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一、早餐鸡蛋卷怎么做 早餐鸡蛋卷的做法
鸡蛋卷是上班族喜欢吃的食物，鸡蛋卷当做早餐是在好不过的了，营养又方便，早餐做鸡蛋卷怎么做呢，鸡蛋卷又有哪些做法呢。
早餐鸡蛋卷怎么做
1、火腿鸡蛋芝士放在一个容器里搅拌均匀搅成糊状
2.、搅成糊状的鸡蛋液
3、锅内加入一点黄油
4、鸡蛋液倒入锅中平摊在锅里
5、底部稍微凝固后(约一分钟左右)有上而下的把鸡蛋卷起来成鸡蛋卷继续来回滚动鸡蛋卷防止粘锅加热到里面都熟了就可以出炉啦
6、将蛋卷放在案板上切成每段3cm的小卷装盘食用
早餐鸡蛋卷的做法
1、大虾去壳洗净，去除下线，胡萝卜去皮切碎，胡萝卜和虾仁剁碎放入容器中，加入盐、料酒、生抽、白糖和生粉搅拌均匀备用
2、鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，平底锅加油，油温5成儿热时，下入鸡蛋液，摊成圆圆的蛋饼
3、做好的蛋饼平铺在面板上，稍微放凉一些，再把虾泥平铺在上面，把蛋饼顺着一面卷起来，锅中加水，大火烧开后，把做好的蛋饼放入锅中，中火蒸8分钟，美味的鸡蛋卷饼做好了
早餐鸡蛋卷的营养有哪些
鸡蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
鸡蛋卷怎么吃
用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。蛋卷趁热着吃，更是香气四溢，令人食欲大增。
二、蛋卷的做法海棒槌
第1种配方：蛋黄液2个，全蛋液3个。大约100克。盐2克。黄油140克绿刺参。面粉130克。细砂糖95克。黑芝麻少量。先将鸡蛋打散后放入白糖、食盐继续搅拌，黄油放在盆里加热溶化冷凉后放进蛋液中，继续搅拌。最后加入面粉和芝麻搅拌大概3--60分钟，反正要充分搅拌就可以了。如果用蛋卷机制作，先将蛋卷机预热，伸手放置于蛋卷机上方12厘米处，感觉手有种发热的感觉时就可以放入面糊制作了。
第2种鸡蛋卷配方：
2个鸡蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少许。然后用打蛋机一直搅拌成面糊状，做法同上一样。这几种方法大家都可以测试一下。小编哥从所有配方中，经过无数次测试和筛选，最终锁定了这几种鸡蛋卷的配方，特拿来分享给大家。
三、鸡蛋卷配方
鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。
掌握好面粉与水的比例，是最关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。
营养的早餐，鸡蛋卷是最好的选择。
食材：鸡蛋、面粉。
配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料：食盐
步骤：
1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。
3、培根少放油，煎至金黄。
4、中火，不粘锅加点食用油，舀一大勺面糊，用铲子摊平，面糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣酱或者辣酱，无需加盐，撒上小香葱，黑芝麻。
7、放在平盘上，码放上瓜条、培根，或者自己喜欢的蔬菜，比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等，将蛋饼卷起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。
制作简图：
面粉和水1:1
鸡蛋大概打散
煎培根，可不放油。
蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣酱，撒黑芝麻、小香葱。
码放培根、瓜条。
卷成鸡蛋卷
开始吃起来吧。
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四、怎样做蛋卷做法大全
学厨师选择专业院校好还是酒店学徒好？很多对烹饪感兴趣，想要学厨师的朋友都有这样的疑问。今天小编就来跟大家谈一谈自己的看法。
学烹饪技术还是选择专业的培训院校好。很多朋友可能认为到酒店做学厨既能学技术还能拿工资，一举两得，但最后的结果往往可能是，浪费了两三年的时间都没能学好技术，最后不得不到专业的培训院校报名学习。
不可否认，在酒店可以学习厨师技术，经过努力也是可以学好的。但如果想在自己的厨艺道路上有所成就，选择专业的厨师学校学习更为合适。
在专业的厨师培训院校可以接受到正规的基本功训练和老师手把手的指导，可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好地适应工作，技术进步的速度更快。
郑州新东方烹饪学校是厨师培训的好选择。学校老师的厨艺精湛，教学经验丰富，能够将自己的知识和经验毫无保留地教给学生；学校能够提供大量的原材料和调料供学生练习，课程以实操为主，保障学生学到扎实的技能；学校为学生提供了各种专业证书的学习渠道，学成还可以获得国家承认的大中专学历；学校采用校企合作的就业模式，可以推荐学生到校企合作单位就业，帮助学生轻松创就业。
学厨师选择专业院校好还是酒店学徒好？当然选择在烹饪行业有影响力的郑州新东方烹饪学校啦！
五、怎样做蛋卷
如意蛋卷
配料：青鱼肉250克，辣大酱25克，鸡蛋2个，鸡蛋清50克，火腿30克，油菜叶20克，鸡油10克，鸡汤100毫升，料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱姜水10克
特色：形似如意，美观大方，清鲜微辣
操作： 1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡
手工制作
蛋皮，依此法再摊一张海参鲍鱼的做法
2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好
3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交
手工制作礼记蛋卷
接处即好，这样如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里，
5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可
4其他方法编辑
材料：奶油200公克,糖粉140公克,香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2个,低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
5香脆蛋卷编辑
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模；
炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。
6黑芝麻香酥蛋卷编辑
食材：鸡蛋2个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克。
做法详解：
1、准备一个干净容器，将鸡蛋打入，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。
2、黄油常温融化后，放在容器里，也搅拌均匀。
3、加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊。
4、平底锅稍微加热就关火，再舀一大勺面糊放在锅中间。
5、手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅种铺开。
6、开小火加热，直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火。
7、将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。[1]
7双色蛋卷编辑
主料：鸡蛋、红萝卜、肉馅
辅料：盐、姜、胡椒、生粉、橄榄油
1.在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲；
2.再加入搽好的红萝卜末，沿着同一方向搅拌均匀；
3.在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用；
4.将锅烧热，加入适量的油，将蛋液倒入后，转动锅；
5.待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉；
6.将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上；
7.将蛋皮卷起，再在外面包上一层保鲜膜；
8.用牙签扎上几个小孔；
9.烧锅水，水开后将蛋卷放入；
10.蒸上十分钟拿出来放凉；
11.将蛋卷切成片，摆成喜欢的造型即可。[2]老年人吃海参
小贴士：
1.蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富；
2.蛋液中加入适量生粉，更利于定型；
3.煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；
4.蛋皮包裹馅料卷起来后，再用保鲜膜或纱布包着蒸，更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；
5.水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，拿出来放凉后再切。
