本文目录
一、东北春饼的家常做法大全怎么做好吃视频
东北春饼的做法
1.温水适量,温度不烫手即可
2.慢慢倒入面粉中,用筷子慢慢搅动成小团
3.用手压成团
4.面团揉到滋润即可
5.放在面板上揉成长条。
6.分成四等分
7.揉成团
8.用手压成圆饼
9.用擀面杖擀成长条
10.再转动90度擀成圆饼
11.厚度越薄越好
12.不粘锅少油,用刷子刷匀
13.小火放入面饼
14.当边翘起,即可反面
15.起泡后即熟
16.蒸锅倒入热水,上面放入蒸屉,把做好的饼放在上面,盖盖。
17.熟食菜板,葱切细丝
18.肉丝放入1茶匙生抽,1/2茶匙淀粉,适量水
19.搅拌均匀腌制10分钟
20.甜面酱适量,放入小碗中
21.冷锅热油
22.放入肉丝
23.煸炒变色起锅
24.配上肉丝炒酸菜丝,鸡蛋炒韭菜,肉丝炒绿豆芽
25.春饼按自己口味放入菜码,葱,肉丝,甜面酱
26.卷成卷,即可享用
二、东北大饼干的制作方法
东北大饼干的制作方法
材料
可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
做法
红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;
黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;
然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;
低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;
直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;
将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;
取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;
烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)
什么饼干是健康饼干
保加利亚卫生部近日表示,由于某品牌威化饼干的一个批次被怀疑含三聚氰胺,要求经销商将其全部下架。饼干是很多人喜爱的食品,要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢?本期记者请来营养专家给大家支招。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示,选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精白粉,营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类,则可以提高饼干的营养价值。
除了面粉,还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好,牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高,营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。
想知道脂肪含量并不难,用面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻,但渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,不利健康。
饼干的配料成分也要仔细查看,饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的,很可能是代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
吃粗粮有益健康的观点已经深入人心,市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料,在配料表里排名倒数几位,那可能不是真正的谷物饼干。
范志红以某曲奇饼干为例分析,其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等”。从这个配料表里可以看出,这种饼干的第一成分是小麦粉,第二是白砂糖,第三是植物起酥油。以此类推,含量越少排名越靠后。因此,购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量,小于5克的就不是高纤维饼干。
苏打饼干往往被认为是饼干里最有营养的,也被很多人当作早餐。然而范志红指出,苏打饼干一般是由精白面粉制成,纤维素含量很低,而且为达到起层效果会添加小苏打等,这样会减少B族维生素。而纤维素含量较高的全麦饼干,因为纤维素口感较差,为弥补口感,厂家往往会在饼干里加入很多油,导致油脂含量较高,吃完容易使血脂升高,对预防心脏病不利。有些饼干还会使用氢化植物油,这对人体健康更加不利。
因此范志红提醒,饼干不能代替正餐食用,最好只作为应急食品,如加餐。而即便是低糖饼干也不能大量食用,因为除了糖之外,饼干当中的主要成分是淀粉和油脂,这些东西都可能变成身上的赘肉。
三、东北春饼(烫面)怎么做
东北春饼的好吃做法一
东北春饼的材料
主料:花生粉20克,胡萝卜40克,芹菜20克,熟春饼皮2张,糖粉20克,绿豆芽50克,青蒜20在,圆白菜40克,猪肉70克,香菜10克。
东北春饼的做法
1将圆白菜、胡萝卜洗净,切成丝状;猪肉洗净,煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净,切成碎末备用。
2热锅放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥干水分。
3春饼皮平铺,依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。
东北春饼的好吃做法二
东北春饼的材料
面饼材料:面粉300克,开水200克,和菜材料:韭菜,自发豆芽,胡萝卜,粉丝,金针菇
东北春饼的做法
春饼:
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟
2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)
和菜:海参品牌排行榜
1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段
2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的
东北春饼的好吃做法三
东北春饼的材料
主料:面粉500克
调料:水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝,精盐,香油
东北春饼的做法
1、用开水烫面,水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。
3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。
5、锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7、根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。
8、最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。
9、把炒好的配菜装盘,备用。
10、烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
11、把面剂子按扁,抹上香油。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13、把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。
15、把面剂子擀成薄薄的饼荡皮参。
16、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。
17、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
18、把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。
19、把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。
20、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。
东北春饼的制作诀窍
1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。
东北春饼的好吃做法四
材东北春饼的材料
原材料:面粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50克、东北大酱100克
调味料:甜面酱10克
东北春饼的做法
1、青瓜洗净切细条,大葱择洗净切丝,肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用;
2、将面粉加入些许清水,和成面团,搁置5分钟,分成小块,擀成薄皮;
3、平锅上火,放入面皮,烙熟,取出,包住青瓜、大葱、炸酱即可。
东北春饼的制作诀窍
烙饼时一定要用小火,才能烙熟而不烧焦。
四、东北春饼的做法
大家好今天来分享一道春饼懒人做法:烙饼不用油方法简单,下面开始制作。
食材准备:面粉300克,食盐1克,食用油10克,开水200毫升。
1.首先300克面粉用1克盐170克开水烫面。
2.筷子搅拌成絮状用手开始揉。
3.揉成粗糙的面团,不用醒面继续揉光滑。
4.揉光滑以后放撒有干米粉的面板上继续揉三五分钟。揉好以后搓成长条,改刀下成大小不均的剂子。
5.小剂子搓圆按扁表面上刷一层油,在上面撒点干面粉。
6.每个剂子都撒上干米粉使两个剂子靠近不会粘连。
7.用擀面杖擀成面片,直接卷起放入锅中。
8.烙制15秒翻个面,再烙15秒钟可以出锅了,
9.春饼这样做柔软筋道,皮薄如纸特别好吃。
东北春饼的小贴士
1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。
五、春饼的做法
配菜篇:
做春饼就像做事一样,都讲究面子和里子。
外面的面饼做好之后,里面的配菜也别应付。各地的不同,配菜也会有所区别。现在食材丰富,大家根据自己的口味万物皆可卷。
菜:蔬菜要嫩,炒得也要嫩。豆芽菜要一汪水,菠菜不能“塌秧儿”,粉丝要泡开。
肉:要体现出酱肉“酱香”的特点,肥而不腻,皮糯肉香。精选原料以猪肉为主,不能太瘦。
北京春饼还讲究吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱,抹到春饼里一卷,从一头吃到另一头,寓意“有头有尾”,咬上一口满足又过瘾~
面饼篇:
想要做出薄如蝉翼,口感筋道还不破皮的春饼也不难,关键有3个窍门:
1、烙春饼,要想柔软劲道不干硬,用一半开水一半凉水和面,或者用温水也行;揉成光滑面团烙出来的春饼才软和。
2、醒面不可少,面和好后至少要醒半小时以上,时间越长越筋道。
3、面皮尽量擀薄,因为在蒸制时还会收缩。待蒸锅上汽后放入面饼,双面蒸熟,2分钟后加入另外一张,就算无油无盐也不粘锅。
很薄很软,卷着春菜特别合适。就算一次做多了,稍微上锅一蒸一热即可卷万物。养殖海参