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一、蒜蓉西兰花的家常做法
蒜蓉西兰花是一道菜,用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡,做法又简单的家常小炒,耗时短,很方便,下面我就为大家分享这道蒜蓉西兰花的家常做法,希望大家喜欢~
蒜蓉西兰花的家常做法 1食材
主料:西兰花300g
辅料:油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量
做法
1.准备好西兰花和大蒜。
2.西兰花洗净掰小朵。
3.大蒜剁碎备用。
4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。
5.西兰花在沸水中焯一分钟。
6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
9.加入盐和鸡精。
10.最后勾入薄芡即可。
营养价值:
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
适用人群:
1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
2.大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力。
蒜蓉西兰花的`家常做法 2做法一
材料:西兰花,油,蒜蓉,水少量,淀粉
做法:
1.西兰花用水焯2分钟左右,捞起备用;
2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加),炒香后放西兰花,加少量水,煮片刻后用淀粉勾芡。
做法二
材料:西兰花1颗,白皮蒜适量,食盐适量家常菜谱
1、蒜蓉西兰花的做法掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾,常有残留的农药,非常容易隐藏菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2、烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出来泡在清水里防止变黄。
3、大蒜剥皮,切成蒜末。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
二、蒜蓉西兰花怎么做
蒜蓉西兰花的做法:
主料:西兰花300g。
辅料:蒜蓉适量、盐适量、油适量。
1、西兰花放入盐水中浸泡15分钟,捞出洗净。
2、掰成小朵,梗切片。
3、西兰花放入开水中焯1分钟,然后放入冷水中过凉。沥干水分备用。
4、锅中热油,爆香蒜蓉。
5、放入西兰花翻炒至熟。
6、加适量盐调味,翻炒均匀即可。
7、成品。
三、蒜蓉西兰花怎么做窍门海棒槌
蒜蓉西兰花是主要是用西兰花和大蒜制作而成的一道家常菜。其中西兰花含有的营养成分全面,含量很高。据说,每100克新鲜西兰花的花球中,蛋白质的含量,是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中维生素C的含量也比其他普通蔬菜都要高很多的,可见营养价值是极其丰富!
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这道菜制作的方法简单易学,但是想要做得既好吃又好看,却不容易。接下来,跟大家一起分享几个做好这道菜的小窍门,大家一起来看看吧!
蒜蓉西兰花
材料:西兰花一颗、大蒜5瓣、盐、鸡精、植物油、生抽
做法:
将西兰花洗净掰成小朵,同时把大蒜剁碎备用。
锅中放适量水,加入几滴植物油和少许盐,水开后,将西兰花在沸水中焯一分钟左右,至变色即可捞出,浸入凉水中,沥干水份备用。
锅中放入适量植物油,烧至7成热的时候,放入2/3的蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟左右。
调入适量的盐,撒少许鸡精,滴几滴生抽,放入余下的1/3蒜末,翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1.焯西兰花时,需要加盐和油是为了使焯出来的西兰花色泽更碧绿,而且更入味。
2.西兰花焯水后,应放入凉水内过凉,捞出沥净水分后再用。
3.在焯西兰花时,时间不宜太长,否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分,因而失去脆感,拌出的菜也会大打折扣的。
4.出锅前再放入适量的蒜末,可以让蒜香味更浓,味道更佳!
只要掌握了以上这4个小窍门,这道蒜茸西兰花就会变得美味又好吃。这道蒜蓉西兰花制作非常简单,营养高但是热量不高,口味清甜,而且特别有助于正在瘦身减肥的漂亮MM们哦,你学会了吗?
四、蚝油蒜蓉西兰花的做法
蚝油蒜蓉西兰花的做法
蚝油蒜蓉西兰花的做法,西兰花是生活中很常见的蔬菜食物,西兰花味甘鲜美、颜色翠绿,很多人都喜欢吃西兰花,西兰花的做法也是有很多的,下面来看看蚝油蒜蓉西兰花的做法
蚝油蒜蓉西兰花的做法1蚝油蒜蓉西兰花
原料:西兰花、蒜、蚝油、生抽、白糖。
做法步骤:
第1步、西兰花放洗米水中寖泡20分钟
第2步、蒜切碎
第3步、锅中放油,爆香蒜末
第4步、放入西兰花,煸炒5分钟,放少许水,焖2分钟
第5步、生抽,蚝油,白糖调汁
第6步、倒入锅中炒匀
第7步、盛出。
蚝油蒜蓉西兰花的做法2蚝油蒜蓉西兰花的做法
1、用料:西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐。
2、西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐。
3、水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水。
4、坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字快。长岛刺参
5、如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。
西兰花的养生功效
1、增强免疫力
西兰花中含有硫甙、葡萄甙类化合物,这些物质能促进体内生成一种酶,这是一种具有极强解毒作用的物质。另外西兰花中还含有丰富的维生素C,能很好的促进肝脏的解毒工作,达到增强人体免疫力,提高机体抗病能力的效果。
2、美容护肤
西兰花蕴含多种美肤成分,其中所含的维生素C能增强肌肤细胞的再生和修复能力,使得肌肤更富有弹性,从而起到抗衰老、防止皮肤干燥的目的,是极好的美容滋补佳品。
3、保护血管
常吃西兰花也能起到保护血管的目的。在西兰花中含有较多的.维生素K,这种物质能对血管起到防裂作用,增强其韧性。
4、防皮肤癌
西兰花中含有一种重要的营养成分——萝卜硫素,这种物质能很好的起到降低罹患皮肤癌的风险。
5、保护肠道健康
西兰花中含水量较高,且热量很低。另外还含有丰富的可溶性纤维,这种物质能对残留在肠道内的毒素进行分解,并促进其排出,达到保护肠道健康的目的。
6、补钙益智
西兰花性凉、味甘,其中含有丰富的矿物质、维生素C、脂肪、蛋白质、钙质等营养素,其中所含的钙质含量较高。因此,常吃西兰花能起到益智补钙的目的。
二、西兰花的食用事项
1、别炒时间长
烹饪西兰花的时候,当烹调成亮绿色时,是营养成分发挥至最强功效。而如果炒的过久,直至泛黄,则会造成养分的流失。青岛刺参
2、不用刀切
用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落,然后进行清洗,会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。
蚝油蒜蓉西兰花的做法3蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门
步骤一:先将西兰花切成小块,将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水,在水中加入适量的盐和油,焯水时间控制在两分钟左右。
步骤二:将蒜末用油炸香,放入生抽,盐,糖和醋,搅拌均匀,让糖盐溶化,将调好的酱料直接倒入西兰花中,搅拌均匀即可。
小窍门
1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。
2、焯西兰花的水中加盐和油,可以让西兰花颜色更鲜艳。
3、西兰花煮水时间不可过长,否则口感不好,破坏营养。
耗油蒜蓉西兰花的做法
步骤一:将西兰花切成小朵,大蒜切成蒜末,然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。
步骤二:锅中烧开水,放入适量的盐,水沸腾后放入西兰花,若想营养价值高,只需要煮2分钟,要是想吃软一些的,时间可以稍微延长一些。
步骤三:凉油时就往锅中加入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽,快速翻炒均匀,然后马上倒入沥好水的西兰花,如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁,按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。
蚝油蒜蓉西兰花的做法4西兰花的养生功效
1、排出空气污染物一项来自中国的研究表明,在绿茶里放入冻干的西兰花芽孢,喝下后有助于排出空气中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果没有冻干的西兰花,吃新鲜的也可以。
2、预防关节炎英国东安格利亚大学的研究者发现,西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化合物,能减缓关节软骨损坏,预防关节炎发生。
3、养护心脏发表在《农业与食品化学》期刊上的一项研究发现,吃西兰花能提升体内硫氧还蛋白的含量,使心脏细胞免受损害。
4、提升“性”致发表在《生育与不育》期刊上的一项西班牙研究指出,多吃西兰花能提高人体摄入叶酸含量,而叶酸能提高精液质量,提升性功能和生育力。
5、迅速恢复体力英国《营养学》期刊的一项研究显示,人们进行高强度训练后,多吃含维C丰富的食物,能迅速恢复体力,且可以减轻第二天身体酸痛等不适。西兰花含有每日膳食推荐摄入量148%的维C含量,这意味着你能通过它快速恢复体力,重新投入运动中。
6、减肥减脂来自美国农业部的一项研究证实,每天吃一颗西兰花,约摄入24克膳食纤维,同时能增加90卡路里的热量,可获得一定饱腹感。
7、降低患癌风险发表在《癌症综合治疗》上的一项研究指出,每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者,前列腺癌风险降低41%。
8、保护记忆清华大学的研究表明,西兰花富含镁,能保护记忆力。
西兰花饮食需注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱,调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
五、西餐厅的蒜蓉西兰花做法
食材:西兰花1朵,蒜两瓣。
做法:1、西兰花掰成喜欢的大小,放在盐水里洗干净(或者泡5分钟),然后焯水1min,捞出沥干,不需要熟,焯水的时候放一点盐,颜色会非常漂亮。
2、蒜切碎,开中火,热锅下油少许,爆香蒜,下西兰花,加1小勺蚝油,接着翻炒2min,最后加少许盐调味,出锅。
PS:剥蒜时,有个小技巧,只要把蒜横截面切开,那层皮就会自动掉下来,别用手抠,特别是长指甲,不然,至少三天你的指甲都是大蒜味道的。
蒜的作用是去掉西兰花里面那股奇怪的味道,已经放了蚝油,所以只要放一丢丢盐即可。蚝油用来提鲜,不喜欢蚝油的,也可以不用放。不喜欢蒜的,也可以爆香蒜后,把蒜捞出。
还可以搭配自己喜欢的食材比如胡萝卜、红椒、木耳等等一起清炒。
六、蒜蓉西兰花做法蒜蓉西兰花怎么做
1、原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油适量。
2、做法:
(1)西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;
(2)浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水;
(3)炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;盐渍海参
(4)放入西兰花翻炒;
(5)快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精;意大利海参
(6)放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅。