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本文目录蒜蓉扇贝的做法扇贝蒜蓉做法冰冻扇贝粉丝蒜蓉家常做法一、蒜蓉扇贝的做法蒜蓉扇贝作为家常菜的一种，是我们吃扇贝这种海鲜食物的时候最常见的一种烹饪方法，虽然说烹饪的时候比较简单的... 本文目录
一、蒜蓉扇贝的做法
蒜蓉扇贝作为家常菜的一种，是我们吃扇贝这种海鲜食物的时候最常见的一种烹饪方法，虽然说烹饪的时候比较简单的，不过蒜蓉扇贝的味道是非常鲜美的，能够最大程度上激发出扇贝的鲜味，那么具体蒜蓉扇贝我们应该怎么做比较好，一起跟着看看蒜蓉扇贝的情况。
扇贝是什么扇贝实际上就是扇贝属的各类双壳类软体动物的一个代称了，实际上扇贝的种类是非常繁多的，有超过400种。而且扇贝的壳、肉还有珍珠层都是具有极高利用价值的。
扇贝是属于贝类食物的一种了，主要是因为扇贝的壳是很像扇面的，所以就得名扇贝了，而且扇贝是与海参、鲍齐名的一种食物，因此扇贝并列为海味中的三大珍品。
对于扇贝来说，是有两个壳的，而且在大小上也几乎是相等的，同时扇贝的壳面一般来说都是紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等颜色的。同时在扇贝的内面都是白色的，而扇贝壳中的肌肉是可以吃的部位。扇贝的肌肉色洁白、细嫩，吃起来味道鲜美，是营养非常丰富的一种食物。
蒜蓉扇贝的做法材料：扇贝、蒜蓉、油、盐、生抽、姜丝。
1、准备好材料之后，首先需要我们把扇贝洗净。然后在锅中注入清水烧开，之后我们把扇贝放入沸水中，等到煮至蒜蓉扇贝的壳张开之后，就可以盛起，之后我们再选择用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉的部分备用。
2、选择把姜丝放在扇贝上，这时候就可以放入到蒸笼中开始蒸了，等到扇贝肉发白的时候就可以了，一定要注意不能蒸的太久，不然会出现扇贝肉收缩的情况。
3、之后我们选择把大蒜切成蒜末放在扇贝上，同样需要开始蒸煮。
4、同时我们要在锅中加入油、生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，一同加热至沸腾，然后选择直接一同浇在扇贝上。蒸煮大概5-10分钟之后可以出锅开始吃了。
扇贝如何挑选想要烹饪出美味的蒜蓉扇贝，那么学会挑选出现新鲜优质的扇贝就显得很重要了，首先我们应该去选择外壳颜色比较一致的，同时有光泽、大小均匀的扇贝比较好，而且大家一定不能选太小的扇贝，否则会发现这样的扇贝肉少，同时食用的价值也比较小。然后我们就要去看看扇贝的壳是否张开了，一般来说活的扇贝在受到外力影响的时候就会出现闭合的情况，如果我们发现闭合的比较紧，那么就说明是活的扇贝，但是如果我们发现扇贝的虽然说张开的很大，但是在用手触碰之后没有什么反应，这样的上就应该避免选购。
扇贝如何清洗想要吃到美味蒜蓉扇贝，清洗好扇贝也是同样非常关键的，在这时候我们首先应该选择用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。之后我们再选择去用小刀伸进贝壳中，将贝壳一开为二的同时。还划断了贝壳中的贝肉。这时候我们会发现贝壳的两边都是会带有贝肉的。
这时候我们再用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。这时候刀是必须要紧贴贝壳底部的，这样才能帮助我们剔出完整的贝肉来吃。然后我们就可以把贝肉与贝壳完全的分开了。首先需要清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入少许盐，在用盐水浸泡两三分钟之后，顺时针的旋转贝肉，把泥沙完全去除。之后我们将贝肉捞出，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，这时候我们用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍，就清洗好了。
蒜蓉扇贝的汁怎么调想要把蒜蓉扇贝烹饪的美味可口，那么需要准备好蒜蓉扇贝的汁才行，首先需要准备好大蒜末50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克、植物油10克、味精3克、湿淀粉5克、料酒1汤匙。我们要把炒锅置火上、倒入底油小火烧热，这时候就可以下入大蒜末，煸炒至浅金黄色的时候。沿炒锅四周淋入少量料酒，等到有香味飘出的时候再倒入适量开水，发现有白烟冒出的是，我们盖上锅盖焖片刻。然后再在其中加入盐、味精、白胡椒粉以及少许的醋、白糖，熬煮几分钟勾薄芡，淋明油，就可以出锅开始吃了。
家常扇贝粉丝蒜蓉做法材料：扇贝、粉丝、蒜籽、油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。
做法：首先需要把扇贝先用牙刷刷干净外壳，然后我们用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除贝肉中的内脏，同时一定要去除扇贝的腮。取一个大碗，在里面加水加盐，把贝肉放进去泡两三分钟之后洗净。选取一小把粉丝，用热水泡软之后沥干水分待用。在清洗干净的扇贝肉上撒入少许的盐、白酒拌匀，腌制备用。把蒜蓉下锅煸香，我们把煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许生抽拌匀成调味汁，然后把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，这时候再在蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，出锅后撒上葱花，把锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，就可以开始吃了。
孕妇可以吃蒜蓉扇贝吗对孕妇来说蒜蓉扇贝是可以吃的，不过因为扇贝是性寒凉的一种食物，如果说我们吃的比较多就会伤身。而对于孕妇来说是气血虚的人群，所以说在平时是需要温补的，对于寒性食物就必须要少吃，所以说蒜蓉扇贝是应该适当食用的，这样可以帮助孕妇补充身体所需的营养。
蒜蓉扇贝的做法窍门想要烹饪出美味的蒜蓉扇贝，那么需要我们掌握技巧才行，大家在清洗扇贝的时候一定要清洗干净，在这时候加些盐可以洗的更干净，之后我们在烹调蒜蓉的时候，需要把大蒜拍扁之后再剁成蒜蓉，这也可以让大蒜的味道完全发挥出来。
蒜蓉扇贝作为家常菜的一种，是大家吃扇贝的时候最常见的一个吃法了，而这样的扇贝吃法对我们健康也是有好处的，而且大家在家里自己就可以进行烹饪了，因此上面介绍的蒜蓉扇贝做法我们不能错过，学会了就能够烹饪出美味可口的蒜蓉扇贝来吃了。
二、扇贝蒜蓉做法
扇贝蒜蓉是一道十分美味的菜式，以下是我收集的相关菜式做法，仅供大家阅读参考!
材料：扇贝6个，粉丝50克，大蒜一头，青椒20克，红椒20克，香葱一根
做法：
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳，再用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
2、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除；裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃），只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
3、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。
4、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。
5、粉丝一小把，用热水泡软（大概十多分钟就软了），沥干水分待用；青、红椒洗净切小丁；香葱切碎；大蒜剁成蓉备用。
5、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。炸好的蒜蓉，金黄金黄的，很诱人吧！
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的.扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；最后淋上蒸鱼豉油。
7、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸8分钟，最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
蒜蓉扇贝的营养价值
扇贝含有一种能降低胆固醇的物质，所以经常食用扇贝能够有效降低胆固醇。另外，常吃扇贝还能健脑以及明目，对于脾虚气弱的人来说，食用扇贝则可以暖胃。清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。而在贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。此外扇贝还有其他食疗效果适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
在所有杀菌作用的高等植物中，蒜蓉杀菌效力最强，是天然的抗生素。蒜蓉含有较丰富的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，有抗衰老作用。此外，蒜蓉还有降压，利尿，保肝，提高腹腔巨噬细胞吞噬机能等作用。扇贝和蒜蓉的完美搭配能够更好的提出鲜美的口感，美滋美味又营养丰富的蒜蓉扇贝真让人爱不释手。
蒜蓉扇贝的热量高吗
蒜蓉蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁，按照正常人的食量吃，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝肉食抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。烹饪是以清蒸为主，少油、少辅料，总之清蒸的食物产生的热量比其他烹饪方式的要低很多。蒜蓉本来就是功效强劲的家常辅料，它的杀菌效果可谓数一数二，能够帮助身体代谢有害物质，加速血液循环。所以蒜蓉扇贝的热量低且营养丰富。这让喜爱吃海鲜的人儿可以多吃几口呢，即便吃多几顿也不怕长胖。
三、冰冻扇贝粉丝蒜蓉家常做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜味十足，做法简单，超美味
美食天下
2019-02-12北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜在饭店里卖的还真不便宜。其实自己在家做成本真的非常低。现在这个季节的扇贝又大又肥，花十块钱买了两斤扇贝，一部分水煮着吃，一部分做成蒜蓉粉丝扇贝，得家人的一致好评。
原料：扇贝、绿豆粉丝、大蒜、香葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、锅中放入适量的清水烧热，将绿豆粉丝放入热水中浸泡至发白，捞出来控干水分备用。
第2步、扇贝用刷子将外壳充分刷洗干净。
第3步、沿着扇贝的缝隙将小刀伸进去，贴着扇贝的内壁隔断扇贝柱，扇贝就能非常轻松的打开了。
第4步、将扇贝边缘的残渣用清水冲洗干净，将黑色的内脏去掉。
第5步、将粉丝切成小段，铺在扇贝壳中，再将扇贝肉铺在粉丝上面。
第6步、锅中放入适量的花生油，将蒜末放入锅中小火翻炒出香味，往锅中放入小半勺生抽，翻炒均匀。
第7步、将炒好的蒜蓉淋在扇贝肉上。
第8步、将盘子放入美的蒸烤箱自带的蒸盘中，蒸盘放入美的蒸烤箱中层。将净水盒注入足量的纯净水，选择营养蒸煮菜单中的F-5蒜蓉鲜虾食谱，按+-键调整时间为8分钟。
第9步、蒜蓉粉丝扇贝就完成，盘子很干爽，再也不会出现盘子里一滩水的情况。
第10步、因为水蒸气没有低落到扇贝中，扇贝本身的鲜味没有冲淡，吃起来更加鲜美。
第11步、蒸出来的健康，好吃不上火
