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一、糖醋丸子的做法简单
糖醋丸子的做法简单
糖醋丸子的做法简单,糖醋丸子是鲁菜中很有名的一道菜,在日常的生活中有很多人喜欢吃糖醋丸子,糖醋丸子吃起来也是非常的美味的,下面来学习糖醋丸子的做法简单。
糖醋丸子的做法简单1糖醋丸子做法一
1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。
2、打入蛋液。
3、搅拌。
4、做成丸子下锅炸。
5、调糖醋汁。
6、锅内放葱姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
2、下入油锅小火炸至微黄。
3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。
4、煎炸至表面金黄,表皮香脆。捞出备用。
5、油菜洗净焯水码放在盘底。
6、取一碗放入淀粉酱油糖醋水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
7、锅中留低油,爆香葱姜。
8、倒入碗汁烧开至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒,让每个丸子均匀的沾满汤汁。
10、盛在铺有油菜的盘中即可。
糖醋丸子的'做法简单2糖醋丸子简单做法
1、拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。
2、氽丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3、炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。
4、调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5、出锅。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。
做法:
1、把鸡蛋在小碗中打散,面包渣放在一个平盘中,另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中,注意盐、淀粉及水都不要加太多,顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢,建议小一些),在蛋液中滚一下,再裹上一层面包渣,用手轻轻捏紧,放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断:放进一粒蒜末,沉底后马上浮起来),火为中火,把丸子分批放入锅中炸熟,捞出沥油。然后转为大火,等油温升至8~9成热的时候(判断:放进蒜末,不沉底),把丸子放进油中再炸一遍,迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末),尝尝甜酸度,自己喜欢就好。炒锅留少许底油,油热后,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒匀,再加入混和好的调味料,炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下,糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘,趁热吃
糖醋丸子的制作材料:
主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克
辅料:鸡蛋75克,
调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克
糖醋丸子的做法:
1、将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。
2、坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。[美食中国]
3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。
材料:猪后腿肉,葱、姜。
调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。
做法:
1、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水。
2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠
3,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起。
4、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油。
5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀。
6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。
怎样做糖醋丸子的做法大全
步骤:
1、丸子一盘备用
2、葱姜蒜切碎,切片海参团购价格
3、白醋,白糖,番茄酱,淀粉,水配好糖醋汁。
4、起锅放油加热,葱姜爆香,倒入糖醋汁
5、大火烧开加少许冰糖老抽调色
6、加入丸子,均匀的在里面打滚
7、中火闷盖一两分钟,待丸子热透
8、加入蒜片,大火收汁到自己喜欢的浓稠度盛盘食用
糖醋丸子的做法简单3食材
猪肉 240g
花生油适量
白酒适量
老抽适量
葱适量
香油适量
胡椒粉适量
盐适量
淀粉适量
味极鲜适量
姜适量
醋 1勺
糖 2勺
方法/步骤
1、猪前肘剁成泥
2、肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多了一点点啊,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的
3、准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用
4、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,这个很关键的,小窍门哦,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好
5、锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆
6、右手用调羹把丸子刮入油锅
7、中火炸成金黄色的丸子
8、捞出,这是炸好的丸子
9、葱、姜切末
10、锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香海参百科
11、然后加入老抽和味极鲜爆香
12、加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整
13、用水淀粉勾芡,淋人香油即可
14、把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘了
15、做好的糖醋丸子
二、糖醋丸子的做法是什么
用料
主料:猪肉400克、西红柿100克
辅料:油适量、葱姜10克、生抽2勺、老抽适量、盐适量、淀粉1勺、醋3勺、白糖3勺
1、猪肉剁馅,放入葱姜末。
2、放入生抽老抽,盐,油调匀,顺着一个方向搅。
3、调好的肉馅备用。
4、肉馅挤成丸子,过油炸至表面金黄,熟透捞出。
5、糖醋汁,两勺生抽,三勺醋,三勺白糖,一勺淀粉,搅匀。
6、锅里放油,放入切好的西红柿丁,炒成番茄酱,然后倒入糖醋汁。
7、倒入炸好的丸子。
8、使丸子表面裹上糖醋汁。
9、糖醋丸子就做好了。
三、现成的丸子怎么做糖醋丸子
糖醋丸子做法一,
材料海参鲍鱼的做法
猪肉丸子200公克,黄椒片50公克,红椒片50公克,青椒片50公克,洋葱片40公克,苹果片30公克,蕃茄酱3大匙,白醋3大匙,盐少许,糖2大匙
做法
1.取锅,倒入适量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。
2.另取锅,加入1大匙油烧热,先放入洋葱片炒香,再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。
3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒,再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。
4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片,放入作法3的锅中拌炒,再加入少许太白粉水勾薄芡,可盛盘。
糖醋丸子做法二,
材料
猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量
做法
1.糖醋汁做法:白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已)盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸,只要用比较小的锅,油可以覆盖整个锅底就行,煎的时候要不断让丸子转个儿,这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。
糖醋丸子做法三
材料
猪肉馅(牛肉馅也可)盐,胡椒粉,花椒粉,葱,姜,色拉油,香油,酱油少许,一个鸡蛋,蒜一瓣,淀粉。
做法
1.先将肉馅(猪肉,牛肉都可以)放进碗中,然后放剁碎的姜葱,色拉油,香油少许,盐,胡椒粉,花椒粉,酱油少许,淀粉少许,一个鸡蛋搅匀。瓜参
2.锅中放入适量油,将肉馅搓成小丸子,炸成金黄色捞出。
3.另用一个锅放白醋,糖,淀粉,蒜末,少量水,小火加热搅匀出现透亮的汁,将丸子放进锅中轻轻搅一下即可。
4.盛入盘中。
5.放一颗香菜叶或青菜
四、糖醋丸子的糖醋汁做法
用料
主料:猪肉400克、西红柿100克
辅料:油适量、葱姜10克、生抽2勺、老抽适量、盐适量、淀粉1勺、醋3勺、白糖3勺
1、猪肉剁馅,放入葱姜末。
2、放入生抽老抽,盐,油调匀,顺着一个方向搅。
3、调好的肉馅备用。
4、肉馅挤成丸子,过油炸至表面金黄,熟透捞出。
5、糖醋汁,两勺生抽,三勺醋,三勺白糖,一勺淀粉,搅匀。海参菜谱及做法
6、锅里放油,放入切好的西红柿丁,炒成番茄酱,然后倒入糖醋汁。
7、倒入炸好的丸子。
8、使丸子表面裹上糖醋汁。
9、糖醋丸子就做好了。