摘要：
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一、安徽蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑，也叫蒿子粑，是安徽江淮地区民间流传的一种特色美食，古时候庐州府区域内的许多地方都有人做，主要以蒿子、米粉、腊肉、蒜等为原料精制而成，可炸、可蒸、可煎、可炕，香味扑鼻，味道可口，让人回味无穷。
传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。
主料：糯米粉辅料：腊肉、葱调料：食盐
制作方法：1、糯米淘洗后晾干。2、将糯米磨成米粉。3、把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅。4、篙子洗干净后剁碎煮熟。5、将篙子和米粉揉在一起，要点力气的。6、做好后准备上蒸笼的粑粑。7、蒸熟了的粑粑。
二、蒿子粑粑的做法
皖南传统做法。
皖南传统做法做出来的蒿子馍馍颜色嫩绿，外观极其漂亮。
主料：糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙糯米粉倒入容器中再倒入艾蒿汁混合均匀另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）再加入开水搅拌成团将糯米粉面团和澄粉面团放在一起揉均匀后，再放一勺猪油再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉然后将绿色面团分成10份包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致包好后，青团表面是光滑的将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上冷水上锅，蒸10分钟即可安徽江北地区（安庆、六安部分地区）
材料：米面（通常用非糯米面，原因是糯米粉粘牙，口感是普通米面为佳）、牡蒿（区别于艾蒿）
1、春季，采下质嫩味鲜的蒿叶尖，然后将其洗净；腊肉切成丁，放在一旁备用。
2、用开水将蒿叶焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。也可将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中，淘净捞出。
3、将蒿叶切的碎，与腊肉丁一起同早先准备好的米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成米面最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。主料：糯米粉
辅料：腊肉、葱
调料：食盐
做法
1、糯米淘洗后晾干。
2、将糯米磨成米粉。
3、把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅。
4、篙子洗干净后剁碎煮熟。
5、将篙子和米粉揉在一起，要点力气的。
6、做好后准备上蒸笼的粑粑。
7、蒸熟了的粑粑。
小贴士
馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。
三、蒿子粑粑的做法是怎样的
一、材料准备：
腊肉2kg、蒿子干300g、青蒜、米面3kg
二、油蒿子粑粑的做法步
1、蒿子是春天时百候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。
2、蒜切末
3、腊肉放的比较多，我度家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4.、腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。
5、将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。
6.、加入适量的开水内，混合均匀。
7、将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。
8.然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。
四、蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子粑粑的三种常见做法
1.蒿子粑粑皖南传统做法推荐
需要的材料：糯米面、蒿子、红豆、澄粉、猪油
制作方法
(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。
(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。
(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。
(4)另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。
(5)把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。
(6)盆中加入一勺猪油，再次揉匀面团。
(7)把揉好的面团用刀分成若干份，包入红豆馅。
(8)包好以后，将面团放在蒸锅中。如果直接放在蒸笼上一定要刷一层油。
(9)包好的蒿子粑粑冷水下锅后，蒸锅上汽蒸十分即可。
2.蒿子粑粑安徽江北地区做法推荐
需要的材料：米面、白蒿、腊肉、食用盐、老抽、食用油
制作方法
(1)白蒿去除杂质，冲洗干净后，沥干水分。
(2)把蒿子用手搓去汁液，这样做可以减少蒿子的苦味。
(3)蒿子处理好以后，用刀切碎放在盆子里待用。
(4)去一块腊肉，用刀切成大小均匀的小丁或是碎粒，放在盆子里待用。
(5)取一口锅放入适量的油烧热，把腊肉放在锅中，煸炒出香味。
(6)锅中加入适量的清水，大火烧开后加入食用盐。如果腊肉吃起来已经很咸了，那就不用再放食用盐了。
(7)锅中的水沸腾后，关火即可。把磨好的米面放入水中搅拌成面团状。
(8)将搅拌好的面团移至盆中，然后取适量面团，用手搓成圆球，并压成圆饼。
(9)取一个不粘锅烧热，放入少量的食用油。把做好面饼放入摆放在锅中。
(10)面饼需要两面煎，中小火煎五分钟左右即可。
3.蒿子粑粑的常见做法三
需要的材料：糯米、腊肉、香葱、食用盐、蒿子
制作方法
(1)糯米淘洗干净，打成糯米粉。或是直接购买糯米粉。
(2)腊肉一小块切成碎粒，香葱洗净切成葱花，之后再把二者混合在一起。
(3)蒿子洗净后煮熟沥干水分，剁成碎末待用。
(4)将蒿子和米粉揉在一起，直至揉成光滑的面团即可。
(5)把揉好的面团分成若干份，之后揉成小面团压扁。
(6)蒿子粑粑冷水下锅，蒸熟就可以了。
以上就是制作蒿子粑粑常见的三种方法了，大家看到这儿是不是都学会了呢?制作蒿子粑粑的方法比较简单，感兴趣的小伙们可以尝试一下。在采摘蒿子的时候要挑选细嫩的部位，并且尽量焯水，这样可以很好去除掉蒿子的苦味。另外，米面的比例可以根据自己的喜好来调配。
五、蒿子粑粑的做法步骤图,蒿子粑粑怎么做好吃
用料
新鲜蒿子叶 500g
糯米粉 500g
粘米粉 150g
食碱一小勺
白糖质量
蒿子粑粑的做法
新鲜蒿子叶洗净用盐水泡约半个小时或一个小时后冲洗干净
烧开水，蒿子叶放入锅中煮约一分钟左右，捞出洗干净拧干水分
再烧开水放入食用碱，水开后放入蒿子叶煮三分钟左右。捞出用料理机打成泥汁，煮的水可以根据粉面情况留余一起打汁。（喜欢干一点有碎叶末的也可以直接捞出蒿子叶拧干切碎）
将配好比例的糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀后倒入蒿子叶泥汁（先放叶泥，搅拌均匀后根据面粉的干湿程度慢慢的倒入汁液）
混合好后揉面，搓圆捏扁做成小团子样…（样子自由发挥，怎么开心怎么来）揉好团子后可蒸可煎。
六、蒿子叶粑粑的做法
1先在锅中加入10g盐，水开后倒入200g蒿子2焯水30秒后捞出，放入凉水中3将蒿子捞出，挤干水分4反复揉搓，将它切成末5在碗中倒入300g糯米粉，放入少量的盐6准备100g70度的温水，放入10g糖7。
3清洗干净，滤水备用 4锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎 5我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的。
蒿子粑粑的用料蒿子叶 100克糯米粉 400克土鸡蛋 5个猪肉末 250克饼干 9块三牛饼干白糖适量盐适量茶油适量蒿子粑粑的做法步骤首先要选择没有污染的蒿子地，摘取嫩尖步骤2回家把它择干净，放到盆里清洗干净。
第1步新鲜的蒿子叶，要嫩嫩的，有硬杆就不好吃了一定要注意啊，哪怕浪费也要丢掉杆杆啊第2步用开水烫下，据说是去掉蒿子本身的苦涩味道相信大家的说法我也烫了，烫后用冷水洗几遍用说将其捞出准备用。
具体做法1蒿子叶打烂再经过水洗去味2然后打少部分糯米粉和蒿子拌匀，锅里放油，中大火把刚才准备的这材料炒熟，叫打熟钱3把其它糯粉放在容器里，把熟钱打入，然后揉，这里就得有跟北方学做面的学学，要揉好才糯。
蒿子粑粑的做法 1从野外摘选蒿子，清洗干净2生石灰中倒入水，沉淀取上层干净清水，倒入大锅中煮沸放入蒿子时间把握好，煮久易黄迅速捞出放入冷水中漂洗五次石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的。
1主料糯米面艾蒿汁各适量馅料竹笋肉末雪菜或豆沙各适量2糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁混合均匀3另取个容器，放入澄粉也可以用粘米粉4再加入开水搅拌成团5将糯米粉面团和澄粉面团。
春天的味道蒿叶粑粑的做法把摘回来的蒿叶清洗干净，放入开水中焯一下，去掉一些涩味焯过水的蒿叶捞出后，稍凉后拧干水分切成末把蒿叶和糯米粉拌匀放入砂糖不能吃糖的糖尿病人可以放盐放入适量水小火#。
蒿子粑粑的做法1把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗 2在锅中把水烧开，在水中放13克油和盐把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟 3捞出蒿子将其切得粉碎 4把切好的蒿子加入5克盐将水挤出 5把熟石灰加入小半碗水中。
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多下面介绍艾叶粑粑具体做法食材艾菜1斤糯米粉。
用料面蒿100克鸡蛋1个面粉100克盐5克面蒿粑粑的做法 1面蒿洗净，焯水2挤干水分 3加少许水打碎 4打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌5搅拌成这样 6放入不粘锅里面小火慢焙。
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑艾叶，又称艾草香艾蕲艾艾蒿，性味。
2用开水将蒿叶焯一下去苦味，过冷水冲凉，拧干以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑也可将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的。
面粉粑粑主料面粉适量鸡蛋2个辅料油适量白糖适量面粉粑粑的做法步骤 1盆中倒入适量面粉鸡蛋磕入碗中，打散白糖倒入碗中，加入适量水等糖溶解 2将蛋液和白糖水倒入装有面粉的盆中，用筷子朝一个方向搅匀。
桐子叶洗净，沥干水 3黑芝麻花生放入烤箱烤12分钟，拿出晾凉用擀面杖擀碎后，去掉红衣 4放入黑芝麻酱和白糖食用油 5拌均匀 6蒿子和糯米粉加适量水，和成团 7模具里面抹上油 8揪一团糯米糊糊，用力压平。
现在，轮到我每年春天做给崽崽们吃了其实，除了油炸，还可以蒸真吃，那样热量要低一些不过，我们家更喜欢炸过之后，再稍稍蒸一下，更软更糯蒿叶粑粑的做法 1把摘回来的蒿叶清洗干净，放入开水中焯一下，去掉。
桐子树是具有很高经济价值的植物桐子树叶和其提取物，比如桐油，在医药化工农业中都有广泛应用南方很多地方都有吃桐子叶粑粑，做法各有千秋，但基本上桐子叶的主要作用就是用来包裹粑粑在四川宜宾，桐子叶粑粑，也叫。
