摘要：
本文目录木耳炒菜怎么做木耳炒青笋怎么炒家常菜青笋炒木耳,在家的具体做法是什么呢莴笋炒木耳怎么做,低脂爽口,成本又低呢木耳和青笋可以一起炒吗一、木耳炒菜怎么做摘要：黑木耳食用方法很有... 本文目录
一、木耳炒菜怎么做
摘要：黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。黑木耳因其特有的功效深受人们的喜爱，但是很多人却不知道木耳要怎样才好吃，本文总结了木耳的做法大全，供大家参考使用。【木耳的做法大全】木耳的做法有哪些木耳炒菜怎么做
木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食。
一、木耳冬菇炒鸡肉
原料:
1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2.盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉。
步骤:
1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末。
2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色。
3.倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿
3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟。
4.再加入木耳和冬菇
5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！
一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；
二、五丝汤
原料：
1．泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头
2.木耳、火腿（京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就是它了），熟鸡胸肉用手撕丝。
（正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃）
3.锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个顺序下比较合理。由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。
所以一定要最好放哦～（这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水，还真不错呦）
嫩软蒸豆腐
做法：豆腐剁成泥；木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎；上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀；放入涂油的碗中，压实，锅蒸20分钟；取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！还可以根据自己的口味调个汁。
三、湘莲双耳
材料：黑白木耳若干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末。青红椒少许。
做法：将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟（我用高压锅蒸的，莲子大约10分钟，黑木耳5。6分钟，银耳时间更短，4分钟吧）锅里放油，热后加葱末，姜末，青红椒爆炒，加点高汤，再放入莲子，黑白木耳，翻炒片刻，加盐和鸡精。勾上水淀粉就可以了。
四、鱼香木耳虎皮蛋
材料：鹌鹑蛋20个，青红椒少许，黑木耳泡发，姜丝，葱蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，鸡精，酱油，水、淀粉。
做法：先将鹌鹑蛋炸成金黄色
锅底留油，入豆瓣酱，葱姜蒜，炒香后加青红椒，木耳，酱油，糖，醋，鸡精，料酒成鱼香汁，再用水淀粉勾芡后加入炸好的虎皮蛋即可。
五、小白菜炒木耳
小白菜又叫青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜，原产中国，已有数千年的栽培历史。小白菜中的营养矿物质，是人体健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含有钙、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂防、磷、铁、硫胺素、核_素、尼克酸等。
小白菜中所含的矿物质能_促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增_机体的造血功能，胡萝卜素等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。
材料：小白菜四棵，切成一寸长大小，菜梗和叶子分开。水发木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。油热后爆香葱花，下木耳和菜梗，炒半分钟左右后下。
剩下的菜叶，翻炒均匀后，加料酒。五成熟时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐，因为剁辣椒有盐了。最后再放_精。
好了，出锅洋葱头拌木耳，很不错的噢！
还有用它做素馅包包子、包饺子；还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。
六、木耳炖羊排
材料：木耳，羊排木耳，红萝卜，绿豆粉条。
做法很简单
先把羊排用开水渚向个开，然后放到汤锅里加葱和香菇，等汤开了以后，放入羊排汤再次开了以后，放入木耳，红萝卜，绿豆粉条，煲上40分钟左右，放入盐，汤开了以后关火，待五分钟以后开盖。
七、鱼香肉丝
主料：水发木耳肉末、胡罗卜；
配料：盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉；
作法：木耳去根，洗干净锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。锅中加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳，调味，最后放湿淀粉勾欠出锅。
八、香菜木耳
1，木耳泡发，用冷水哦，撕开成小朵样，
2，香菜洗净，切5厘米段。
3，木耳在开水中烫3分钟，然后马上投入冷水中，能保持爽脆感。
4，空干水分后倒入菜锅，或者一个大的调菜盆，加盐，味精，醋（可以多一点），少许糖。搅拌均匀后静置5分。
5，放入香菜搅拌均匀，出锅！
九、木耳肉丝
瘦肉切丝,土豆切丝,木耳泡发摘小朵,加少许泡菜也切丝,下锅快炒,营养好,味道好。
十、木耳+胡萝卜+肉
一种增加对方香味的搭配，经得红烧的浓郁，也经得清蒸的嫩滑拳头大的一团肉末用料酒和姜粉腌1小时，2朵木耳发好切碎碎，混合，+盐+生抽+糖+1小勺洋葱末+半个鸡蛋+2勺淀粉+香油，搅上劲。胡萝卜整根切成1cm宽的长方体，刨成长片，烫软；几根细香芹和一片嫩白菜叶也烫软。
盘子里铺上嫩白菜叶（可能放一层擦碎的胡萝卜更好，可惜我胡萝卜不够了），用手握出一个个小圆柱体的木耳肉末丸子，斜着卷上一条胡萝卜，在盘子里摆好。水开后蒸6、7分钟取出。
最后用番茄酱（12月贝太赠品1袋）+半个柠檬汁+糖+生抽+水淀粉+少少油勾芡（芡汁味道随意调）。撒一圈切碎的香芹。
十一、木耳西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋的时候放木耳好吃又好看，也很有营养哦。
十二、山药,肉片,黑木耳,高汤。
做法:一般这道炒山药木耳都是跟鸡汤一起做得。黑木耳开水泡发,洗净后放入鸡汤内先煮.因为这样木耳比较容易烂,我们都偏爱吃比较软的质地。
五花肉先切片放料酒,生粉,少许盐腌制。山药去皮,切片。炒的过程比较简单,先锅里放油,热后爆葱,倒入料酒,酱油,糖,再依次放入肉片,山药,木耳翻炒,加入鸡汤,少许盐。炒致自己比较中意的山药,木耳的口感时,就可以盛出。
Ps.我对生的山药过敏,所以去皮,切的时候手上要套食品袋。山药遇空气会氧化变色,最好切后放在水里。山药,木耳分别益脾胃,补血,而且这道菜因为用鸡汤调鲜,没有用鸡精,也很健康。
十三、木耳拌双脆
材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎）调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。
做法：黑木耳用冷水发一下，洗净，青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下，这样木耳才脆，胡萝卜的口感和营养价值也更好。最后，将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。
十四、青椒炒木耳
把油烧热先，然后把青椒，红椒，大葱和蒜放进去炒~然后再放发好的银耳和黑木耳进去翻炒~炒不到好久的，几种东西都熟得黑快~最后放盐~起锅~~又漂亮又好吃。
十五、西芹炒木耳
1.木耳切除根部，用凉水泡发。山东海参排名
2.蒜头、洋葱和西芹洗净，蒜头切丁、洋葱切片，西芹切段（还可以换成大白菜、胡萝卜、青红椒）。
3.发好的木耳用开水焯一下，再过凉水。西芹也可以用开水焯一下。
4.加热油，爆香蒜头，再下洋葱大火炒至有香味，下西芹和木耳炒，洒点盐，炒至熟后，滴几滴香油拌匀就可以出锅。
二、木耳炒青笋怎么炒
青笋炒木耳具体怎么做？
在我们平常的菜式之中，许多盆友都喜欢吃一些较为有异味的饭食，那麼今日网编就为大伙儿共享下--窝笋炒木耳的具体方法，一起来瞧瞧吧，改进下你的饮食搭配！
窝笋（莴笋头）1-2个，去皮切成片；猪瘦肉一块，也切成片，提早用小量盐、生抽酱油、米酒、干淀粉，腌10分钟；木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提早3钟头上下用冷水泡开。也切成片。此外，还需要一些大蒜，1-2个干尖椒。
（1）窝笋要小量的盐淹上5-10分钟。
（2）把淹好的窝笋清清的捏一下来水
（3）把黑木耳用15-30度的水侵泡
（4）把窝笋切割成自身想的型。规定窝笋要薄些。可是不可以过薄。
开枪。
1.放大蜡烛锅烧热给油，油少量。
2.油烧后先放生姜片，出香气。
3.先添加黑木耳。炒上8-12秒，加小量的米酒。马上添加窝笋炒上2-3秒。马上熄火。
4.马上放盐，加小量白胡椒粉，煸炒匀称.起锅。
三、家常菜青笋炒木耳,在家的具体做法是什么呢
在家做青笋炒木耳方法很简单，只需要准备好莴笋、木耳、红椒，然后按照先后顺序放入锅中翻炒，再加入调料即可。
春节刚刚过去，多数人在家中都是吃得大鱼大肉，胃口难免会变得油腻，这个时候肯定就很想吃一些清淡解腻的菜，那一定不要错过青笋炒木耳这道家常菜。这道菜做法简单，营养清淡，老少皆宜。
一、青笋炒木耳是一道解腻菜
青笋口感清脆，爽口解腻，平时吃的太油腻了，就可以选择这道菜来改善一下肠胃。
二、青笋炒木耳是一道营养菜
青笋含有非常丰富的钙，能够促进骨骼生长，家中如果有孩子可以经常做这道菜。同时青笋还能促进消化，增强食欲。木耳含有多种营养元素，尤其是铁，经常吃能够帮助人补充铁，还能促进肠胃消化，减少脂肪，很多女性想要减肥就会选择这道菜来吃。
三、青笋炒木耳做法
准备食材：莴笋、木耳、红椒、干辣椒、蒜。配料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
1、将准备好的莴笋改刀切成菱形，红椒也切成菱形备用，木耳泡发好后，切好备用。
2、锅中放入一定的水烧开，之后把莴笋、红椒、木耳倒入锅中焯水，水开30秒之后捞出，放入清水中浸泡。
3、锅中放油，待油温七成热时，把蒜、干辣椒放入锅中翻炒，以此炒出香味，注意炒的时候火不要太大，以免蒜、干辣椒炒糊。
4、把莴笋、红椒、木耳倒入锅中，大火翻炒，直至断生，然后放入盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许，待调料和菜调合后，再放入鸡精少许。
5、准备一个碗，放入清水和适量的淀粉，搅拌均匀，沿着锅边倒入锅中。
6、锅中水分收干，即可直接装盘。
四、莴笋炒木耳怎么做,低脂爽口,成本又低呢
莴笋炒木耳怎么做，低脂爽口，成本又低呢？
今日这道莴笋炒黑木耳，从营养成分和口感味儿上来说，口味淡又不油腻，十分有益于营养健康。我们都知道。不但它美味可口下饭菜，并且便宜实惠。
下面，我将这道“莴笋炒黑木耳”详尽作法送给你们，祝朋友们身心健康！【莴笋炒黑木耳】食物：青笋、黑木耳、小米辣、鱼浆、姜片、盐、耗油。作法：
第一步备好必须的食材，2根青笋的叶子除掉，青笋、黑木耳、小米辣、鱼浆、姜片、盐、耗油适量的干木耳，3根小米辣，1个独头蒜，1块姜片。用刮皮刀除掉青笋的外皮和白色的膳食纤维，然后将清理干净，切成小滚刀块，比较有脆爽的口感海参家常菜吃法。
第二步一把干黑木耳，提早泡开，泡发的木耳清洗，倒进沸水锅里，煮5min，3根小米辣，1个独头蒜，1块姜片。用刮皮刀除掉青笋的外皮和白色的膳食纤维，然后将清理干净捞起来放凉，掰成小花。备好小米辣清洗切成段儿，大蒜去皮切成蒜泥，姜片切成生姜沫摆盘备用。冰岛海参
第三步锅里加适量油，烧开后，掰成小花。备好小米辣清洗切成段儿，大蒜去皮切成蒜泥倒进小米辣段，蒜姜末炒出香味，孩子不喜欢吃辣椒也可以不加小米辣。把青笋块倒入，走红迅速翻炒，炒成青笋略微变松，翻炒的时间别太长，要不然青笋也不爽脆了。
再放入木耳，再次迅速翻炒一会儿，添加适量食用盐调料，可以适当加一点耗油。翻匀称就可以熄火，出锅了，做法简单，口味清新爽口，看着都特别有胃口。这道菜用不了十分钟，非常的简单，脆爽进味超好吃，味儿又鲜又香，喜欢的朋友们赶快尝试一下吧。
五、木耳和青笋可以一起炒吗
可以的。
木耳炒莴笋
材料
水发木耳100克，莴笋150克，红甜椒1个，葱花、盐各3克，香油2克，植物油3克
做法
1、 水发木耳洗净，切片；莴笋去叶，去皮，洗净，切斜片；红甜椒去蒂、子，洗净，切斜片；三种原料均用沸水焯烫。
2、 锅内倒油烧热，放入葱花、莴笋片、红甜椒片、水发木耳片翻炒，加入盐炒至熟，淋上香油即可。
功效
莴笋中维生素C的含量较高，可促进人体对黑木耳中所含铁元素的吸收，二者搭配，有补血的作用。
