摘要：
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一、水汆羊肉丸子的正宗的做法
用料：羊肉馅100克、冬瓜250克、鸡蛋清1个、料酒1勺、生抽1勺、葱末适量、姜末适量、面粉15克、盐0.3克。
步骤：
1、冬瓜切1.5cm左右的小丁。
2、葱姜切末备用。
3、鸡蛋清1个。
4、放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒，搅打上劲儿。
5、起锅烧油，放葱姜末爆香，放胡迅冬瓜丁。
6、放生抽翻炒，均匀后放入凉水。
7、盖盖，水开后放入丸子，大火烧开。出锅前沿锅边放香醋提味。
8、成品。
二、生汆羊肉丸子怎么做法
酱
油、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成
(肥瘦)500克调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑1.将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；4.取出后，不论炒，焖或煮汤均可。1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；2、搅拌时朝一个方向；3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克鸡蛋 70克调料:盐 3克料酒 5克姜 5克大葱 15克香油 10克芡粉 10克各适量制作方法编辑1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成
原料：羊肉馅300克，粉丝300克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡蛋清3个，香油、料酒、味精各5克，葱姜末10克，鸡汤200克
制法：
1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末、香油、鸡蛋清搅打上劲。粉丝用温水泡开。
2、锅内入鸡汤烧沸，把打好的羊肉馅挤成丸子放入，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，倒入沙锅中煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，放入粉丝煲制2分钟，淋香油，出锅即可。
三、汆羊肉丸子的家常做法是什么
羊肉200克、姜5克、料酒3克、生抽3克、花椒粉2克、盐2克、淀粉20克
1、准备一块羊肉、
2、简单剁一下、
3、擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的融合、
4、放盐和花椒粉继续剁，放生抽和料酒继续剁、
5、剁到比较细腻的时候放淀粉，然后继续剁、
6、这时的肉馅不但味道均匀，而且肉很有劲、
7、这是剁好之后的、
8、锅里放水，冒小泡就放丸子、
9、从虎口挤出来，我这个有点大、
10、全部下进去了、
11、撇去浮沫、
12、继续煮、
13、完成，问题解决。
四、水汆羊肉丸子的做法
材料主料：羊肉（瘦）200克，肥猪肉150克，
辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，
调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2.勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
五、清汆羊肉丸子的制作方法
在我们的生活中，有一道很常见的美食汆丸子。汆丸子可以说是一道可以百变的菜，首先肉随你选，猪肉羊肉牛肉，总之就是你喜欢吃什么肉类，你就可以加入什么肉类，其次汆好的丸子可以炸，可以煮汤，可以下火锅，还可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百变呢，而且，还可以抗衰老。下面，我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!

一、羊肉汆丸子

①主要食材

羊红肉100克，蛋清1个，黄瓜片，酱油、绍酒
所需食材
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
②制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起;
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透;
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
食用须知
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉馅
鸡精
胡椒粉、盐、鸡精、淀粉
冬瓜
植物油、香油，葱姜水，盐、淀粉、香菜、植物油
②步骤1
冬瓜切片
步骤2
羊肉馅加胡椒粉、盐、葱姜水搅打上劲，加少许淀粉搅匀，加少许植物油搅匀
步骤3
锅中加水烧开，肉馅放在手中，边挤成丸子边下入锅中，丸子全部汆入锅中后，再次烧开，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少许盐，待冬瓜熟后放入少许鸡精即可出锅，盛入碗中，撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窝肉200克、冬瓜、油、花椒、鸡蛋清1个、糖、盐、葱姜、大料、黄酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步骤1
羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
步骤2
花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
步骤3
热锅凉油，煸香葱姜大料
步骤4
放入冬瓜煸炒2分钟
步骤5
锅中倒入适量开水
步骤6
淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
步骤7
另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
步骤8
冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火
小贴士
1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。
2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。北京海参
5、将丸子放入七成热的水中，再用小火慢慢烧开水，丸子浮起即可出锅，放入煮好的菜中即可享用。(不能加热时间过长。)
六、羊肉汆丸子的家常做法
一、羊肉汆丸子
血压关键食物
羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片，生抽、绍兴酒
所需食物老人吃海参
生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。
血液做法
1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;
2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;
3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。
服用注意事项
营养成分
1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
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二、东瓜汆羊肉肉丸子
血压用材家常海参
羊肉馅
味精
白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉
东瓜
食用油、芝麻油，葱姜水，盐、木薯淀粉、香莱、食用油
血液流程 1
东瓜切成片
流程 2
羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌
流程 3
锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。
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三、东瓜羊肉汆丸子海参市场价格
血压用材
羊腰窝肉200克、东瓜、油、麻椒、蛋清1个、糖、盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留
流程 2
麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留
流程 3
热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香
流程 4
放进东瓜爆锅2分钟
流程 5
锅中倒进适当沸水
流程 6
木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉
流程 7
另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留
流程 8
东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分钟，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火野海参功效与作用
小提示
1、一定采用胖瘦3：7的肉，我的是腰窝。
2、放进各种各样调味品后，一定要沿着一个方位打上劲头，辗压两下，肉丸子更有延展性。
3、合好的饺子馅稍微有一点稀，不可以太干燥，煮成的肉丸子才更为软嫩。
4、制成核桃仁尺寸的肉丸子后，放进木薯淀粉中裹一层干淀粉。那样作出的肉丸子表层晶莹剔透经久不散。
5、将肉丸子放进七成热的水里，再用文火渐渐地烧开水，肉丸子浮上来就可以起锅，放进煮好的菜中就可以享受。(不可以加温时间太长。)
