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一、白灼西兰花 汤汁怎么调
将酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉,蒜末混合,锅里放油,放入酱汁烧开,这样就完成了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:西兰花 1颗、蒜瓣 5颗、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、花生油少量。
1、西兰花洗净,掰开,放入盐水里浸泡10分钟。
2、将酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉混合,放入蒜末,备用。
3、烧开清水,放入2滴植物油。
4、水开后放入西兰花烫熟,捞出,用凉水浸泡一下,沥干,西兰花再次分割成小块,将茎切成片,备用。
5、热锅,少油。
6、油热后倒入酱汁,烧开,关火。
7、酱汁淋在西兰花上,拌匀即可。
二、白芍西兰花做法
西兰花白灼着吃。是非常养生的一种吃法。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。别看字面上很简单,但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出,那就错了,那只是对字面上的一个误解。
白灼西兰花的做法一:
1、西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
2、锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开(大约一分钟左右),快速捞出西兰花至碗中,隔冷水降温。
3、放入蒜蓉、豆豉酱、倒入一小勺生抽,按自己口味加盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可。
白灼西兰花的做法二:
1、西兰花洗净,掰成需要的大小。
2、胡萝卜和红椒洗净,切成需要的形状。
3、锅内加水烧开,将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下,大约水快开的时候关火;
4、将西兰花、胡萝卜掏起,盛到盘子里,散上红椒;
5、取小碗,倒入两汤勺蒸鱼豉油,加入1汤勺食用油,加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度,淋到烫好的西兰花上即可。
白灼西兰花的做法三:
1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用。
2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块。
3、将西兰花焯熟。过凉。
4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。
5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可
三、白灼西兰花的家常做法 白灼西兰花怎么做
1、主料:西兰花300克。
2、辅料:食用油15克、酱油2汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、姜10克、蒜10克。
3、西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟。
4、姜、蒜改刀备用。
5、小锅坐水,加入盐、糖、油。
6、锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟。
7、捞出过凉开水备用。
8、锅内少许油,下蒜片煸香。
9、当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油。
10、同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油,煮滚即成酱汁。
11、西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可。
四、白灼西兰花的做法步骤
西兰花需要蒸5-6分钟。
食材准备:西兰花,蒸鱼豉油,蒜,盐。
制作步骤:
1.首先将买回家的西兰花切成小块,把它的柄去掉,只留下上面的花朵,然后把西兰花里面加入适量的清水以及食盐,浸泡西兰花20分钟,这样可以去掉西兰花里面的杂质、小虫子。
2.起锅烧水,水开之后把西兰花放进去,再往锅中加入适量的油以及盐,给西兰花焯水,加入盐和油,可以保持住西兰花翠绿的颜色,等到西兰花颜色变绿之后,即可出锅装盘。
3.大蒜拍扁后去皮剁成蒜末,把蒜末倒在西兰花上面,再淋上蒸鱼豉油。起锅烧油,油一定要够热,然后关火,把油从西兰花顶部的蒜蓉上面淋下去,这样可以激发出蒜蓉里面的香气,这道白灼西兰花制作好了
五、白色的西兰花怎么做好吃
蒜蓉西兰花
材料:
西兰花,油,蒜蓉,水少量,淀粉
做法:
1.西兰花用水焯2分钟左右,捞起备用;
2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加),炒香后放西兰花,加少量水,煮片刻后用淀粉勾芡。
清炒西兰花
材料:
西兰花,胡萝卜
做法:
步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步骤2:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起
步骤3:锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了
白灼西兰花
材料:
西兰花1朵,蒜末适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量
做法:
1.将西兰花洗净后切成小朵,焯水后沥干水分装碟。
2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。
蟹柳上汤西兰花
材料:
西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧),蒜头4粒,切成蒜蓉,冻蟹柳6-8条(或4条切片),金宝鸡汤1/3罐,油盐适量
做法:
1.西兰花在沸水中烫一烫(不要太久哦)海参鲍鱼的做法。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤,煮3分钟左右。
奶油西兰花
材料:
西兰花1朵,奶油50克,牛奶50克,盐5克,色拉油5克,黄油10克
做法:
1.西兰花摘成小朵,用流动的水冲洗干净,再用清水泡半小时。
2.西兰花摘成小朵,用流动的水冲洗干净,再用清水泡半小时。
3.焯大概2分钟后,捞出,过凉水,沥干。
4.锅里放入黄油,融化后,倒入奶油、牛奶煮开,最后倒入西兰花,翻匀,使每朵西兰花都包裹上奶油汁,出锅前再加少许盐调味即可。
六、白灼西兰花的做法要多久
食材明细
主料
西兰花300克
姜蒜20克
辅料食用油适量
酱油2汤匙
蚝油1茶匙
糖1茶匙
咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度
白灼西兰花的做法步骤
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1淡水海参
西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟。
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2
姜蒜改刀备用。
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3
小锅坐水,加入盐,糖,油。
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4深海海参
锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟。
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5
捞出过凉开水备用。
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6
锅内少许油,下蒜片煸香。海参家常菜吃法
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7
当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油。
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8
同时入少许开水,姜丝,糖,蚝油,煮滚即成酱汁。
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9
西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用。
小窍门
1.鲜酱油代替了盐的用量,量可稍大点。
2.焯烫西兰花的时候,放点盐,糖,油的作用有三,盐起到底味的作用,糖起到提食材鲜甜味的作用,而油是让食材卖相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了,如果慢了就有两个不良后果,一是蒜片炸糊苦了,二是鲜酱油炸糊苦咸了。
4.西兰花焯好后,最好是过一下凉开水,一来保持色泽翠绿,二来保持口感爽脆。