摘要：
白色海参南海海参海参批发多少钱一斤本文目录盐焗鸡怎么做才好吃盐焗鸡怎么做简单好吃盐焗鸡脚的制作方法与过程盐焗鸡怎么才好吃盐焗鸡翅的做法及配料怎么做盐焗鸡一、盐焗鸡怎么做才好吃立冬最... 本文目录
一、盐焗鸡怎么做才好吃
立冬最适合吃鸡了
但你有听过盐焗鸡的故事吗
据说有位客家妇女的小孩体弱多病
因当时缺乏营养
就将用盐腌制后的鸡
用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟
小孩食用后，身体逐渐恢复
并参加科举考试，中了状元
后来这种菜肴家喻户晓
成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴
古法盐焗鸡的做法
步骤step
1
准备一个鸡
及图片里的食材
步骤step
2
白酒加盐
可以去腥增香皮脆肉滑
涂抹均匀在鸡身腌制
步骤step
3
吊起来
风干两小时
步骤step
4
撒上花生油、盐焗鸡粉
涂抹均匀
步骤step
5
把姜片、大葱
塞入鸡腹部
步骤step
6
用三层锡纸包裹严实
步骤step
7
准备二千五百克的粗盐
适量香菜、花椒、八角
步骤step
8
倒入粗盐在锅里
中火加热
步骤step
9
放进八角、花椒
翻炒至水分蒸发
逐渐变淡黄色
步骤step
10
把四分之一的粗盐铺在锅底
步骤step
11
把包裹好的鸡放进锅里
倒上剩余的盐覆盖
大火加热盐焗10分钟
步骤step
12
转小火焗一小时
关火后焖一小时
步骤step
13
古法盐焗鸡就完成了
二、盐焗鸡怎么做简单好吃
主料：粗盐1000克：鸡1/2只
辅料：姜粉适量、细盐适量
盐焗鸡的做法
1.
鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水
2.
然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右
3.
用两张吸油纸将鸡包裹起来
4.
烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐
5.
将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐
6.
将锡纸包裹好
7.
烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可
8.
出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可
烹饪技巧
1、如果想吃咸味重的盐焗鸡，建议腌制时间稍微延长至2~3小时；
2、锡纸不够大的时候，建议用两张，一底一面双重包裹；
3、烤好鸡后，打开锡纸时小心不要刺破吸油纸，避免鸡汁漏出，将盐弄湿，影响二次使用。
三、盐焗鸡脚的制作方法与过程
盐焗鸡爪的做法一般有好几种，今天就给大家分享其中最简单的一种，这种做法比较简单，很适合家庭制作，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【盐焗鸡爪】
材料：鸡爪、生姜
调料：黄栀子（药店有卖）、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油
【详细做法】
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。
2.准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放进去，开中火煮4-5分钟。时间到了之后，把黄栀子水过滤一下，然后稍微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘，倒入准备好的黄栀子水，充分的搅拌一下，让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看，黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。
4.鸡爪上完色后，把它沥干水分，这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒，把它们充分的搅拌均匀，腌制2个小时左右，时间长一点更加入味。
5.锅里水烧开，把腌制好的鸡爪放进去，开大火蒸10分钟，时间到了之后就可以出锅了，一股浓浓的香味就出来了。（如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的，蒸完放凉后，放进冰箱里保鲜几个小时，这样子吃起来比较爽口弹牙）
四、盐焗鸡怎么才好吃
说到鸡肉呢，相信大家都经常吃，鸡肉是我们常见的食材，肉质鲜美，营养丰富，鸡肉的吃法也有非常的多！盐焗鸡就是其中的一种，传统的盐焗鸡是调好味之后，用炒热的海盐慢慢焗熟的，咸香可口非常的好吃！这期的美食教程呢，就准备给大家分享一道口味一样做法却简单方便得多的家庭版【盐焗鸡】的做法，喜欢吃盐焗鸡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：三黄鸡半只，黄栀子10个，盐焗鸡粉20克，生姜2块，小葱10根
第一步：起锅加入清水，然后将黄栀子放入锅中，大火煮开之后，再转成小火煮10分钟，将汤水煮成黄色！黄栀子不但是天然的色素，还是一种对人体非常好的一种中药材！黄栀子水煮好之后，盛出放凉备用！
第二步：将鸡肉清理干净，洗去血水，然后控干水分，再放到汤盆里面，然后倒入黄栀子水，再用手涂抹均匀，先给鸡肉表面上个色，这样做出来的鸡肉会变得色泽金黄！
第三步：黄栀子水染过的鸡肉会变成金黄色，看着非常的漂亮，它虽然上色快，但是不会像人工色素那样有害健康，反而对身体非常的有益~！
第四步：鸡肉上色之后，控干水分，然后将鸡肉放到汤盆里面，再撒上适量的盐焗鸡粉，再用手涂抹均匀，让鸡肉的表面都抹上盐焗鸡粉，由于盐焗鸡粉是自带盐味的，所以不需要再增加其他的调味料了，抹好之后放着腌制一会备用即可！
第五步：将生姜切成片，小葱切成段，等鸡肉腌制好之后，起锅将生姜片先铺到锅底，再将葱段铺到生姜片上面，再淋上少许的食油，然后将腌制好的鸡肉放到葱段上面去，然后盖上锅盖，开最小火焗45分钟！
第六步：焗45分钟之后，鸡肉已经完全熟透了，散发出浓浓的盐焗鸡味道，这是将鸡肉拿出来放凉，放凉了再砍成小块，这样鸡皮才不会掉！然后将剁好的鸡肉装到盘子里，就可以上桌啦！
这样一道香气四溢，简单美味的【家庭版盐焗鸡】就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
五、盐焗鸡翅的做法及配料
盐焗鸡翅
用料
鸡翅 12个
盐焗鸡粉 1包
姜 5片
葱 1根
料酒 3勺
盐焗鸡翅的做法
鸡翅洗净，碗内放入葱姜、鸡翅、料酒
请点击输入图片描述
倒入半包盐焗粉（15g）
请点击输入图片描述
搅拌均匀，腌制30分钟
请点击输入图片描述
锅内清水，放入半包盐焗鸡粉（15g）
请点击输入图片描述
放入腌好的鸡翅，连同腌制的料汁一起倒入（因为我用的盐焗粉里已经含有盐和黄栀子粉，所以不额外加盐和用黄栀子上色）
请点击输入图片描述
大火煮开后，转小火煮15分钟后关火，浸泡30分钟
请点击输入图片描述
皮脆肉香，鲜嫩多汁，非常入味
请点击输入图片描述
这个配方也可以加鸡爪、鸡腿和所有你爱吃的食物
请点击输入图片描述
做法二：
盐焗鸡翅
用料
海天盐焗鸡粉 1包（三分之一）
鸡翅 10个
黄桅子 3颗
最爱😛盐焗鸡翅的做法
1.鸡翅用食盐清洗三次，用盐焗粉腌制（三分之一的粉即可）6小时以上（建议腌制一晚最入味）；
2.用锅煮500毫升的水，将黄桅子拍碎放入锅中煮开出色（纯天然色素），约煮5分钟捞出黄桅子备用；
3.用平底锅放入鸡翅、依次放入煮好的黄桅子水大火煮沸后小火慢煮直到收汁即可。
请点击输入图片描述
完美出炉
请点击输入图片描述
六、怎么做盐焗鸡
最喜欢吃鸡、不同口味的我都喜欢、今天我做了盐焗鸡、盐焗鸡是久负盛名的客家美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡有凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、令人赞不绝口……
盐焗鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡买回家后去除五脏、用清水冲洗干净、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的盐焗鸡口感清爽而不腻
步骤step
2
准备好盐焗鸡粉
步骤step
3
把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上
步骤step
4
包括鸡肚子里边都要涂抹一遍、把鸡爪顺手放入鸡肚子里
步骤step
5
涂抹好的鸡放入盆中、打上保鲜膜、放冰箱冷藏腌制过夜
步骤step
6
准备好调料食材、葱洗净后切段、姜切成片、栀子用工具撬碎备用
步骤step
7
陶瓷炒锅里加入适量清水、放入切段的葱段和姜片、加入撬碎的栀子白色海参
步骤step
8
加入适量的盐
步骤step
9
再加入鸡粉
步骤step
所有的食材都放入后
步骤step
11
放入腌制过夜的三黄鸡
步骤step
12
盖上锅盖大火烧开后
步骤step
13
用勺子轻轻翻动一下三黄鸡、以免鸡皮粘在锅底、影响颜值
步骤step
14
撇去浮末后
步骤step
15
盖上锅盖大火继续炖煮10分钟即可关火焖10分钟即可
步骤step
16
诱人美味的盐焗鸡就做好了、做好的盐焗鸡在锅里浸泡半个小时、这样做出来的盐焗鸡味道更佳
步骤step
17
器皿里上面放上盘子、铺上生菜、把做好的盐焗鸡放在生菜上面即可南海海参
步骤step
18
成品一
盐焗鸡的成品图
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1；做好的盐焗鸡一定要在汤锅里浸泡一段时间、这样做出来的盐焗鸡味道才会更棒哟……
2；栀子一定要提前撬碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哦……
