摘要：
本文目录扇贝的做法怎样做好吃扇贝肉16种做法干的扇贝肉怎么做好吃煮扇贝肉怎么吃冷冻扇贝肉的家常做法扇贝猪肉馅饺子的做法一、扇贝的做法怎样做好吃扇贝最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝透明海... 本文目录
一、扇贝的做法怎样做好吃
扇贝最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。
主料：扇贝8个、龙口粉丝15g.
辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。
1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄，将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。
2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。
3、粉丝入热水中泡几分钟至软。
4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。
5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。
6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀。
7、粉丝上面摆上贝肉。
8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。
9、将扇贝放在蒸锅。
10、蒸五分钟。
11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。
二、扇贝肉16种做法
扇贝是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜。而扇贝肉不仅可以单独食用，也可做成各式各样的美味佳肴。下面介绍16种扇贝肉的制作方法。
1.清蒸扇贝肉
将扇贝肉洗净，放入蒸锅中蒸3分钟左右，加入姜片、葱段、料酒和适量盐，待蒸熟后淋上香油即可。
2.煮扇贝肉
将扇贝肉放入开水中煮1-2分钟，捞出冲洗干净。配以蚝油作为调料，可以大大提升鲜美的口感。也可以用咖喱、水煮等做法，让扇贝肉吃起来更加丰富多样。
3.烧扇贝肉
将扇贝肉过水后捞出，用蚝油、酱油、料酒、白糖等调料腌制一段时间，烧至焦黄色即可食用。
4.炸扇贝肉
将扇贝肉用鸡蛋、面粉等混合物裹上一层薄薄的面糊后放入锅中炸制至金黄色即可。
5.蒜香扇贝肉
将扇贝肉洗净去皮，用姜丝和蒜末拌均匀，加入适量醋、盐、胡椒粉腌制，用油将腌好的扇贝肉翻炒，加入青蒜、红椒等佐料炒匀即可上桌。
6.酸甜扇贝肉
将扇贝肉加入盐、绍酒、淀粉等配料腌制半小时，热锅倒入油，放入扇贝肉翻炒至变色加入青椒、香菜等佐料继续炒匀，最后加入适量番茄酱和糖调味即可。
7.奶汁扇贝肉
用面粉、鸡蛋等材料制成面糊，将扇贝肉裹上面糊后放入热油锅中炸至金黄色，倒入配好的牛奶、淀粉、盐等调料，继续翻炒均匀，用湿淀粉勾芡即可上桌。
8.牛油扇贝肉
将扇贝肉过油焯水备用，将牛油放入锅中化开，加入葱姜蒜爆香并加入香蕉泥、咖喱粉和盐调味，翻炒均匀之后再加入扇贝肉和适量水烧开即可。
9.麻辣烤扇贝肉
将扇贝肉和鸡蛋液、干淀粉混合在一起，烤盘上刷上一层油，将混合物倒入其中，放进烤箱中350度烤10分钟左右，加入红油、花椒粉、蒜末、生姜末、盐、糖翻炒即可。
10.美式烤扇贝肉
将扇贝肉放入烤盘中，洒上奶酪、面包屑、蒜末、黄梨等调料，放入预热好的烤箱中200度烤至金黄色即可。
11.韩式辣味扇贝肉
将扇贝肉过油煸炒至外皮变黄，放入盐、黑胡椒粉、生姜末、大葱等材料翻炒均匀后倒入适量的辣椒酱和豆瓣酱，最后加入蒜末和韩式泡菜即可。
12.泰式椰香扇贝肉
将扇贝肉择净备用，用椰浆、喷香蒜、哈迷味等混合成调料，将扇贝肉放入其中腌制20分钟左右，加入胡椒粉和适量盐，翻炒均匀后加入虾仁和青豆，再次翻炒至收汁即可食用海参。
13.香煎扇贝肉
将扇贝肉拍干水分，加入适量的盐和黑胡椒粉，用油将其煎至两面金黄色即可食用。也可以配上白酒、大葱等调料更佳。
14.蘑菇扇贝肉
将扇贝肉加入少量盐、胡椒粉、酱油、淀粉、料酒等配料腌制半小时，加入洗净的蘑菇片一同翻炒至熟，最后加入青蒜、姜丝、料酒、盐等调料即可上桌。
15.干烧扇贝肉
先将扇贝肉放入盐水中浸泡，期间不断换水，去除沙子。将扇贝肉和青椒一起下锅翻炒几分钟，之后在锅里放入料酒、盐、味噌、蒜泥、辣椒粉调味，继续炒匀至收汁。
16.奶香扇贝肉
将扇贝肉和青豆、胡萝卜、生姜一起翻炒，加入牛奶、盐、料酒等调料炖煮至奶汁收干即可。
以上就是16种扇贝肉的做法了，需要注意的是，在购买扇贝时要选择新鲜的扇贝去
三、干的扇贝肉怎么做好吃
材料：青椒4个、扇贝肉250克。
干的扇贝肉做法如下：
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。
2.然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。
4.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用；这样做的目的：既可以去腥增香，又能缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感。
5.接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。
6.葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。
7.青椒洗净后切大块。
8.炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。
9.锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀。
11.最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香。
12.青椒爆炒扇贝肉成品图。
四、煮扇贝肉怎么吃
您好
一、清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
二、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
三、做馅儿吃
在海边城市，各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。
具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块（或者只用扇贝丁）。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。即可做饺子和包子吃啦！
当然，也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿，味道极鲜！
四、熬粥喝
对于很多人来说，早上喜欢喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八宝粥，来点扇贝粥如何？应该会让你感觉不一般。
当然，扇贝熬粥的做法也比较简单。花刺参
具体做法：扇贝洗净去掉黑色物质，切碎，和大米一同放入电饭煲中，倒入适量清水，插电正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鲜香的扇贝粥喝进去，这一天都精神饱满哦！
五、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。
2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。
以上这5种扇贝的常见做法，你学会了吗？学会了就去试一试吧。
五、冷冻扇贝肉的家常做法透明海参
冷冻扇贝肉好吃做法如下：
1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味。
2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。
3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。
扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。
冷冻的扇贝肉清洗方法如下：
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。东北海参
六、扇贝猪肉馅饺子的做法
扇贝猪肉馅饺子的做法
方法/步骤
先准备适量扇贝肉，冷冻的和现扒下来的都可以，清洗4~5次，沥干水分备用。
再把洗好的扇贝肉切成小粒、装入盆里备用。
再取适量嫩韭菜洗干净切碎、放入扇贝肉里。
然后再加少许猪肉馅
接下来就是包饺子了，没啥技术含量。与其它馅的饺子一样包好就行。
最后锅里烧水，把包好的饺子下进去，煮至底儿朝上再煮1~2分钟就可以出锅享用了。
