摘要：
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一、老式元宵馅的做法大全
元宵节，又称“上元节”、“正月十五”、“灯节”，是中国的传统节日之一。在这个节日里，吃元宵成为了一种风俗。而元宵的馅料，也是非常重要的一部分。在这里，我们来介绍一下老式元宵馅的做法大全。
一、芝麻馅
材料：黑芝麻、白糖、油（根据芝麻多少决定）。
1、将黑芝麻用火烘一下，烘至出香味。
2、用研磨机或者擀面杖将芝麻磨碎，放入碗中，加入同等量的白糖拌匀。
3、锅中加油，用小火加热，至油稍微有点热。注意不要太热，否则芝麻会糊掉。
4、将拌好的芝麻馅填入元宵中。
二、豆沙馅
材料：红豆、糯米粉、白糖、水。
1、将红豆用水先泡一晚，隔天将红豆煮熟捞出，加入糖浆。
2、将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团，制成小圆球。
3、将煮好的红豆放入研磨机中磨碎，加入少许白糖继续磨制，磨成细腻的豆沙馅。
4、将豆沙馅包入小圆球中即可。
三、花生馅
材料：花生仁、糖。
1、将花生仁放入锅中用小火翻炒至微黄。
2、去掉花生仁的外壳，放入研磨机中磨碎，加入同等量的糖拌匀。
3、将拌好的花生馅填入元宵中。
四、咸肉馅
材料：五花肉、香菇、姜蒜。
1、将五花肉洗净，切成小丁，加入少许盐和白胡椒，抓匀腌制30分钟。
2、香菇洗净去蒂，切成小丁，姜蒜切末备用。
3、将腌制好的五花肉放入锅中煎至金黄色，加入香菇和姜蒜，煸炒片刻。
4、调入适量盐、酱油等调味料，炒匀即可使用。
五、鲜肉馅
材料：猪肉末、木耳、葱姜蒜。
1、木耳用温水泡发，去蒂切成小丁，葱姜蒜切末。
2、将猪肉末用刀拍打至细嫩，加入少许盐和酱油腌制30分钟。
3、将腌制好的猪肉末用油略微煸炒，加入木耳和葱姜蒜煸炒，调入盐和酱油等调味料，炒匀即可使用。
以上就是老式元宵馅的做法大全。可以根据自己的口味选择适合自己的馅料制作。祝大家在元宵节享受美味佳肴同时，也感受到传统文化的魅力。
二、元宵馅的制作方法
准备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量
1、准备好原材料。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。
3、将花生和核桃仁切细。
4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
6、元宵的馅料就做好了。
三、元宵馅有哪些好吃的做法辽参
元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。北方“滚”元宵，南方“包”元宵，这是两种做法和口感都均为不同的食品。你想了解好吃的元宵馅要怎么做吗?接下来我给你推荐一下元宵馅的好吃做法。
一、什锦馅元宵的做法元宵馅的材料
糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黄豆粉、糖、猪油(没有用黄油代替)
元宵馅的做法
1.花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波炉烤熟后，放入研磨机中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黄豆粉适量增香，将上述材料拌匀。
2.如没有猪油就用适量软化的黄油将上述粉粘在一起成团，放入保鲜袋中整形之后放入冰箱冷冻，这样不散比较好包。
3.用适量水将糯米粉和成面团，分成一个一个的剂子就可包元宵了。
二、黑芝麻流沙馅元宵的做法元宵馅的材料
糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克
元宵馅的做法
1、糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。
6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。
7、取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口。
8、全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把元宵下锅煮沸，元宵浮起再煮两三分钟就可以享用了。
三、上元观灯的做法元宵馅的材料
糯米粉，杂果罐头，醪糟，橙子，猕猴桃，椰桨，糖。
元宵馅的做法
1、橙子洗净切去底，挖出果肉。四周刻花刀，顶部开个洞备用。
2、糯米粉加温水和成面团，捏成小元宵。入开水中煮熟，浮起捞出。
3、锅中加入少量水，倒入杂果罐头和醪糟。
4、再加入猕猴桃丁和煮熟的元宵。
5、最后用糖和椰浆调味，勾芡出锅。
6、盘中点蜡烛，把橙子刻的小灯扣在蜡上，四周倒入煮好的元宵即可。
四、桂花小元宵的做法元宵馅的材料
冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂
元宵馅的做法
1、糯米粉加白砂糖，加入温水和面。
2、在盘子上抹一层干粉，用手搓小团面粉成小圆。
3、开水沸腾后放入小元宵，飘起来的时候就好了。
4、捞出元宵，倒出大半的元宵水，放入干桂花、白糖煮沸。
5、再把小元宵到回锅中，搅拌均匀，盖上锅盖由着桂花的香味弥漫出来再关火。这时候的桂花，想起扑鼻啊~
四、元宵馅儿的制作方法
怎样制作元宵馅
1、怎样制作元宵馅
1.1、花生先放进烤箱或者微波炉里面烤5分钟,然后去皮,最好是趁热去皮,可能效果好一点。
1.2、核桃放烤箱或者微波炉也是5分钟,如果对其要求比较高,可以事先用一些工具将其捣碎,这样加热的时候也可以帮助散发核桃本身的香气,让人更有食欲。
1.3、把芝麻放进去烤2分钟,因为芝麻本身就是比较小的颗粒,而且也是很香,营养价值也是很高,所以也不需要烤很长时间,同时也是避免营养流失。
1.4、紧接着把烤好的芝麻放进榨汁机或者是搅拌机或者具有类似功能的机器里打碎,花生和核桃也是这样处理,这是打好的芝麻。
1.5、然后把三种材料放在一起。
1.6、然后把红糖加进去搅拌均匀。
2、怎样制作元宵
2.1、做好自己爱吃的馅儿。
2.2、然后和糯米面。将糯米与大米混合,水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。当然也可以去超市直接买糯米面,比较方便。和面过程是把开水倒入糯米粉内,用筷子拌匀,看不见生面。然后,等不烫的时候,用手揉成面团。这里用热水和面,是为了好包,这样不容易破裂。
2.3、然后开始包。把面团揪成大小相等地剂子,把馅儿放进去,轻轻捏剂子,把口封住,揉圆了就是了。想做的更好的话可以用少许面裹一些馅儿,把馅儿放在铺满面粉(不用太厚)的盆子里,然后挥动盆子让馅儿在盆里打转,把面粉一层一层地裹在馅儿上,这样做出来的元宵干净,白,不易破,而且特别劲道。
2.4、煮元宵,就是把汤圆放到开水锅里煮,看到汤圆都浮起来之后,就是熟了,可以关火,盛出。
3、元宵节除了元宵还吃什么
3.1、生菜:广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。
3.2、油锥:元宵节的应季食品,类似炸元宵,也有人美其名为“油画明珠”。
3.3、饺子:正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
3.4、豆面团:昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。
元宵节的习俗
1、逐鼠:这项活动主要是对养蚕人家所说的。因为老鼠常在夜里把蚕大片大片地吃掉,人们听说正月十五用米粥喂老鼠,它就可以不吃蚕了。于是,这些人家在正月十五熬上一大锅粘糊糊的粥,有的还在上面盖上一层肉,将粥用碗盛好,放到老鼠出没的顶棚、墙角、边放嘴里还边念念有词,诅咒老鼠再吃蚕宝宝就不得好死。
2、迎紫姑:紫姑是民间传说中一个善良、贫穷的姑娘。正月十五,紫姑因穷困而死。百姓们同情她、怀念她、有些地方便出现了“正月十五迎紫姑”的风俗。每到这一天夜晚,人们用稻草、布头等扎成真人大小的紫姑肖像。妇女们纷纷站到紫姑常做活的厕所、猪圈和厨房旁边迎接她,象对待亲姐妹一样,拉着她的手,跟她说着贴心话,流着眼泪安慰她,情景十分生动,真实的反映了劳苦民众善良、忠厚、同情弱者的思想感情。黑刺参
元宵节的祝福语
1、天上月儿圆,地上人团圆,事事都圆!花好,景好,心情更好!祝愿你和家人猴年元宵节快乐!
2、元旦除夕没谋面,宵夜早茶没约见,节前假后没做伴。相会团圆暂无缘,思念惦记梦无限。
3、酒越久越醇,朋友相交越久越真;水越流越清,世间沧桑越流越淡。祝元宵节快乐,时时好心情!
4、正月十五月儿圆那,祝福的话倍儿甜啊,愿你漂亮一年胜一年呀,好运好事常连连啊,猴年元宵节快乐!
5、我把无限的祝福绽放在美丽的月光里,无边无际穿越遥远的天空,祝月圆汤圆情缘,梦圆!猴年元宵节快乐!
6、喜迎元宵:日圆,月圆,团团圆圆!官源,财源,左右逢源!人缘,福缘,缘缘不断!情愿,心愿,愿愿随心!
7、猴年元宵节快乐!亲爱的,很遗憾我们不能在一起过元宵节,但我会在饭桌为你添一副碗筷,就像你在我身边一样。
8、用呵护做濡米,揉捏进一颗真心,裹住美满与甜蜜,粘稠的浆汁是我的良苦用心,愿它品出你节日什锦的心情!
五、求元宵馅料的做法海参菜谱及做法
核桃酪元宵：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
做法：
1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
2、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4、把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5、净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。
油炸月饼的做法：
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
