摘要：
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一、清炖羊脑怎么做好吃又简单,做法图解分享
清炖羊脑是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，羊脑的鲜美和清汤的浓郁完美结合，让人回味无穷。下面就是清炖羊脑的做法图解，包括食材清单和制作步骤两个方面。
食材清单：
*新鲜羊脑 1个
*羊肉汤 1大碗
*枸杞适量
*盐 2g
*胡椒粉 2g
*青菜适量
制作步骤：
1.用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂。
2.煮好的羊肉汤，撇掉上面的浮沫杂质。
3.取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味。
4.放入适量的枸杞煮2分钟。
5.放入焯好的羊脑煮2分钟。
6.再加一点青菜煮开即可。白刺参
以上就是清炖羊脑的做法图解，从食材清单和制作步骤两个方面进行了详细的阐述。清炖羊脑不仅美味，而且营养丰富，特别适合冬季进补。只要按照步骤进行制作，一定能享受到这道美味的佳肴。
二、炖羊脑的做法大全
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清汤炖羊脑
万山红
羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体。
简单
煮
咸鲜
十分钟
主料
新鲜羊脑1个
羊肉汤1大碗
辅料
枸杞适量
盐2g热带海参
胡椒粉2g
青菜适量
清汤炖羊脑的做法步骤
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1.新鲜的羊脑，称淡粉色
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2.用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂
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3.焯好的羊脑备用。
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4.煮好的羊肉汤，撇掉上面的
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5.取清汤一碗放入炒锅里，加盐和
胡椒粉
调味
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6.放入适量的枸杞煮2分钟
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7.放入焯好的羊脑煮2分钟
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8.再加一点青菜煮开即可
三、清汤炖羊脑怎么做好
食材明细
主料
新鲜羊脑1个
羊肉汤1大碗
辅料枸杞适量
盐2g
胡椒粉2g
青菜适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
清汤炖羊脑的做法步骤
1
新鲜的羊脑，称淡粉色
2
用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂
3
焯好的羊脑备用。
4
煮好的羊肉汤，撇掉上面的
5
取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味
6
放入适量的枸杞煮2分钟
7
放入焯好的羊脑煮2分钟
8
再加一点青菜煮开即可
四、如何烹饪能做好羊脑这个食物呢
羊脑的做法大全，羊脑怎么做好吃？
主料鸡腿1只五花肉100g羊脑300g辅料枸杞子5g菜心50g料酒适量葱20g姜10g盐5g清水1000ml白胡椒4g
步骤
清汤羊脑的做法步骤11.五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。
清汤羊脑的做法步骤22.撇去浮沫。
清汤羊脑的做法步骤33.盖盖转小火煮4个小时。
清汤羊脑的做法步骤44.枸杞洗净用清水泡软。
清汤羊脑的做法步骤55.菜心洗净控水备用。
清汤羊脑的做法步骤66.羊脑加料酒浸泡20分钟。
清汤羊脑的做法步骤77.将羊脑放入清汤中。
清汤羊脑的做法步骤88.再加入枸杞子一起中火炖5分钟。
清汤羊脑的做法步骤99.最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。
清汤羊脑的做法步骤1010.盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。
小贴士
1，羊脑加料酒腌制可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。
羊脑的做法大全羊脑怎么做才最好吃？
桂圆枸杞羊脑汤的做法
1.羊头洗净，入冷水焯水，冲冼干净后重新加水没过羊头，加入葱段、草果、白芷、白胡椒粒、花椒粒
2.高压锅上气后，转小火炖40分钟
3.自然放气后开盖取出羊头，拆骨
4.炖盅里放入桂圆、枸杞、羊脑，加汤，隔水炖20分钟，取出后加盐和白胡椒粉即可食用（以上份量可根据自家需要调整）
羊脑菜肴怎么做好吃好吃羊脑的不同做法步骤？
羊脑味甘、性温，可以补虚健脑、润肤，并且对体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折有着很好的治疗。
羊脑的好吃做法：清汤炖羊脑
清汤炖羊脑之食材选择
羊肉汤1碗、羊脑1个、枸杞适量、盐2g、胡椒粉2g、青菜适量
清汤炖羊脑之食材处理
1、将青菜等清洗干净。
2、用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。
清汤炖羊脑之下锅处理
1、煮好的羊肉汤，撇掉上面的油，倒入清汤一碗放入炒锅里。
2、加入适量的盐和胡椒粉调味，放入适量的枸杞煮2分钟。
3、放入焯好的羊脑，再加一点青菜煮开即可。
卤羊脑怎么做？
材料：
主料：羊脑30克，枸杞子50克
调料：大葱5克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精
做法
⒈枸杞子洗净；
⒉羊脑洗净放入铝锅内；
⒊加水适量，放食盐、葱、生姜、料酒，隔水炖熟；
⒋加味精少许即可食用。
桂圆炖羊脑
材料：
主料：羊脑50克
辅料：桂圆肉20克
调料：盐5克，姜10克，大葱10克
做法：
⒈羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；
⒉桂圆肉洗净；
⒊炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下
⒋将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；
⒌文火炖一小时即可
高丽羊脑
主料：羊脑100克
辅料：鸡蛋清120克，淀粉40克，小麦面粉25克
调料：花生油75克，椒盐15克，白砂糖50克
做法：
⒈将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；
⒉鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向打成泡沫状；海参团购价格
⒊蛋液内加入淀粉搅拌均匀；
⒋炒勺上火，倒入油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；
⒌逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中即可；
五、清炖羊脑的做法窍门
清炖羊脑是一道传统的中华美食，口感细腻，营养丰富，备受食客喜爱。下面介绍一下它的做法窍门。
首先，选购新鲜的羊脑非常重要。要选择外观完整，颜色鲜红，无异味的羊脑。将羊脑放入清水中浸泡30分钟，然后去除膜和血管，用清水反复清洗几遍。
接着，将羊脑切成小块，入锅焯水，焯水时间不要过长，大约只需30秒，以去除腥味。捞出羊脑后，洗净锅，放入适量的清水，加入少量姜片、葱段和料酒，将羊脑放入锅中煮开，撇去浮沫，转小火炖煮1-2个小时。
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。等到羊脑变得软糯，呈现出半透明的白色，即可关火。
最后，将炖好的羊脑捞出，摆盘装饰，倒入汤汁，撒上适量的香菜和葱花，即可享用。
总之，清炖羊脑的做法并不复杂，只需要注意选购新鲜的羊脑，焯水时间不要过长，炖煮时间要充分，口味可根据个人爱好适量调整。希望大家喜欢这道美味佳肴！
六、羊脑汤的做法
羊脑简单的来说其实就是羊的大脑，大家都知道动物的大脑具有很高的营养价值，虽然看起来是比较恶心，但是食用之后对人身体健康却是非常有益的，羊脑中的脑磷脂的含量是很丰富的，对于平常经常用脑的人吃了之后是可以补脑的。羊脑虽然好吃，但是很多人并不会自己制作，羊脑怎么炖呢?
羊脑怎么炖?
1、高丽羊脑
材料:羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。
做法:
(1)将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面
粉。
(2)鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。花刺参
(3)蛋液内加入淀粉搅拌均匀。
(4)炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀。
(5)逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可。
2、天麻旗参炖羊脑
材料:新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
(1)用清水漂洗羊脑,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味。
(2)川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。
(3)将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉,倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即可。
3、三丁烩白云
材料:羊脑250克、羊腰子100克、鸡蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、盐3克、酱油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小葱15克。
做法:
(1)羊腰洗净,一剖两片,切成1厘米见方的丁,用开水氽透捞出。
(2)蘑菇切成1厘米见方的丁,氽洗干净。
(3)鸡蛋打在碗内,加盐和味精搅匀,上笼蒸熟,取出切成1厘米见方的丁。
(4)葱剥皮洗净,剖两半切成段。蒜剥皮拍破。香菜洗净,切成段。
(5)羊脑下锅煮熟,取出剥去皮,切成块。
(6)锅放火上,加油烧热,放葱、蒜,炸出香味,加鸡汤,用漏勺捞去葱、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及酱油、胡椒面、味精、食盐烧开。
(7)再用淀粉勾成芡,加入脑块,淋香油,撒香菜,即成。
4、毛峰浸脑花
材料:黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量。
做法:
(1)将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。
(2)黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶汤,蒸制即成。
5、烩羊脑
材料:羊脑250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉20克、盐3克。
做法
(1)将熟羊脑剥去皮膜,切成厚片。冬菇片成片。
(2)将羊脑片、冬菇片放一水中烫透,控去水。
(3)炒锅上火,加入鸡汤、盐、料酒、姜汁,放入羊脑,冬菇烧开。
(4)撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水淀粉勾成浓汁。淋入鸡油即可。
