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海鼠中国海参排名盐渍海参本文目录番茄大虾最正宗的做法番茄油焖大虾怎么做番茄大虾制作方法西红柿大虾的做法没有葱姜蒜只有番茄酱怎么做油焖大虾番茄和虾可以一起煮吗一、番茄大虾最正宗的做法... 本文目录
一、番茄大虾最正宗的做法
番茄虾
番茄虾的做法
1.
食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽
2.
鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线
3.
所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。
4.
锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。
5.
一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油
6.
煎透后捞出。
7.
利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香
8.
爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖
9.
小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽
10.
加入一茶匙料酒
11.
放入煎过的鲜虾大火烧沸
12.
烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可
13.
上菜啦！
番茄虾成品图
二、番茄油焖大虾怎么做
食材明细
虾600g
番茄酱70g
蕃茄沙司70g
盐5g
糖30g
料酒3勺
酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
番茄大虾的做法步骤
1、准备食材：主料：虾600g
2、配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。
3、处理食材：剪去虾的眼睛。
4、剪去虾枪。
5、开背。
6、去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。
7、开火，热锅凉油。
8、油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。
9、依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。
10、取一段黄瓜，对半剖开。
11、黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）13、把中间那片朝里头卷起来。
14、装盘。
15、菜品颜值瞬间提高五颗星。
16、红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！
小窍门
1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。
2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。
3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。
4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。
5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。
三、番茄大虾制作方法海鼠
番茄大虾
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血栓
消食
工艺煮
难度
初中水平
人数
2人份
口味茄汁味
准备时间
30分钟
烹饪时间
<30分钟
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笛子
“夏日炎炎，太阳也“毒性”十足，经常去室外的人一不小心就会被晒伤。专家提醒，夏天多吃西红柿，不仅能生津消食，还有防晒的功效。今天给大家介绍一道夏日防晒美食，番茄大虾。”
用料
主料
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对虾500克
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西红柿3个
调料
食盐
2小勺
姜
5克
番茄酱
1大勺
小葱
5克
白酒
1小勺
水
1大碗
胡椒粉
少许
植物油
1大勺
白糖
1小勺
番茄大虾的做法
1.大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
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2.番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟
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3.大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟，烫好的番茄剥皮
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4.去掉蒂部，切成块备用
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5.锅里放一大勺植物油，油热后将番茄块下锅翻炒
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6.等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺白糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，再加入1小勺盐
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7.等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中
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8.加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉即可出锅
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烹饪技巧
1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长；
2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好；
3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美；
4、喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养。
四、西红柿大虾的做法
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质松软，易消化。虾同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对健康极有裨益。一道宴客特有面子的番茄大虾，端上餐桌保准迎来满堂彩。”
食材明细
主料
虾600g
辅料番茄酱70g
番茄沙司70g
盐5g
糖30g
料酒3勺
酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
番茄大虾的做法步骤
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1
准备食材：主料：虾600g
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2
配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。
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3
处理食材：剪去虾的眼睛。
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4
剪去虾枪。
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5
开背。
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6
去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。
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7
开火，热锅凉油。
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8
油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。
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9
依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。
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10
取一段黄瓜，对半剖开。
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11
黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）
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12
如图所示。
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13
把中间那片朝里头卷起来。
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14
装盘。
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15
菜品颜值瞬间提高五颗星。
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16
红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！（END)
小窍门
1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。
2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。中国海参排名
3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。
4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。
5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。
五、没有葱姜蒜只有番茄酱怎么做油焖大虾
没有葱姜蒜的番茄酱油焖大虾的做法
材料：大虾8只白糖番茄酱（或西红柿）生抽料酒盐
1虾去黑线，清洗干净，控净水分备用。
2锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
3锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），炒出红油
4投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
5约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
小贴士
1水加少了，就没有汁了
2建议先将外壳吮舔一遍，再吃肉，最后盘中汤汁泡饭。
六、番茄和虾可以一起煮吗盐渍海参
虾可以和西红柿一起吃。网上说虾和西红柿不能一起吃，是因为西红柿中的含有的维生素C会与含砷化合物反应，生成五氧化二砷。五氧化二砷是剧毒物质，俗称砒霜食用会使人致死。但这都是谣传，因为西红柿中的维生素C含量不高且受热易破坏，并且虾中的砷含量很低，若要产生致死剂量需要同时食用几十公斤的西红柿和虾。并且人体内环境影响因素过多，不一定能发生反应。
番茄虾
材料：虾400克，西红柿2个，油、葱花、胡椒粉、盐适量。
做法：
1、虾清洗干净，去虾线，锅中少油，煎至虾壳变红。
2、西红柿切十字，开水烫一遍，将皮完全去除，切小块备用。
3、少油，葱花爆香，将西红柿放入锅中翻炒。
4、加盐、适量胡椒粉，小火煮至西红柿软烂，变酱。
5、加入煎好的虾，搅拌均匀，大火收汁，即可上锅。
营养价值：
1、虾中含有虾青素，是一种类胡萝卜素，天然虾青素是世界上作用最强的天然抗氧化物之一，而西红柿中富含的番茄红素是另一种世界上作用最强的天然抗氧化物之一。两者一起食用可以抗击体内、器官内自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，一起食用可以延缓衰老。
2、虾中富含蛋白质，可以补充蛋白质，为体内胶原蛋白的合成提供原料，并且虾青素可以缓解色素沉积，减少老年斑。而西红柿中的胡萝卜素、维生素A、维生素E、果胶等成分，可以滋润皮肤，增强皮肤抵抗力、增加皮肤弹性、光泽等作用，一起食用可以美容养颜。
