摘要：
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一、油菜怎么做好吃家常菜 油菜的做法大全
1油菜怎么做好吃清炒油菜
原料：油菜500克，味精、盐适量。
做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。
油菜炒虾仁原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效靴参。
凉拌油菜原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。
鲜蘑菜心原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。
做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。
油菜的营养价值油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。
油菜的饮食宜忌大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
油菜的选购储存1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。
2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。
二、油菜的做法大全家常菜
油菜的家常菜做法如下：
一、冬菇油菜
准备材料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，盐15g，味精少许。
1、油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂加盐，再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
二、虾仁炒油菜
准备材料：鲜虾仁50g，油菜200g，植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，料酒、葱、姜少许鲜海参。
1、虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成33cm段。
2、油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
三、猪肝炒油菜
准备材料：猪肝50g，油菜200g，酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜各25g。
1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡，把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。
2、锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡（茭汁中加少许鸡精或味精）即盛盘。
四、油菜粥
准备材料：油菜叶100g，粳米100g。
1、先将鲜油菜叶洗净切碎。
2、将淘洗干净的粳米入锅，加水1000g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。
五、白灼干贝油菜
准备材料：油菜1盘、干贝1碟、玉米淀粉6克、凉水半碗。
1、油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟。
2、干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡。
3、油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半。
4、油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水。
5、取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感。
6、干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定。
7、一小勺玉米淀粉用凉水调匀。
8、干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火。
9、将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。
三、油菜的做法
油菜的做法油菜作为一道非常有营养的蔬菜，在我们日常生活中相信大家也是经常见到的，可能也有很多人喜欢吃油菜，别小看油菜，油菜的功效是非常多的，我也非常喜欢吃油菜，特别是油菜炒鸡蛋，油菜搭配很多材料都可以做成食物。今天我们大家就来介绍一下油菜配什么吃，油菜怎么样才好吃?
油菜是深绿色的颜色，属于十字花科的蔬菜，并且油菜中含有非常丰富的维生素和微量元素，淡水化合物的，食用油菜可以起到降血压的作用，还有降血脂的作用，油菜总之来说对我们的身体帮助非常有利，现在我们来介绍油菜的第一种做法，油菜炒虾仁，首先我们需要准备原材料虾肉50克油菜300克准备一些葱姜蒜等，将虾肉洗干净，切成片状，然后我们再加油菜作为一种非常常见的蔬菜入腌制用老抽，料酒等，将油菜的清洗干净将它的叶分开，洗干净后切成一段一段的锅中加入食物油，首先将虾肉炒进锅中，然后再放入油菜的菜叶，放入葱姜蒜等用快火煎炒几分钟，然后即可出锅食用，这道菜非常富有营养可以起到提升免疫力的作用。
油菜作为一种非常常见的蔬菜，富含非常多的营养，适合大部分人群食用。下面我们来介绍油菜的另外一种做法，炒油菜，我们需要准备原材料油菜，花生油，和味精等，我们首先把油菜洗干净，切成段沥干油菜里面的水，然后将锅内加入食用油，等食用油烧热以后，把油菜放入锅中，慢慢炒大约一分钟左右，然后在菜根部撒上盐翻炒一下，菜叶叶部也撒上盐，大约在7分熟的时候再加入准备的味精，最后加蒜出锅。
清炒油菜的做法
说到油菜大家想必都不陌生，油菜作为一种非常常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，饭店都有油菜的各种做法，油菜怎么做也决定了油菜的味道，怎么样将油菜的味道发挥最好，把油菜的营养全部保留，这就要看我们做菜的技巧了，今天我们就来给大家介绍一下清炒油菜的做法，这是一道非常简单的素菜，做法也比较简单，吃起来也比较口感有脆嫩，相信大家一定会喜欢。
清炒油菜非常的可口脆嫩，非常适合在夏天使用，首先我们需要准备原料，有油菜，食用盐，味精，葱，姜，蒜等还有虾皮，首先第一步我们将锅内放入油后，加热一段时间，然后放入葱姜蒜炒香，炒好后放入油菜和虾皮，炒一分钟，然后再加入一些食用盐和味精，那么这道菜有什么小诀窍呢?首先炒油菜时很容易出水，所以说在清洗油菜的时候一定要将洗后的水分沥干，这是很重要的，然后就是油菜炒得不易过熟，那样营养会流失，颜色会变黄，所以大家炒的时候应该快速的炒这样效果才最好。
下面我们来介绍一下家常版的清炒油菜，做法也非常简单，原料有油菜，味精和大蒜。首先将油菜清洗干净，炒油菜的时候容易出汤，所以说清洗油晒后一定要将水沥干，然后再大火烧油，放入油菜翻炒，然后放入我们之前准备好的大蒜加入一些盐，这样清炒油菜就做好了，清炒油菜是一道上手菜，一定要大火快炒，这样炒出来的菜还比较有脆感，而且油菜也不会出现出汤的现象。
油菜的功效与作用，油菜作为低脂肪蔬菜，并且含有非常丰富的膳食纤维，能够起到降低血脂的作用，并且油菜中富含的，膳食纤维可有利于肠道的蠕动，而且还可以促进大便的排放，也有利于消化脂肪的作用。
白灼油菜的做法
在我们的日常生活中，油菜是非常常见的具有营养价值的蔬菜，并且很多人都特别喜欢吃油菜，油菜的做法也是各种各样的，每个人吃很可能都会有不同的味道，但是还是有人喜欢吃白灼油菜，这是因为白灼油菜的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我们就来给大家介绍一下白灼油菜的做法。
白灼油菜做起来也非常的有营养，并且也简单易学，首先我们需要准备用料，有油菜生抽，酱油大蒜和食用油，红辣椒等，步骤一我们先用一个铁锅准备烧水，用同时洗干净油菜，洗干后的油菜沥干水，纵向切成两段，如果特别大的话可以再切一次，我们将准备好的大蒜捣成蒜泥，这时候水已经烧开了，水中加入色拉油，然后我们再把洗干净好的油菜放入水中，这时候我们就要仔细观察了油菜叶梗部分由原来的偏白色逐渐变深，这时候我们就要捞出来放进盘子里，所以说油菜不要煮得太久，如果我们准备的油菜不多的话，可以在烧开水以后关火用余温将不熟的油菜加热，但是我们注意煮油菜不要煮得特别软，因为这样可能会导致油菜的维生素被破坏，然后我们把蒜末放在油菜上，然后在地上准备好的生抽酱油，这样白灼油菜就做好了。
我们就来简单介绍一下白灼油菜的营养，白灼油菜可以降低血脂，油菜为低脂肪蔬菜含有大量的膳食纤维，能够与胆酸盐和食物中的胆固醇相结合，然后排出体外，一般人都可以食用白灼油菜，并且油菜中还有的营养也不会被过多的损失。因为白灼油菜是一道素菜，油菜中含有的热量也低，所以说白灼油菜也适合在减肥期间的人们使用，既可以补充我们的营养，又不会使我们的身体发胖。
蒜蓉油菜的做法
油菜作为一种草本植物，也是可以食用的植物，并且油菜中含有的营养物质非常的多，我们身体中所需的蛋白质，碳水化合物，维生素等，还可以预防和治疗疾病，并且油菜也有消肿祛瘀的功效，所以说蒜蓉蔬菜是非常有营养价值的，做起来也非常简单，我们就来介绍一下蒜蓉蔬菜的做法。
首先我们将油菜清洗干净，在清洗油菜的时候，最好可以把油菜掰开清洗，清洗得更加干净，然后再将大蒜捣碎，锅内放入热水，然后放入小油菜进行焯水，然后把水沥干后，放入味精，淀粉等调匀搅拌，我们再把食用油放入锅内进行加热倒入一些我们已经切好的蒜末，然后将小油菜放入锅内快速均匀的翻炒。我们把油菜心清洗干净，然后整理好，倒入蒜蓉，趁着锅还没有完全的晾干，然后再倒入一些酱油，搅拌均匀，再准备一些水加入盐，花生油等，水烧开以后放入油菜，稍微煮一下，注意不要煮得太久，太久的话，油菜的维生素会有损失，然后把调好的蒜蓉酱油交代油菜上就可以食用了。
我们来分享一下蒜蓉油菜做法的窍门，在油菜进行焯水时不要太长时间，因为时间过长的话可能会导致油菜的维生素流失，这样进入我们身体中的营养元素就会减少，可能会降低这道菜的营养价值，蒜蓉油菜的时候，蒜蓉可以根据自己的口味来放，如果口味重的话可以多放一些，加入蒜蓉还可以起到杀菌清热的效果，这道菜的时候还可以适当的加入一些辅料，如果想要营养更加充分，可以加入一些猪肉等。
蒜蓉做起来也非常的简单，并且原料也非常的常见，在家就可以做这道，并且这道菜也富含非常多的营养，相信我们大家都会喜欢上这道菜。
扩展阅读：油菜
四、油菜怎么做好吃,油菜的家常做法
香菇油菜的做法
1.
准备好原材料
2.
香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3.
油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6.
锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7.
放入油菜焯水约一分钟
8.
焯好水的油菜装盘
9.
锅里加入适量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少许盐，翻炒
11.山东海参排行榜
加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
12.
汤汁浓稠的时候加入泡椒
13.
将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
