摘要：
本文目录苦菊的做法苦菊除了凉拌外,还有哪些做法简单易学常见的苦菊做法一、苦菊的做法苦菊的做法苦菊一直以来都深受人们的欢迎，因为苦菊的味道独特，而且营养价值特高。布局可以补充很多营养... 本文目录
一、苦菊的做法
苦菊的做法
苦菊一直以来都深受人们的欢迎，因为苦菊的味道独特，而且营养价值特高。布局可以补充很多营养，还可以起到保健养生的作用，但是很多人不知道苦菊的做法是怎样的，接下来本文收录了相关的资料，将为大家展开具体的介绍。
1、清炒苦菊
清炒苦菊是最为简单，也是最普遍的一种做法，这种做法做出来的苦菊味道清香可口，而且还可以让人的胃口大开，清炒苦菊的做法非常简便，只要把库区处理干净以后，放入炒锅中加入植物油和适量的食用盐进行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可装盘享用。如果平时喜欢吃苦菊，又不会进行制作的话，那么就可以把它做成清炒苦菊吃，非常适合。
2、苦菊烧汤
把苦菊烧汤喝也是非常值得推荐的一种做法，这种做法相比而言要比清炒的更加简单，只要将苦菊在水中浸泡清洗干净，然后把它放入烧锅中加入半锅水，把水煮开以后，放入适量的食用盐即可。苦菊烧汤是非常清淡的，口味上可能会差一些，但是在营养价值方面却一点都不含糊，能够有效调整肠胃，比较适合肠胃消化不好的人吃这道菜。
3、苦菊炒鸡蛋
如果你觉得单独烹调，苦菊味道太单一不好吃，那么你可以选择把苦菊和鸡蛋一起炒，苦菊炒鸡蛋绝对是一道非常上等的菜品，味道很清香，营养价值也很丰富。首先要准备两个鸡蛋，把它在碗里打开，然后搅拌均匀，再准备适量的苦菊清洗干净，用盐水浸泡沥干水分，然后先把鸡蛋倒入锅中，加入植物油，翻炒结块，再把苦菊放进去一起拌炒，直到炒香即可享用。食用苦菊炒鸡蛋可以滋补脾胃，强身健体。
凉拌苦菊的做法相信大家都应该比较喜欢吃苦菊这种食材，很多的人都愿意把苦菊做成凉拌苦菊来吃，味道很可口，而且营养方面也很突出，但有些人不知道凉拌苦菊的做法，接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望能对各位提供一些制作方面的参考。
1、凉拌苦菊材料
制作凉拌苦菊首先要选择好材料，非常关键，只有好的材料才能够做出正宗的凉拌苦菊，要准备好半斤左右的新鲜苦菊，然后再准备一些调味料，调味料主要选择醋和食用盐即可，其他的佐料不要太多，因为如果料放得太多的话，会影响到它原有的口感，也会掩盖它的一些营养，所以我们选量尽量简单一些，这样才能够做出纯正的凉拌苦菊。
2、凉拌苦菊做法步骤
凉拌苦菊的做法是比较简单的，但是，要注意好细节很关键，首先要把苦菊在清水中清洗干净，然后放到开水中焯一下水，焯水的时间不能太长，如果太长的话就会影响到它的口感，焯水的目的是为了将其中含有的一些草酸物质去除，要知道草酸物质对于健康是不利的，所以我们应该要把它去除一部分。焯过水以后的苦菊放到碗里面，加入一些醋和盐，搅拌均匀后即可。
3、凉拌苦菊特点
凉拌苦菊的做法是非常简单的，即使没有做过菜的人也可以做出来，但是在制作前需要进行处理，要将它清洗干净，还要将它焯一下水。做好的凉拌苦菊味道是比较纯正的，比较的爽口，而且非常有益健康，能够提升食欲，开胃健脾，对于食欲不振的人来说，如果能够经常制作凉拌苦菊来享用的话，肯定会使自己的胃口变好。具体的制作方法可参照上文的讲述来进行。
清炒苦菊的做法很多人对于苦菊这种食材都赞不绝口，因为苦菊不仅味道好，而且它的营养价值非常突出，能够对我们的健康起到很好的帮助，苦菊的吃法有很多，清炒苦菊是大部分人的选择，下面我们来了解一下清炒苦菊的做法。
1、清炒苦菊选择材料
制作清炒苦菊其实是比较简单的，但是在选择材料方面需要自己认真一些，因为只有选择好的材料，才能够做出美味又正宗的清炒苦菊。需要准备半斤左右的新鲜苦菊，然后还要准备适量的食用盐，和少量的食用醋。清炒苦菊所用的调味料不需太多，只要准备的调味料是正宗优等的就可以。苦菊的选择也要选择优质新鲜的，这样子才能确保营养美味。
2、清炒苦菊做法步骤
清炒苦菊的做法是非常简单的，如果你不会制作的话，那么我们就一起来学习一下。首先要把苦菊放到清水中进行浸泡，最好是加入一些盐，这么做的目的是为了把苦菊中的草酸去除一部分，这个步骤是不能少的，因为草酸太多的话会影响到健康，所以要清楚一些。处理干净的苦菊放到盘子里面沥干水分，在锅里面倒入一些植物油烧热锅，再把处理好的苦菊倒进去进行翻炒，最后加入食用盐和醋即可。
3、清炒苦菊的功用
清炒苦菊是一道非常清淡的菜肴，虽然口感上面没有什么非常特别的地方，但是它的营养价值却是极高的，可以很好的调理我们的脾胃，并且可以促进消化，如果出现了大便不畅或者是便秘的情况，那么都可以选择制作清炒苦菊来食用，改善这些问题的话效果是很好的。清炒苦菊在做法方面是非常简单的，可以参照以上介绍的步骤来进行制做。
呛拌苦菊怎么做苦菊有很多种制作的方法，不同的做法，给人们的口味是不一样的，很多人都选择把苦菊做成呛拌苦菊，味道非常独特，而且具有很好的营养成分，下面我们来详细的了解一下呛拌苦菊怎么做，希望能对各位提供帮助。
1、呛拌苦菊原料
制作呛拌苦菊，在原料选择方面一定要多下一些功夫，因为只有好的原料才能够做出正宗的呛拌苦菊，要准备的材料有，苦菊一颗，适量的葱，一勺生抽，一勺米醋和少量的食用盐以及植物油，再准备适量的生姜和葱，还需少量的花椒。花椒尽量把它碾碎，大蒜和生姜也要把它切成片。准备的原料是比较多的，这样子才能够让它的味道更好，所以在选料方面我们要细心一些。
2、呛拌苦菊做法
呛拌苦菊的做法是有一些讲究的，需要一步一步的进行，并且要注重每一个环节，首先要把苦菊清洗干净，然后切成段状，把准备好的调味品放在碗里面搅拌均匀备用。在炒锅里面放入适量的油，把它烧热，然后再把花椒放进去拌炒一下，炒香以后将苦菊倒进去一起翻炒，最后再把调好的佐料一起倒进去，直到把苦菊炒香即可装盘上桌。注意在烹调的过程中一定要控制好火力很关键，如果用大火的话容易把它烧糊，影响口味，尽量用小火。
3、呛拌苦菊特点功用
呛拌苦菊是非常具有特点的，看起来是一道色香味俱全的菜肴，不仅非常的美味，而且给人的滋补效果也是非常好的，特别是在开会方面非常有效果，很多人对于饭菜失去了兴趣时，可以制作这道菜肴来品尝，会让自己的胃口得到改善。而且经常吃炝拌苦菊的话，还可以温补强身。
扩展阅读：苦菊二、苦菊除了凉拌外,还有哪些做法简单易学
苦菊花和苦瓜一样，有一个“苦”字，但苦菊花比苦瓜好吃多了。生食也只是一点苦而已。平日里，我们最常见的古菊要出现在各种蔬菜沙拉中。高菊花不仅富含膳食纤维，而且是减肥、健身的好产品，高菊花含有多种氨基酸，各种氨基酸的比例均衡，构成优质蛋白质。同样，作为绿叶蔬菜，高菊花还含有丰富的钙、铁、锌、锰等微量元素。
苦菊花凉拌，清澈凉爽，但我们这里的人喜欢另一种吃法。这种吃法是各食堂必须点的招牌菜，比苦的菊苣拌更好吃，每次上桌都不够吃一盘。徐州人喜欢热敷。各种蔬菜，如芹菜叶、生菜叶、胡萝卜、土豆，可以用来蒸，蒸菜中可以混合大蒜醋汁，用来开胃。苦菊花不仅营养价值高，而且价格便宜。两块钱的苦菊花可以蒸大盘。蒸的时候最重要的是口感。蒸出来的菜团成一团，不好吃，湿的不好吃。那么今天，将和大家分享蒸的小技巧。
[热敷菊花]食材：2个苦菊花，面粉适量，大蒜，米醋，香油，辣椒油适量。
1、准备两个苦菊花，两个苦菊花可以蒸大盘。
2、清除苦酒根、漂洗、黄叶，在勺子上调节件数。着急的话，用厨房纸吸水分。
3.烘干水分的苦菊花开始添加面粉，面粉多次少量加入，一次用手翻过来均匀混合。但是不用揉搓，把面粉量苦的菊花擀薄就行了。
4.多功能升降机锅开始烧水。这个锅是用来吃火锅的。因为有升降功能，所以蒸也很方便。
5.在蒸锅里铺上油纸，把拌好的高菊花放在上面，然后把多余的面粉抖出来。水开后，按上升按钮升高中间的升柱，然后放入蒸笼。
6、盖上锅盖，火蒸5分钟。苦菊花熟了，不用蒸太久。苦菊花不要再凉拌了，教食堂最受欢迎的方法，一盘上桌就不够吃了
7、蒸过的苦菊花迅速倒入盘子，用筷子摇散。大蒜切碎后，放入一勺米醋、一勺香油、适量辣椒油拌匀即可食用。
小贴士：
1.苦菊花洗净后必须擦干水分，用水分混合面粉。蒸锅前会长痘痘。
2.加一点面粉，不摇晃一次，均匀地散开，每片叶子都包一层薄面粉就可以了。
3.蒸时间不能太长，苦菊花太熟，蒸久了，叶子发黄，太软了，烂了也不好吃。
三、常见的苦菊做法
常见的苦菊做法
常见的苦菊做法，你知道有哪些吗？在生活中，苦菊很常见，苦菊具有清热解毒、消暑保健的功效，受到越来越多人的喜欢。家常苦菊的做法有很多，可以油淋苦菊和苦菊火腿。下面是具体做法。
常见的苦菊做法1苦菊的做法
苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
苦菊的营养价值
1、膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
2、胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
3、钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
4、铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
5、烟酸
苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
6、维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
7、维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
8、维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
苦菊的功效与作用
1、防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的`作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
苦菊的做法其实比较简单，平时可以买点苦菊来吃，健康又美味哦!
常见的苦菊做法2苦菊的营养价值
1.苦菊中富含蛋白质和氨基酸；
2.苦菊中的多糖类物质具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用；
3.苦菊中富含生物碱；4.苦菊中富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质；
5.苦菊中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸；
6.苦菊中的膳食纤维，可以加强大肠蠕动,增进新陈代谢,有助于防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病等病症。
油淋苦菊的做法
苦菊洗干净（我洗第一遍的时候水里加了一点盐）我一般洗四遍，控水备用。蒜用蒜臼捣碎，加入适量盐、醋、少许生抽（或一般酱油）。
备用。（蒜捣成泥更好，我就稍微捣了几下，有点还能用筷子夹起来）
烧热锅倒入食用油，七八成热的时候（油刚开始有点冒烟的时候）加入花椒，随后加入葱，炸出葱香味的时候加入红辣椒，红辣椒别炸黑了。
控干净水的苦菊上先放入少许白糖，搅拌一下，然后倒入炸好的带有花椒、葱和干辣椒的油，随后加入之前备好的蒜泥、耗油、香油，搅拌均匀就可以开吃了。
我喜欢吃辣，所以又加了妹妹自制的红辣椒花生酱，喜欢吃辣的话，大家也可以自行添加老干妈，味道也不错哦！
