
02
传统意大利油醋汁。吃着这款油醋汁，想象你在意大利。尝一口，你会觉得身在假日别墅里听着地中海的浪花声。
03
桔子酱油醋汁。添加了桔子酱的油醋汁甜中带苦，十分美味。
04
咸味豆瓣酱油醋汁。如果你想拌面吃，这一款很不错。你的客人尝了之后会向你要秘方的。
05
创意款：咖喱油醋汁。简直好吃得让人流口水。再加一些青豆和樱桃番茄，补充果蔬精华。
