本文目录
一、鸡汤面家常做法,正宗鸡汤面怎么做
主料:面条100g
辅料:香菜适量、盐适量、鸡汤适量、醋适量、鸡肉适量
具体做法如下:
1、准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。
2、把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。
3、放入面条,然后用筷子搅动几下,盖好锅盖。当锅内水开了以后,再向锅里添加少量凉。水,这次不要盖子锅盖,等水沸腾至煮熟,加入盐。
4、然后再放入香菜。
5、滴几滴醋,美味的鸡汤面条就做好了。
二、鸡汤面的做法窍门
1.鸡汤面的做法
鸡汤面的做法鸡汤面怎么做?
鸡汤面
鸡汤面是很好吃的简单主食,怎么没人写呢。我先啦。
一:
1.鸡汤:
鸡汤面最重要的就是鸡汤啦,好的鸡汤当然要用好的鸡。最好的鸡就是小时候外婆养的走地鸡,不是养殖场那种机械化养出来的鸡。如果认为太奢侈了,可以选择不是很肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的,可以放一些葱段,姜段和几颗花椒。
2.面
面的种类有很多。就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,再煮到水开就OK了。[个人秘籍:把热的面条放到冷水里浸一下,面条会很Q的喔!]
3.个人认为把面和汤要分开煮比较好,这样汤才会不有面味。
二:
冬天吃鸡汤面最美味了,有进补的效果。夏天还是少吃,容易补到流鼻血。哈哈,开玩笑的啦。
香菇鸡汤面
材料介绍:
细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量,香菇4个,葱半捆。
菜式典故或创意:
煮的食物其水溶性维生素及矿物质都已溶于汤中,便于人体吸收。
制作方法:
1、鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。
2、胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。
3、将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。
注:如果不喜欢太清淡的口味,可以把鸡肉略煎一煎再煮,或在汤里加入胡椒粉等调料。
可以用花型模具将胡萝卜刻成花的形状,这样就色香味俱全了。
也可以用其它菌类代替香菇,如牛肝菌等,同样很鲜美。
鸡汤面的配料及做法
主料:
鸡,鸡蛋面
配料:
葱花,蔬菜
调料:
盐,黑胡椒粉
做法步骤:
1)找一个大锅,锅里加足够的冷水,把吃剩的烤鸡整个放进去,烧开之后,转小火炖2个小时左右。晾凉以后,放入冰箱冷藏,因为冷藏后的鸡汤,油都凝固,浮在表面,很容易就可以“撇”出去那些肥油了。
2)在吃之前,把鸡汤从冰箱取出,丢掉上面的浮油,然后把鸡皮,鸡骨都捡出来扔掉,剩下的就是鸡肉和汤了,用勺子舀出要吃的数量,放到锅里,重新放到火上烧开,加盐和黑胡椒粉调味,小火继续炖一会儿入味,然后转大火烧开,放进鸡蛋面一起煮熟,最后加点儿葱花儿,蔬菜等等,就好了。
面馆鸡汤面的做法大全
食材用料
汤头:鸡汤适量
自制面条:面粉250g
自制面条:水95g
煎蛋:鸡蛋3个
配菜:西兰花一棵
鸡汤面的做法
1.自制面条:准备好所有材料
2.根据操作要求,面条机启动~
3.按全自动键,一会就出面啦~
4.出来后的面条比较湿软,容易粘在一起,要用干粉将它分开。这样面条制作完毕。
5.爱心流黄煎蛋:模具四周涂抹油,底部加点油、撒点盐,鸡蛋加入后,大火定型,盖锅盖,关火焖煮,这样流黄鸡蛋就搞定啦~
6.用脱模刀划模具四周将鸡蛋脱模。
7.配菜:煮一锅沸水,西兰花入锅后,加锅盖焖2-3分钟,用直饮水冲凉。
8.鸡汤:鸡洗净汆水后捞出,放入汤锅内大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉软嫩后,加入香菇、冬瓜等继续炖煮至冬瓜成透明状即可。
9.煮面:先煮一锅沸水,把面放入汆一下捞起,放入直饮水浸泡一下。然后放入鸡汤内煮至软硬适中即可。
10.鸡汤和面盛入碗内,放上流黄蛋和西兰花就可以享用啦~
鸡汤面怎么做?
鸡汤面鸡汤面是很好吃的简单主食,怎么没人写呢。
我先啦。一: 1.鸡汤:鸡汤面最重要的就是鸡汤啦,好的鸡汤当然要用好的鸡。
最好的鸡就是小时候外婆养的走地鸡,不是养殖场那种机械化养出来的鸡。如果认为太奢侈了,可以选择不是很肥的鸡。
把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。
要是不喜欢大料的,可以放一些葱段,姜段和几颗花椒。 2.面面的种类有很多。
就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。
把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,再煮到水开就OK了。[个人秘籍:把热的面条放到冷水里浸一下,面条会很Q的喔!] 3.个人认为把面和汤要分开煮比较好,这样汤才会不有面味。
二:冬天吃鸡汤面最美味了,有进补的效果。夏天还是少吃,容易补到流鼻血。
哈哈,开玩笑的啦。香菇鸡汤面材料介绍:细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量,香菇4个,葱半捆。
菜式典故或创意:煮的食物其水溶性维生素及矿物质都已溶于汤中,便于人体吸收。制作方法: 1、鸡肉洗净。
锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。
2、胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。
香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。 3、将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。
注:如果不喜欢太清淡的口味,可以把鸡肉略煎一煎再煮,或在汤里加入胡椒粉等调料。可以用花型模具将胡萝卜刻成花的形状,这样就色香味俱全了。
也可以用其它菌类代替香菇,如牛肝菌等,同样很鲜美。
三、鸡汤面的鸡汤怎么熬制
鸡汤面简介
鸡汤面一种美味的面食汤,先将鸡汤熬好,再浇到做好的面里面烹制而成。鸡汤鲜而味美、面滑醇浓,并且鸡汤营养价值很高,鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用,对于大多数人有很好的滋补作用



鸡汤面怎么做最有营养
鸡汤面做法一
食材:土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。
1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
3、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫;盖上盖子,转小火慢煲2小时以上。
4、中间不要开盖,要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火。
5、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后,加入面条煮,再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
鸡汤面做法二
主料:鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g
辅料:鸡汤适量、盐适量
1、鸡汤熬好备用。
2、干面条备用。
3、鸡蛋整个带壳煮好,小白菜洗净备用。
4、把鸡汤倒入炒锅里,煮沸。
5、把干面条放进去煮。
6、再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起,煮至面条熟即可,如果不够咸,加一点点盐。
7、面条装盘,放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。
鸡汤面怎么做营养会流失
煲鸡汤时一定要冷水下锅,这样鸡肉与水温逐渐同时升高,从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火,因为使用的土鸡肉质够好,因此无需事先焯水,等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤,调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可,红枣可使鸡汤更鲜美)。煲鸡汤时中途不要揭盖,待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌,那会留下一股生盐味),盖上盖子转大火十分钟后关火,这样即可使盐味充分融入鸡汤,并且使得鸡汤更加醇浓。鸡汤做好后,把面放到鸡汤中煮,等到煮开后往锅里加点青菜叶,再煮到水开就可以了,不宜煮过久,一般2-3分钟即可。
鸡汤面各食材的处理方法
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。可以先把面条下锅过下水,再放到冷水里浸一下,这样面条会很Q。