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一、鳕鱼块怎么做好吃又简单
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一:香煎
制作材料:4片鳕鱼,2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法:
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中,用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗,放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排,逐一的裹上鸡蛋液,之后再将两面都沾取面粉,多余粉状物也甩掉。
4、上火放油,等待油锅烧至八分热后,改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中,每面煎炸约2分钟左右,看到表皮香酥,鱼肉就熟了。吃的时候,配上一些柠檬汁,可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二:清蒸
制作材料:鳕鱼肉厚片。调味料:美极鲜酱油。辅助料:色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法:
首先,我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右,闻到香味就可以取出来,祛除汤汁即可。
之后,在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油,根据自己的口味,还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三:鳕鱼蛋羹
原料:鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法:1、鳕鱼肉切成小块,扁豆切小圆片,胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散,边加水边轻轻拌匀,放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅,放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟,加盐调味后,倒入水淀粉勾芡,浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四:奶汁鳕鱼
材料:鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法:1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后,再放入红葱头炒香,陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后,加做法2、脱脂鲜奶及水,以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友,可以通过吃鳕鱼来预防,因为鳕鱼中含有大量的镁元素,可以及时的预防这些疾病。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的,而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的,因为鳕鱼肝比较大,而且含油量也非常好的高,另外鳕鱼肝中富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。
可溶性钙
以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼,因为它的体内含有大量的脂肪,皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质,纠正小儿缺钙,故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
结语:鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的,大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃,鳕鱼的营养价值也是非常之高的,在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼,因为它的体内含有大量的脂肪,皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩
二、韩式鳕鱼的做法大全
鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜多
1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。
3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。
4.锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。
6.煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。
7.放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
营养常识小贴士:白色海参
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味,鳕鱼吃起来鲜哪,一点腥味都没有,豆腐软嫩哈,汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放,辣椒面就随你口味啦,我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。
三、鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的做法大全乌参
1鳕鱼怎么做好吃豉椒鳕鱼
原料:鳕鱼500克,豆豉20克,红辣椒15克,姜、葱、蒜、料酒、酱油、白砂糖、香油、植物油各适量。
做法:
1、鳕鱼宰杀洗净,豆豉洗净。
2、姜去皮、切丝,葱洗净、切小段,蒜、红辣椒洗净、切碎备用。
3、热锅倒入少许植物油烧热,小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒,加入料酒、酱油、白糖,放入鱼。
4、煮开后改小火煮约12分钟,剩少许汤汁时,淋上香油即可。
功效:具有抗氧化、防癌抗癌、降脂减肥的功效。
香菇蒸鳕鱼原料:鳕鱼400克,香菇10克,红辣椒10克,香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐适量。
做法:
1、鳕鱼洗净,沥干水分。
2、香菇洗净去蒂,切成薄片。
3、取1个小碗,加入1匙蒸鱼豉油,再加入1匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。
4、小辣椒洗净切碎,香葱切末。鲜海参
5、把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火,打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,盖上盖子焖2分钟即可。
功效:具有降血糖的功效。
麻辣鳕鱼原料:鳕鱼300克,胡萝卜10克,青椒15克,鲜族辣椒酱、葱、姜、蒜、高汤、盐、味精、白糖适量。
做法:
1、将鳕鱼过油,炸至金黄色取出备用。
2、胡萝卜、青椒切丝。
3、将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱、姜、蒜,加入高汤,放入少许白糖。
4、盖上锅盖焖制10分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。
功效:具有保护心血管系统的功效。
鳕鱼豆腐汤原料:鳕鱼300克,豆腐150克,葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜适量。
做法:
1、鳕鱼开膛,去鳞,清洗干净,切好葱、姜丝备用。
2、锅内入油,用葱、姜炝锅后,倒入鱼,料酒翻炒几下,炒到鱼肉发白。
3、锅内倒入适量的水,最好一次加足,大火烧开,去浮沫。
4、浮沫去干净后,待水开后,下入豆腐块。
5、转小火继续煮,期间可以调入盐、鸡精、胡椒粉,出锅时滴入一点儿香油,撒上香菜即可出锅。
功效:具有为人体提供丰富营养的功效。
香酥鳕鱼原料:鳕鱼400克,面粉20克,玉米淀粉20克,色拉油、盐适量。
做法:
1、鳕鱼开膛去鳞,清洗干净,沥干水分,切成小块,用少许盐抹匀,腌制15分钟。辽宁海参排名
2、然后调酥炸糊,先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。
3、锅中倒油,加热至七八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄即可出锅。
功效:具有降脂减肥的功效。
2鳕鱼有什么营养价值鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,而且富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,是世界上很多国家的主要食用鱼类。经常食用鳕鱼,可以起到保护心血管系统的作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外,鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素,有较好的降血糖作用,可用于治疗糖尿病。
3鳕鱼的选购储存1、选购鳕鱼时,应该正确识别鳕鱼的体貌特征。鱼体延长,稍侧扁。头大口大,下颌较短,下颌前端下方有一触须,背面为灰褐色,具有不规则暗褐色斑点或斑纹,腹面为灰白色,背鳍3个,臀鳍2个,尾鳍截形。
2、储存鳕鱼时,可放冰箱冷藏保存。