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一、新鲜艾叶的各种吃法大全
新鲜艾叶的各种吃法大全
新鲜艾叶的各种吃法大全,很多人都是喜欢拿艾叶做各种各样的东西,艾叶,现在有很多人都会自己采摘或者去药店买艾叶来煮水喝。也有很多人会有疑惑,因为艾叶也算是中药的一种,下面看看新鲜艾叶的各种吃法大全。
新鲜艾叶的各种吃法大全11、做饼
艾叶可以做饼,用艾叶打成的浆汁与糯米混合,揉成饼状,上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼,艾香浓郁还有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用,经常食用还有美容养颜的功效。
2、煮汤
老母鸡一只,洗净,切块,放入洗净的艾叶,一起煲煮。将老母鸡煮烂,加入食盐,味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效,特别适合体虚,畏寒的.人食用。
3、包饺子
将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净,混匀剁碎,加入适量食盐、调料拌匀,做成馅料。以白面皮包成饺子,水煮或蒸熟食用。一口咬下去,既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味,是非常有特色的一款饺子。
4、煎蛋饼
将艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋拌匀,加入盐适量,锅烧热加油,煎熟即可。可当菜下饭,开胃爽口。
5、煮鸡蛋
将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中,加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10分钟,放入适量红糖,待红糖溶解后去渣取汁和蛋,饮汤食蛋。
新鲜艾叶的各种吃法大全21、红枣艾叶鸡蛋汤
食材:红枣5枚、鸡蛋1个,嫩艾叶15克,葱花适量
做法:艾叶洗净后焯一下水,捞起沥干备用。锅中放适量清水,加入艾叶和红枣,水开后,加入搅拌均匀的鸡蛋液,少许食盐和葱花调味即可。
功效:艾叶鸡蛋汤具有暖宫散寒、养血调经的功效,可以改善宫寒造成的痛经、月经不调等问题。
2、艾叶煮鸡蛋
食材:嫩艾叶15克,鸡蛋1个,生姜3片
做法:先将鸡蛋煮熟,去壳后备用。锅中放适量清水,将洗净的艾叶、生姜和鸡蛋一起放入锅中,水开后即可饮汤、吃鸡蛋。
功效:艾叶煮鸡蛋具有温阳散寒、活血调经的功效,可以改善宫寒、体寒等问题。
3、艾叶鸡蛋饺子
食材:嫩艾叶20克、虾米10克、鸡蛋1个,饺子皮适量
做法:将艾叶洗净,放入沸水中焯一下,捞起沥干,切成碎末。鸡蛋煎成饼,切碎后与艾叶、虾米一起搅拌均匀,加少许食盐调味,然后包成饺子,上锅蒸熟。
功效:艾叶鸡蛋饺子具有温阳散寒、补血益气的功效,能够改善体寒引起的手脚冰凉等问题。
4、艾叶煲鸡汤
食材:嫩艾叶15克,鸡腿1只,生姜3片
做法:鸡腿切小块,洗净后和生姜一起放入锅中,加适量清水煮开,20分钟后放入洗净的艾叶,继续煮20分钟即可,少许食盐调味即可。
功效:艾叶煲鸡汤具有温阳驱寒、补血调经的功效,能够改善阳虚、贫血、宫寒痛经等问题。
结语:新鲜艾叶怎么吃,除了以上几种吃法之外,还有比较经典的艾叶青团、艾叶糍粑、艾叶汤圆、艾叶馒头、艾叶花卷、艾叶煎饼、艾叶煎蛋等吃法,都是非常不错的美食。
新鲜艾叶的各种吃法大全31、艾叶菜团:艾叶是一种比较常见的中草药,但新鲜的艾叶还具有一定的食用价值,当中含有核黄素、三甲氧基黄酮以及钾、磷、镁等矿物质,将新鲜的艾叶洗净切碎,然后放入适量的面粉,揉成面团,最后放入锅中蒸熟,能够起到通气血的效果,并且具有祛寒湿的功效,而且有助于止血安胎;
2、艾叶饺子:将新鲜的艾叶剁碎并且加入猪肉、生姜,然后做成馅料,最后用面皮包成饺子,煮熟食用,能够起到散寒止痛的效果,并且具有健脾益气的作用;
3、艾叶煮蛋:在煮鸡蛋的时候,适当的放松一些艾叶,能够起到温经散寒的效果,并且具有益气养血的作用,并且还可以安胎养神。
新鲜的艾叶食用方法比较多,而且药用价值也比较高,但艾叶有小毒,所以要避免过量食用,如果一次性吃太多,可能会出现食物中毒的现象,从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
新鲜艾叶怎么吃新鲜艾叶的常见吃法
1、艾叶饼子
新鲜的艾叶可以做饼子吃,在制作时可以把新鲜的艾叶打成糊状,再加入适量的糯米粉制成面团,然后分成小块,制成饼装,入锅蒸熟,取出就能食用。这种艾叶饼子不但味道好,还有不错的美容功效,经常食用还能预防感冒。
2、艾叶煎鸡蛋
新鲜艾叶煎鸡蛋也是一种不错的吃法,在制作时需要把新鲜的艾叶洗好以后剁碎,然后加入鸡蛋调匀,再加入盐和胡椒粉调味,调好以后在平锅中放油加热以后把面糊倒入煎制成饼,煎到两面金黄以后取出即可食用。
3、艾叶红糖水
艾叶红糖水是艾叶的一种食疗吃法,平时制作时可以取艾叶十五克,大枣五个,生姜五片,红糖适量,把它们一起入锅加清水煎制成汤,然后趁热服用,对女性的痛经和腹痛有很好的缓解作用。
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候,艾草可做艾糍点心,加工成各种菜式和药膳。
母鸡艾叶汤
做法:老母鸡1只,艾叶15克。将老母鸡洗净,切块,同艾叶起煮汤,分2~3次食用。月经期连服2~3剂。
作用:补气摄血,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛等。
艾叶甜汤
做法:艾叶15克,白糖20克,共煮汤饮用。
作用:经来烦燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘难下,舌红苔黄,脉数无力。宜清热利湿,活血化瘀。
艾叶饼子
做法:将五月艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。
作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,还可治感冒
二、艾叶排骨红枣汤的做法,艾叶排骨红枣汤怎么做
食材
主要食材:鲜艾叶250克。
其他食材:猪骨500克,红枣5粒,枸杞、姜片、盐适量。
做法步骤
1.先将猪骨洗净,艾叶洗干净后用清水浸泡30分钟。
2.然后在锅中放入适量水,烧开后加入适量姜片,再将猪骨放入沸水中煮三分钟,捞出备用。
3.将浸泡后的艾叶揉一揉,备用。
4.将猪骨和两片姜片放入锅中,加水,小火煮一个小时后放入红枣、枸杞再小火煮半个小时。
5.最后放艾叶大火煮五分钟后加少许盐即可。
三、艾叶煮鱼汤做法和功效
1、备齐食材草鱼,艾叶,生姜,葱,花椒,蒜,盐;
2、将草鱼清洗干净剁块,葱切段,蒜拍碎,生姜切片;
3、将鱼块放入碗中,加入花椒、葱、蒜、生姜;
4、根据个人口味放入适量的盐,腌制三小时;
5、待时间到后,在锅内倒入适量的油;
6、油热后,将腌制好的鱼倒入锅中,然后,倒入适量的水;
7、在锅内放入艾叶后,煮半小时即可出锅。
四、艾叶怎么吃做法大全
艾叶可以做青团和清明粿等。
一、青团
材料准备:艾叶200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麦淀粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱和食用碱1克等。
1、200克艾叶加水多清洗几遍,开水下锅烫1分钟,可以放1克食用碱,有效去除艾草的苦味,颜色也更加翠绿,烫好后过一遍凉水,把水分挤干。
2、然后放进破壁机,加180克清水,打成艾草泥。
3、盆中倒入100克小麦淀粉,用150克开水和面,然后加220克糯米粉,100克米粉,35克白糖,20克食用油,少次多量加入艾草泥,和成面团。
4、咸蛋黄10个,放进烤箱烤10分钟,或者蒸熟,用勺子压碎,放进碗中,加400克肉松,2勺沙拉酱,拌匀能抓成团即可,分成28克左右一个,揉圆。
5、将艾草团分成36克左右的剂子,揉圆捏成小碗的样子,放入蛋黄馅,用虎口处封口捏紧,然后再搓圆。
6、全部做好之后,水开上锅蒸15分钟。
二、清明粿
材料准备:艾叶、糯米面、粘米粉、食用碱、春笋、咸菜、猪肉和葱姜等。
1、先制作艾叶汁,新鲜的艾叶只摘取中间的嫩芯,做出来味道更清香,称了一下大概200克,洗干净控水。
2、锅中烧水,等水开以后放入艾叶,再放入少许食用碱,煮1分钟左右,捞入提前准备的凉水,多洗几遍去除苦涩味,接着放进破壁机,加少许水打成艾草汁。
3、将300克糯米粉,100克粘米粉倒入盆中,少量多次倒入艾草汁和面,太稀了不成团加点面粉,太干可以加适量水,最后加少许食用油,揉成光滑的面团,盖上盖子醒面。
4、接下来准备馅料,春笋和咸菜切丁,葱姜切碎,猪肉剁成肉末。
5、锅中倒油,先放肉末炒出香味,倒点料酒去腥,然后倒入葱姜末,接着再把切好的春笋,咸菜倒进去加适量生抽,酱油,盐,蚝油,胡椒粉,鸡精翻炒均匀,馅料就做好了。
6、面团直接整理成长形,切成小块儿,然后捏成扁扁的圆饼,把馅料包进去,先捏成水饺,再捏成花边的形状。
7、放进蒸笼,中间留一些空隙,冷水上锅蒸15分钟,蒸的时间不要太久,成品会软软的。
艾绒和艾叶的区别:
1、形态不同:艾绒软细如绵,色泽灰白,而艾叶皱缩,破碎,有短柄。
2、用法不同:艾绒在临床常用于制作艾条。艾叶可以煎汤内服,也可以捣敷或者煎水熏洗等。
3、来源不同:艾绒是指艾草的花序部分,是采摘艾草的花穗,经过晾晒、烘干、脱粉等处理后得到的。而艾叶则是指艾草的叶子部分,是采摘艾草的叶子,经过晾晒、烘干等处理后得到的。
4、注意事项不同:艾绒在使用时要注意不要过度灸烧;而艾叶在使用时要注意避免大剂量使用。
五、艾叶煲鸡汤的做法大全
艾叶煲鸡汤的做法
制作方法:
主料:艾草干70克,老母鸡1只大约1500克左右。
调料:精盐适量,生姜10克。
步骤:
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
提醒:挑选艾草干时,根茎越粗越老的越好,闻起来越香越好,多些艾叶更好,闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多,所以煲汤一般用艾根或艾梗。
功效说明:艾草煲鸡汤可以调经,补血,祛风暖胃、清热解毒,又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经,月经不调,宫寒,安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。
艾叶煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的滋补功效。据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实,它不仅非常适合产后虚弱的妇女,对于男性来说,也同样具有滋补、暖胃的作用。
这款汤除了滋补功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,结合鸡肉的甘醇,喝起来非常舒服暖胃。但是,要做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤,在选材上非常有讲究。制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草,而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草,晒干后才能入料,这样的艾草才够香味,而清明后的艾草则口感偏苦,不再适合入料。
六、艾叶的做法大全
艾叶是一种对人体非常好的植物,接下来跟着我一起看看艾叶都有哪些做法。
01艾叶煎蛋,把艾叶洗干净沥干水,切成碎末,鸡蛋打入碗中,倒入艾叶,生抽,盐拌匀,锅中倒入适量油,油热倒入蛋液,鸡蛋液凝固即可
02艾叶煮鸡蛋,锅中倒入适量水,放入干艾叶,红枣,姜片,一大勺红糖,嗑入一个鸡蛋,煮到凝固即可,女性多吃非常有利于身体
03艾叶饼,艾叶洗干净泡水一天,锅中倒入适量水,水开倒入艾叶焯水后捞起,把焯水好的艾叶放入搅拌机,加水打成糊状,倒入适量的糯米粉,适量白糖,揉成面团,放置30分钟,捏成小圆饼,锅中倒入适量油,把艾叶面团放入煎至两面金黄即可
04艾叶枸杞猪肝汤,艾叶洗干净,猪肝搓盐洗干净备用,锅中倒入适量水,水开加入艾叶和猪肝,煮到变色,加入枸杞,加盐调味即可。