摘要：
本文目录西红柿烧茄子的四种家常做法茄子炒西红柿的做法番茄炒茄子的家常做法番茄烧茄子的做法一、西红柿烧茄子的四种家常做法番茄烧茄子是一道简单的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下来就由我... 本文目录
一、西红柿烧茄子的四种家常做法
番茄烧茄子是一道简单的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下来就由我带来西红柿烧茄子的四种家常做法，希望对你有所帮助！
西红柿烧茄子
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1、5汤匙，生抽1茶匙
做法
1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块。
2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。
3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。
4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
西红柿烧茄子
材料
西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽
做法
1、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2、茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~
3、据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了
4、蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦
5、倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖
6、最后加入蒜粒，即可
西红柿烧茄子
材料
茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉
做法
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
小诀窍纯干海参
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。
西红柿烧茄子
材料
茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精
做法
1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色
2、西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香
4、再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
5、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀
6、放盐和味精调味，最后撒小葱花即可
二、茄子炒西红柿的做法
茄子炒西红柿做法
【食材】：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。
步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。
步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干加拿大海参。
步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
三、番茄炒茄子的家常做法
家常的番茄炒蛋太普通，不如尝试下新鲜的做法，以下是我帮大家整理的番茄炒茄子的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
番茄炒茄子的做法一：
材料：番茄一个，茄子厚皮，葱一颗（切葱花），姜两片切成丝。
调料：番茄酱一大匙，橄榄油一大匙，糖1/3茶匙，盐一茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗干净咸的味道，挤干。
（2）将番茄切成条状。
（3）炒锅热后放入橄榄油，下葱、姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下番茄，加番茄酱，生抽，盐，糖，翻炒一分钟至番茄熟，汁收，淋上香油即可出锅啦。
番茄炒茄子的做法二：
材料：茄子2根，番茄一个
做法：
步骤1：茄子去皮切条；番茄可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入番茄翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了赤瓜参。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
番茄炒茄子的做法三：
原料：大圆茄子、番茄。调料：白糖、葱、蒜、花椒、盐、水淀粉。
做法：
1、茄子清洗干净，（注意不要去皮，茄子皮中的营养非常的丰富，可以补铁！）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）；
2、番茄切成小丁，葱、姜切末；
3、锅内放入适量的油，放入花椒煸香（多放些油，因为茄子比较吃油）；
4、将茄子块倒入锅中进行煸炒；
5、直到茄子块煸炒变软之后，盛出待用；
6、锅内做油爆香葱花放入番茄粒，煸炒出红油为止；
7、再放入炒好的茄子丁一起煸炒，加适量白糖，盐进行调味；
8、直至茄子出香味，番茄的`汁浓厚的裹在茄子上，进行勾芡，放上蒜末出锅即可。
番茄炒茄子的做法四：
做法：
1、番茄切成小块、茄子去皮削成大块，葱切成末、蒜切成末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。
2、锅内放入适量的油，油稍微多一点，这是因为茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热以后放入花椒粒。
3、待到花椒爆出香味，将其捞出。
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长一些，慢慢煸炒至茄子变软为止，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来，盛出待用。
6、锅内放适量的油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。
7、先放入番茄煸炒断生之后，再倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直到番茄的汤包裹住茄子为止，放入蒜末，最后淋入水淀粉勾芡即可盛出来装盘。
番茄炒茄子的做法五：
用料：番茄1个、茄子（紫皮，长）2个、尖椒1个。辅料：蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、植物油适量、番茄酱2勺、鸡精少许。
做法：
1、长茄子清洗干净后，切成丁，注意茄子不要去皮，因为营养都在皮里。
2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，再腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。
3、洗净1个番茄后，切成番茄丁，建议不去皮。
4、尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成丁；大蒜剥去蒜衣，清洗干净后，切成碎末。
5、炒锅烧热，倒入适量的植物油烧热以后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。
6、放入茄子进行翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，、再调入2勺番茄酱。
7、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。
8、食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关上火，出锅即可。
番茄炒茄子的做法六：
一、食材
长条茄子2根，番茄1个，葱、姜、蒜各适量。
盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉各少许。
二、制作步骤
1、将茄子洗净，切滚刀块；番茄洗净，也切块；葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜拍烂。
2、锅内倒入适量的油烧热，放入切好的茄子块，炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内留少许油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜爆香，将炸好的茄子块、切好的番茄块放入翻炒，依次放入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒，倒入半碗清水将茄子烧熟即可。
三、食材功效
功效：健脾养胃，降血糖，降血脂。
烹饪小贴士：
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把番茄烫皮；
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
4、茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
4、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
通过对番茄炒茄子的做法认识，在制作番茄炒茄子的时候，对它的使用材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才能够顺利的进行，常吃这样佳肴，对身体健康没有任何损害，而且儿童多吃一些，对身体各方面成长，有很好的帮助的哦。
四、番茄烧茄子的做法
【西红柿炒茄子】
食材：茄子2根、西红柿2个、青椒1根、蒜3粒、小葱1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、盐和水。
做法：1、茄子洗净可以不去皮，切成滚刀块，放水里浸泡片刻，控干水分，青椒洗净切菱形块，小葱切成段，蒜粒切成蒜末，西红柿洗净，切成块。
2、茄子块撒上玉米淀粉，让每块茄子裹上淀粉。
3、把锅多倒些油，等油烧6趁热把茄子块倒进去，将茄子炸至表面微黄捞出，控干多余的油分待用。
4、碗中依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白糖，盐和水，搅拌均匀。白底靴参
5、锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁。
6、再把茄子和青椒块也放进来，翻炒均匀，把调好的料汁倒进去翻炒，翻炒青椒断生，大火收汁即可。
