摘要：
本文目录清炒甲鱼的做法甲鱼的做法炖甲鱼的正确方法一、清炒甲鱼的做法甲鱼全身是宝，甲鱼不但可以食用还可以药用，甲鱼的营养价值很高，经常吃甲鱼是可以起到很好的滋补功效，可抗衰老黑狗参。... 本文目录
一、清炒甲鱼的做法
甲鱼全身是宝，甲鱼不但可以食用还可以药用，甲鱼的营养价值很高，经常吃甲鱼是可以起到很好的滋补功效，可抗衰老。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。清炒甲鱼的做法简单，很好保留了甲鱼的营养，吃起来也更加鲜美、滋补。
原料：甲鱼450g
辅料：油、盐、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、生抽
清炒甲鱼的做法步骤：
1.甲鱼。
2.杀掉，洗净。
3.剁成块。
4.在开水中掉一下。
5.热油锅，葱姜煸炒出香味，倒入甲鱼翻炒。
6.加料酒，黑胡椒粉，水，盐，生抽少许。
7.收汁。
清炒甲鱼的做法图解：
1.甲鱼。
2.杀掉，洗净。
3.剁成块。
4.在开水中掉一下。
5.热油锅，葱姜煸炒出香味，倒入甲鱼翻炒。
6.加料酒，黑胡椒粉，水，盐，生抽少许。
7.收汁。
小贴士：
杀甲鱼时，外面有一层皮，要用开水烫，才能剥掉。加少许生抽，是为了调味。
二
清炒甲鱼
2010-08-02
原料：甲鱼一只、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉。做法：1、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。2、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味
工艺：炒
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
2.坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火
3.5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
二、甲鱼的做法
甲鱼的做法甲鱼是我们在日常生活中经常可以见到的一种营养价值，非常高，而且对我们的身体可以起到非常多的功效与作用的一种食材。甲鱼不仅可以作为一种食材来供我们吃，而且甲鱼还可以作为一种中药的药材，下面就给大家说一下甲鱼在日常生活中的做法有哪些。海参适合人群
1.很多人在制作甲鱼的时候不知道怎样做才可以使甲鱼吃起来色香味俱全，那么今天就给大家介绍一位甲鱼薏米汤的做法，我们知道薏米可以帮助我们身体起到一个去湿气的效果，而甲鱼更是可以帮助我们的身体补充多种营养物质，那么我们需要准备的材料有一个甲鱼，适量的薏米，生姜，食盐，香菜。
2.我们知道薏米是一种比较硬的米，所以在制作薏米的时候会需要很长的时间，那么我们的小窍门就是在制作薏米之前先将薏米进行一个浸泡处理，浸泡的时间最好要超过30分钟。
3.将准备好的甲鱼进行认真的清洗并用滚水给甲鱼进行一下焯水处理，建议将甲鱼切成块状将其中的内脏部分取出。
4.将准备好的生姜切成丝状，将锅打开向锅中加入一定量的清水，等到锅中的清水已经煮沸之后，我们将已经泡好的薏米和已经焯水处理好的甲鱼放入锅中，并加入其他的材料适量，然后我们就可以进行煲汤处理了，我们的煲汤大概需要一个半小时左右，煲好汤之后，就可以将薏米甲鱼汤取出来喝了。
以上就是给大家介绍的甲鱼薏米汤的做法，其实甲鱼这种食材还有非常多的其他的做法，但是薏米作为一种可以帮助大家起到一个去湿气效果的作用的食材和甲鱼这种食材搭配制作甲鱼薏米汤，又是非常简单的一个过程。
红烧甲鱼的做法
甲鱼是我们在日常生活中比较难得的，一个非常有滋补的食材，不过对于一些孕妇来说，是不建议在怀孕期间吃一些甲鱼的，因为甲鱼可能会导致孕妇出现堕胎的风险，但是在减肥的时候，是可以选择吃甲鱼这种食物的，下面就由就来交给大家红烧甲鱼的做法。
1.我们需要的食材有一只甲鱼，一定量的洋葱，香菜，大蒜，生姜，前臀尖，桂皮，香叶，花椒粒，干辣椒，鸡精，老抽，八角，糖，食盐和料酒。
2.首先我们需要将甲鱼这种食材的脖子切开，然后进行放血处理，放好血之后，我们需要将甲鱼进行一下焯水处理，然后把甲鱼的壳去掉，并将旁边的裙剪开，然后将甲鱼的肉切成块状。
3.将我们准备好的肉切好，肥肉和瘦肉要分开。
4.锅打开向锅中加入一定量的食用油，食用油烧热之后，将肥肉先放入锅中进行一下炸油处理，等到肥肉中的油出来的差不多了，将红辣椒，桂皮花椒香叶和八角放入锅中翻炒一下，然后放入甲鱼和瘦肉继续翻炒均匀，紧接着向其中加入一定量的白糖和老抽，生姜，大蒜，并再次翻炒均匀。
5.向锅中加入适量的水水要没过锅中的食材，然后将锅盖盖上，中火炖20分钟左右，将锅盖打开向其中加入一定量的青辣椒，红辣椒，洋葱，还有鸡精，等到锅中的水分已经收干之后，向锅中加入一定量的香菜，然后就可以出锅了。
以上就是给大家介绍的红烧甲鱼的做法，那么通过的介绍大家也可以了解到，这道红烧甲鱼其实制作方法也是比较简单的，不过在处理甲鱼的时候，大家也要掌握一定的处理方法。
清炖甲鱼的做法
甲鱼是我们在日常生活中经常可以接触到的一类滋补品，甲鱼是一种性平的食材在日常生活中可以帮助食用者达到一个滋阴补阳的效果，不过甲鱼这种食材吃多了会容易导致上火的现象，甲鱼在日常生活中的做法也是比较多的，下面就教给大家清炖甲鱼的做法。
1.清炖甲鱼可以直接省去了我们将甲鱼进行处理的这个步骤，而只需要首先将甲鱼这种动物杀死之后，进行一系列的炖汤处理就可以了，我们需要准备的食材有一只甲鱼，一定量的食盐，大葱，枸杞，料酒，生姜和红枣。
2.我们首先需要将甲鱼进行宰杀，并且要将甲鱼中的血液放干净，而且要对甲鱼的内脏进行一下处理，不过甲鱼的血液不要扔，甲鱼的血液是一味中药药材。
3.将锅打开向锅中加入，一定量的水煮沸之后，将甲鱼放入锅中煮一下，然后将甲鱼取出，这个时候我们需要将甲鱼身上的粗皮刮掉。
4.再次向锅中加入一定量的清水，再次将甲鱼放入锅中，这个时候是放入凉水之中，然后加入一定量的姜片和料酒，对甲鱼进行焯水处理。
5.找来电压力锅，将已经进行好焯水处理的甲鱼放在电压力锅中，并向锅中加入没过甲鱼的水，然后向锅中加入一定量的红枣枸杞，大葱料酒，之后我们可以将锅盖盖上，进行一个煲汤处理，煲好汤之后，我们可以向其中加入适量的盐和鸡精，然后就可以喝了。
以上就是给大家介绍的清炖甲鱼的做法，那么通过的介绍大家也可以发现，我们在制作这道清炖甲鱼的时候所准备的食材，全部都是对我们养生有帮助的食材，所以这道清炖甲鱼汤是可以帮助我们起到一个滋补的效果的。
干锅甲鱼怎么做
甲鱼是我们在日常生活中常见的一种滋补品，甲鱼对于我们的身体帮助是非常大的，而对于一些爱美的女性来说，甲鱼可以帮助达到一个很好的美容护肤的效果，对于一些肝功能有障碍的人来说甲鱼也可以帮助很好的调节，下面就由就来教给大家干锅甲鱼的做法。
1.我们在制作这道菜之前，首先需要将制作这道菜所需要的食材全部准备就绪，我们需要准备一个甲鱼，还需要准备适量的洋葱香菜，大蒜，生姜，另外我们还需要一定量的桂皮，老抽，香叶，八角，花椒粒儿，糖，干辣椒，食盐，鸡精和料酒。
2.原材料准备好之后，我们需要将这些原材料进行认真的清洗，并将它们都切成块状，然后我们需要将准备好的肉给切下来，我们需要将肥肉切成一堆瘦肉切成一堆。
3.将我们准备好的一个甲鱼进行认真的处理，处理好之后我们将甲鱼放在旁边备用。
4.把锅打开向锅中加入食用油，然后加入我们已经切好的肥肉，炸出油来之后我们将上一步已经切好的干辣椒，桂皮，花椒，香叶和八角适量的加入锅中并不停的翻炒。红级海参
5.向锅中加入甲鱼和瘦肉，再加入一定量的白糖，然后继续用铲子不停的翻炒，将锅里的食材全部翻炒均匀，然后我们加入适量的老抽生姜和大蒜。
6.炒到差不多的时候向锅中加入适量的水，将锅盖盖上，炖上几十分钟，锅中的水耗干之后，我们便可以加入一些材料然后出锅。
以上就是给大家介绍的干锅甲鱼怎么做，那么通过的介绍想必大家也一定非常容易的就学会了这一道干锅甲鱼的做法，建议大家在制作好干锅甲鱼之后，可以向上面加入一些香菜，既可以调味又可以美观。
扩展阅读：甲鱼
三、炖甲鱼的正确方法关西海参
清炖甲鱼的做法
甲鱼一只，先放入热水中宰杀后，剖开肚膛，去掉肠和内脏，用清水冲洗干净，或者也可以在买甲鱼的时候请人帮忙宰杀好。
然后准备一大锅热水，水温大概有80度左右，将宰杀清洗好的甲鱼放在热水锅中，烫5分钟左右。
焯好水后的甲鱼捞出来控掉水分，再次用清水反复冲洗干净。
把洗净后的甲鱼沥干水分后，放入一个干净的大锅中备用。
准备草菇200克，用清水洗干净后切成段，放入装甲鱼的大腕中，再放入几片姜片和适量葱段。
然后锅中加入适量的清水，用大火煮开后再文火煨半个小时左右即可，关火后加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味就可以食用了。
清炖甲鱼的烹饪技巧
甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉，这样容易去掉腥味。
清炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：
一般人都适宜，以下人群更为合适：1.患有热病伤阴、虚风内动、更年期症状、提前闭经以及肝脾肿大、胀痛等的患者也很合适。2.患有肺结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性疾病的患者也适宜食用。3.体质衰弱，饮食没有胃口，身体消瘦，营养不良以及肝肾阴虚，阳气不足的患者也合适。4.也适宜于各种类型的癌症患者，对于放疗、化疗后的恢复阶段也可以食用甲鱼汤进行滋补。5.患有高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压，高血糖的患者食用效果也很显著。6.也适合于低蛋白血症患者食用。
禁忌人群：
以下人群不适宜经常食用此汤：1.儿童消化功能弱，不建议经常食用。2.腹涨积食不想吃东西、大便溏泄、腹泻、脾胃虚寒的病人也不宜吃甲鱼。3.患有水肿、胸腔腹腔积液以及高脂蛋白症者也不适合吃甲鱼。4.怀孕初期的妇女最好要少吃。5.死甲鱼不能吃。6.患有慢性肠炎、慢性痢疾以及慢性腹泻便溏的病人也最好不要食用。7.肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。8.甲鱼的滋补功效很显著，多食容易败胃伤中，导致消化不良，所以患有食欲不振、消化功能减退、产后虚寒不宜大补的人群不适宜多食。9.尽管甲鱼大补，也不要多吃、经常吃，防止滋补过多有损脾胃，影响正常的消化。
