摘要：
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一、咸鱼的最佳吃法
咸鱼的最佳吃法
咸鱼的最佳吃法，咸鱼大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，咸鱼采用不同的做法的话也是会有不同的风味，以下咸鱼的最佳吃法。
咸鱼的最佳吃法1香煎咸鱼
需要准备好咸鱼200克、香葱1根、姜丝5克、醋10克。然后需要把香葱1根切末，准备姜丝5克。
而咸鱼200克，加清水500ml，将其浸泡20分钟。下面在锅中放入食用油10ml，待油温烧至六成热，放入咸鱼，用小火煎至两面金黄，再放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。
蒸咸鱼
需要准备好咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个，还有料酒适量、油适量。
然后需要把咸鱼用清水进行洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟），再把葱进行切丝，姜切丝备用。
而辣椒需要切小段，并在咸鱼身上切几刀，但不要把咸鱼切断。这里需要在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。
下面再把咸鱼摆盘，铺上姜丝和葱丝，再铺上切好的辣椒。而后需要再倒入适量的料酒，再倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味），最后加上几粒花椒。
下面还需要放入蒸锅，起火蒸咸鱼，水开后20分钟。需要注意的是，要多放点水，避免烧干锅。最后带青椒清香味的咸鱼出锅啦！
鱼香茄子煲
这里需要准备好咸鱼、茄子、姜蒜、蚝油、葱花等食材。然后需要先将咸鱼切块，茄子洗净后切成条，姜蒜切末。
而锅中需要倒油，将其烧热后再放入茄子，待其变软后捞出沥油。下面再把锅中留底油，放入切好的姜蒜和咸鱼炒出香味。
到这里，再倒入茄子翻炒，并加一勺蚝油翻炒均匀。下面再倒入砂锅中，需要加适量的水，大火烧开转小火焖至15分钟，撒上葱花即可出锅。
咸鱼的最佳吃法21、清蒸咸鱼
咸鱼的制作过程中会采用比较大量的盐，这些盐是保持咸鱼新鲜的重要物质，也是让鱼肉更加紧实的秘密，正是因为有了盐的存在，所以鱼肉才会激发出本身含有的多种氨基酸，鲜甜的味道也就能够得以激发。不过盐分太高的食物吃多了对于我们的身体健康威胁还是比较大的，所以我首先推荐的就是清蒸咸鱼，因为清蒸中的水分循环，能够很大程度上的洗掉多余的盐分，而且还能让鱼肉恢复松软，是最适合咸鱼的烹饪方法。
2、香煎咸鱼
如果你家有上海邻居的话，你是不是曾经闻到过一种又臭又香的味道呢?其实那不是别的气味，就是香煎咸鱼的味道。咸鱼稍微的用油煎之后，表皮会紧缩，变得非常的香脆，再配合上里面的紧实甜美鱼肉，是超级好的下酒菜。
3、咸鱼茄子煲
咸鱼毕竟是属于比较重口味的食物，能用来和咸鱼搭配的食物也比较少，茄子就是其中最好的一种。茄子的味道清甜，很容易吸油吸味，所以咸鱼茄子煲也就应运而生了。咸鱼的味道能够被茄子很好的吸收，两道菜完美融合，真的是超级好吃。不过当然了，咸鱼里面本身就有很多盐了，所以做这道菜的时候，我们就不要放盐了。
4、咸鱼炒饭
咸鱼取下鱼肉，合着米饭一起炒，绝对是你没吃过的神仙炒饭，是重口味朋友此生必须尝试的美味食物。
5、咸鱼蒸肉饼
肉饼能够冲淡咸鱼的盐味，想象一下，你在吃油腻的肉饼的时候，偶尔能够吃到几粒口味明显的咸鱼，那该是一种多好吃的美味呢?光是这样，我就觉得饿了，别忘了撒上一些葱花，会更加美味的。
咸鱼的最佳吃法3咸鱼的营养价值主要有哪些？
咸鱼在一开始的时候是为了更加长期的保存食物，具有浓烈而特别的气味的咸鱼。滋味十分的`独特，可以用来蒸煮或者是用来直接食用都是不错的选择。
咸鱼的营养价值？咸鱼富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质的含量也很高，能够为人体提供充足的营养。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种半干海参。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。
用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”，风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马鲛鱼、海底鸡等。
咸鱼烹饪操作：咸鱼切段（也可整条)，用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
经过上面的介绍我们对于咸鱼的营养价值有了一个简单的了解，我们在生活中可以适当的食用咸鱼，具有开胃促消化的作用，但是不可以多吃。因为咸鱼在腌制的时候会添加一些成分，亚硝胺会加大致癌的几率。我们在生活中可以适当的吃，但是不可以多吃。
咸鱼干怎么吃？
咸鱼干在一开始的时候是为了更长时间的保存鱼类，后来制作工艺不断的发展，使得我们可以品尝如粗滋味美味的咸鱼干，咸鱼干的食用方式也有很多，我们可以根据自己的喜好做选择。
咸鱼干怎么吃？咸鱼头豆腐汤做
法：1、将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。2、在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄；3、在镬中溅入1500毫升（约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟，放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。益处：养阴滋胃降火，对付虚火特别有效。
咸鱼茄子煲：很多人以为茄子油炸会吸收非常多油，其实是不对的，炸茄子的时候油越多越好，太少的油茄子一下锅就把油吸收了，炸好的茄子最后开大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在厨房纸巾上，也可以吸收掉较多的油份；咸鱼、辣椒酱、蚝油等都含有盐分，请注意用量，以免太咸；
茄子遇空气容易氧化变黑，切好的茄子应趁早放入油里烹炸，这样可以炸出茄子里多余的水分，在炖煮的时候，更容易入味；这道菜也可以加入少许肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙锅煲的朋友，最后一步可以在沙锅煲里完成，享受自然更高一级。
以上的内容就是对于咸鱼干怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以按照制作的流程来制作咸鱼干美食，更好的享受美味。需要注意的是咸鱼干是一种腌制的食品，会含有一定的添加剂，食用的时候需要慎重，以免对身体不利。
二、清蒸咸鲅鱼怎么做好吃
好吃的清蒸咸鲅鱼做法如下：
准备材料：咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。
三、把萝卜洗净切条。
四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。
五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。
六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
三、咸鱼的烹饪方法
古代的时候没有冰箱，冰块保鲜不是寻常人家能用得上的，所以将鱼制作成咸鱼就是储存食物的一种方式。现在人们做咸鱼更多的不是为了储存而是为了咸鱼那独特的味道。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：清蒸咸鱼
食材准备
咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。
做法步骤
1、咸鱼提前进浸泡。
2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。
3、蒜切片，姜切丝。
4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。
7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。
二：香煎咸鱼
食材准备
咸鱼适量，醋，葱，姜，生抽，干辣椒，油适量。
方法步骤
1、咸鱼切段***也可整条***，用清水浸泡20分钟，让其回软;
2、生姜、辣椒切丝，葱切末;
3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎;
4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味;
5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
小贴士
咸鱼虽然好吃，不过毕竟是腌制食品，不可经常食用。
三：红烧咸鱼
食材准备
咸鱼500克，姜15克，料酒适量，蒜50克，干辣椒适量。
方法步骤
1、咸鱼在红烧前，用淘米水泡半天。
2、将泡好的咸鱼剁成大块。
3、锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块放进去稍煎。
4、再加入适量的料酒，放入干辣椒。
5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。
巧去咸味
1、白酒去咸：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。海参品牌排行榜
2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。
3、醋去咸：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水，水要将咸鱼没过，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
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四、咸鱼怎么做好吃不咸海参适合人群
清蒸咸鱼
用料
咸鱼；葱，姜，蒜，辣椒面；米酒；生抽；白糖；油
做法
葱，姜，洗净。蒜去皮。将葱，姜，蒜切碎。
咸鱼洗净切块用洗米水浸泡1小时，反复洗多次，控干水盛碗内，放葱白，姜，蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油。上锅蒸20分钟。
蒸好的咸鱼撒上葱花，淋上烧至6成热油即可。
蒸咸鱼
用料
咸鳝鱼；五花肉；葱切丝；姜切丝；酱油1勺；色拉油1勺
做法
准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
洗净备用
剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可
五、咸白鳞鱼怎么做好吃
咸白鳞鱼和肉沫一起蒸熟好吃，下面介绍做法：
准备材料：咸白鳞鱼干60克、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许
制作步骤：
1、咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；
2、肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；
3、放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；
4、放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。
5、取出淋上香油撒上葱花即可。
六、清蒸咸鱼干蒸多久清蒸咸鱼干蒸多长时间合适呢
1、清蒸咸鱼干蒸20分钟左右即可。海参菜单及做法
2、原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
3、做法步骤：咸鱼干用水泡2小时，洗净。剁成小块，再次洗净。放入水中煮5分钟，去除咸味。将切丝，葱切丝，蒜切片。把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟。蒸好的咸鱼干，撒上葱花即可。
