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一、100种小吃零食做法大全
小吃零食是人们生活中必不可少的一部分,无论是在家庭聚会还是朋友聚会时,总会有一些美食来增加气氛。这篇文章将介绍100种小吃零食的做法,让你的美食更加丰富多样。
1.豆腐花:
将豆浆煮沸,加入石膏渣,稍等片刻便可以凝固成豆腐花,加上糖水与红枣便可食用。
2.麻球:
将芝麻炒香,捣碎后和糯米粉、白糖、水混合,搓成小球,再沾上芝麻复制即可。
3.糯米藕:
将糯米浸泡半小时,将莲藕洗净去皮切块,将莲藕裹上糯米,蒸熟后淋上糖水即可。
4.木薯糕:
将木薯浸泡后切成小块,加上沙拉油、花椒粉、盐、酱油搅拌,捏成饼状后煎至两面金黄。
5.凉粉:
将蛋清打散加入淀粉中,搅拌均匀后蒸熟,冷却后切成细丝。加糖水、果酱或豆浆食用。
6.香辣鸭脖:
将鸭脖煮熟,用剪刀断开筋骨,涂上辣椒酱和花椒粉,蒸20分钟,切成小段后即可食用。
7.软糯鱼丸:
将鱼肉剁成泥状,加上淀粉、鸡蛋、盐、香菜等配料搅拌均匀后制成小球状,煮至浮起即可食用。
8.糖醋里脊:
将猪里脊切片,加上盐、酱油、淀粉码味腌制片刻,煎至两面金黄备用。将醋、糖、番茄酱烧开后倒入锅中,加水淀粉勾芡,淋在里脊上即可食用。
9.爆米花:
加油在锅中烧热,放入玉米粒,加盖焖煮数分钟,玉米粒完全爆裂后加入糖或盐即可食用。
10.香煎糖醋小排:
将肉排切小块,加入辣椒粉、盐、鸡精、生姜稍作腌制,然后在平底锅上加油,中火煎至两面金黄,淋上自制的糖醋酱即可食用。
11.开胃菜拼盘:
将小黄瓜、胡萝卜切成条状,樱桃番茄、什锦豆腐块、蜜枣、葡萄干、芝麻等食材搭配在一起,造型精美,颜色搭配合理,风味独特。
12.红烧素鸭肉:
将熟制的豆腐块和黑木耳一起放在平底锅上,加入老抽、生抽、糖、盐、冰糖和水烧开,放入用水发开的素鸭肉,再大火烧开,中小火焖煮30分钟即可。
13.卤瓜:
将黄瓜切成斜片,焯水后过冷水,剁碎葱姜蒜末爆锅,加酱油、盐、白糖、料酒、油辣子,淋上香油即可。
14.雪糕:
将鲜奶油加入搅拌机,加入适量糖、香草精继续打发,倒入模具,冷冻几个小时,取出切块即可食用。
15.烤串:
将牛肉、羊肉、鸡肉剁成小块,沾上料酒、酱油、姜末、葱花等调味品,串在竹签上,烤至两面金黄即可食用。
16.粉丝凉菜:
将粉丝焯水后过凉水,加入胡萝卜丝、鸡腿肉、豆皮、芹菜末等调料拌匀,淋上白醋、盐、糖、酱油、香油即可。
17.意大利面:
将意面煮至八成熟,捞出控干水分,加入意式番茄酱、洋葱、大蒜、罗勒叶和芝士,微火加热,搅拌均匀即可。
18.蛋糕:
将鸡蛋打散,加入白糖、低粉、泡打粉、牛奶、油等混合成蛋糊,倒入模具,放进烤箱中200摄氏度的温度下烤约30分钟即可。
19.冰淇淋:
将牛奶、糖、淀粉放入锅中加热,加入蛋黄搅拌均匀,再加入淡奶油继续煮开,放入冰箱冷藏小时后取出搅打,最后加入巧克力碎即可。
20.剁椒鱼头:
将草鱼或鲤鱼切成鱼头,用盐、白鹿茸、胡椒粉等调
二、简单美食小吃做法大全
简单美食小吃做法大全
对于忙碌的生活节奏,简单易做的美食小吃成为了许多人的首选。以下为您推荐几种简单又美味的小吃做法:
1.葱花鸡蛋饼
原料:鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、葱花适量。
做法:将鸡蛋打入面粉中,加入适量的盐和水搅拌成面糊。加入葱花拌匀。平底锅预热后涂一层薄油,倒入面糊,煎至两面金黄即可。
2.番茄意面
原料:意面100克、番茄1个、洋葱适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量。
做法:意面煮熟备用。番茄和洋葱切丁。锅中加入橄榄油,炒香洋葱后加入番茄炒出汁,调入盐和黑胡椒术后病人吃海参。将煮好的意面拌入番茄酱汁中,炒匀即可。
3.醋溜土豆丝
原料:土豆1个、青红椒各半个、醋适量、盐适量、糖适量、生抽适量。
做法:土豆和青红椒切丝。锅中热油,爆香葱姜蒜,放入土豆丝炒至变软。接着放入青红椒继续翻炒。最后加入醋、盐、糖和生抽调味,炒匀出锅。
4.香煎馒头片
原料:馒头1个、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量。
做法:馒头切片,鸡蛋打散后加入盐和胡椒粉拌匀。将馒头片沾满蛋液,平底锅中加入油,放入馒头片煎至两面金黄即可。
这些小吃做法简单易学,适合家庭日常制作。您可以根据个人口味进行调整和创新,享受制作美食的乐趣。
三、儿童小吃美食做法大全
炸鸡腿
原料:鸡腿、鸡蛋、面包糠(超市有卖)
调料:盐、胡椒粉、五香粉、味精
做法:将鸡腿洗净,切小口,加入盐、胡椒粉、五香粉、味精,腌二小时,再放入高压锅内蒸熟,鸡蛋打散,将熟鸡腿挂蛋糊,再拍上面包糠,油炸至金黄色即可!
豆沙油糍
主料:糯米
辅料:豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉
调料:食用油
做法:
1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里;
2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用;
3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍。
碗糕
主料:面粉
辅料:葡萄干、瓜仁、红樱桃
调料:白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水
做法:
1、将面粉过罗待用,葡萄干、瓜仁洗净待用;
2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀,加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀,即成碗糕;
3、取一小碗里面抹上油,倒入半碗糕糊,上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃;
4、坐蒸锅放入水,水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出,倒入盘中即可食用。
芝麻南瓜饼
主料:南瓜
辅料:面粉
调料:蜂蜜、芝麻、食用油
做法:
1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用;
2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
玉米面糕
主料:玉米面
辅料:牛奶、鸡蛋液、果脯
调料:白糖、小苏打粉、食用油
烹制方法:
1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用;乌圆参
2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状;
3、将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。
豆沙凉糕
主料:绿豆
辅料:洋粉、桂花糖
调料:白糖、水
做法:
1、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿豆泥备用;
2、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;
3、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。
五果豆沙冻
主料:红豆沙
辅料:菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂
调料:白糖、清水
做法:
1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁,琼脂洗净泡好待用;
2、坐锅点火放入清水,倒入各种水果煮沸,加入白糖、红豆沙搅拌均匀,倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中,晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固,食用时切成片、块均可。
芝士土豆盒
主料:土豆
辅料:春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱
调料:盐、鸡精、黑胡椒粉
做法:
1、土豆煮熟碾成泥;
2、培根、芝士、洋葱分别切碎;
3、将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米,加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。
4、用春卷皮抹少许面粉糊,将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包;
5、将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。
龙须饼
主料:面条
辅料:金糕
调料:盐、白糖、食用油
做法:
1、将面条撒上干面粉,两手搭扣抹上油,金糕切成丝;
2、坐锅点火倒油,油至4成熟时,放到油锅中炸至浅黄色,捞出装盘,撒上白糖和金糕即可食用。
芸豆凉糕
主料:芸豆
辅料:花生碎、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料:草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法:
1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉;
2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
烤黄蛋糕
主料:鸡蛋、面粉、牛奶、白糖
辅料:黄油、核桃丝、瓜子仁、果脯
烹制方法:
将鸡蛋打入器皿中,放入白糖和面粉(比例为1:1)按顺时针方向搅拌,再加入黄油,牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里,依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯,盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。
拔丝奶皮
主料:奶皮
辅料:面粉、淀粉、泡打粉、白糖、芝麻
烹制方法:
1、将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊;
2、将准备的奶皮切成菱形块;
3、坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用;
4、锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅撒上芝麻即可。
豆面糕
主料:江米面500克
配料:豆沙馅300克、炒黄豆面100克
调料:白糖、桂花酱
烹制方法:
1、江米面加白糖和水搅拌均匀,上屉蒸大火约蒸15分钟,取一小碗,放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀;
2、取一面板,上面撒上一层黄豆面,将蒸好的江米面团放在上面擀成片,抹上拌好的豆沙馅,卷成筒形,切成小块,再滚匀黄豆面,食用时沾上糖汁即可。长岛刺参
芝麻锅炸
主料:淀粉70克、面粉70克
辅料:鸡蛋三个、白糖、炒芝麻、牛奶
烹制方法:
1、将鸡蛋打入碗中,倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀,坐锅点火,倒少许清水,水开后边搅动边倒入面糊,一直搅拌到熟为止,取出放在容器中晾凉定型;
2、将芝麻放入粉碎机中打碎,和白糖一起拌匀备用,定型后的面块倒出撒上干淀粉,切成长方条,入油锅中炸至微黄捞出,拌好的芝麻面撒在上面即可。
生煎萝卜饼
主料:白萝卜
辅料:火腿、葱花、墨鱼、玉米粒、青豆
调料:盐、生粉、香油、胡椒粉、香草
烹制方法:
1、萝卜切丝或粒,焯水备用(盐腌制一下也可),墨鱼去皮膜,用粉碎机打成胶,加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状;
2、坐锅点火放油,油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。
家庭自制沙琪玛
主料:面粉
辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁
调料:白糖、蜂蜜、泡打粉
烹制方法:
1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油;
2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可。
糯米糍
主料:糯米粉
辅料:椰蓉、豆沙馅、白糖
烹制方法:
1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;
2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。
芒果鲜奶布丁海参泡法及保存
主料:芒果
辅料:琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
烹制方法:
1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用;
2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。上海海参