摘要：
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一、莲子猪肚汤的做法
莲子炖猪肚
莲子炖猪肚所需材料
主要食材猪肚、莲子、盐、姜、味精、面粉、花生油
莲子炖猪肚的做法
1、生姜去皮洗净切丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。
2、莲子放入猪肚内，用线缝合，放入盘内，隔水炖至肚熟，祛暑晾凉后切块。
3、锅置火上，加油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚、莲子翻炒，加入适量清水煮沸，调味即可。
莲子炖猪肚的功效与作用
莲子炖猪肚是一道非常养胃的菜肴，但是这道菜难就难在猪肚的清洗上，用面粉和盐分别揉搓，反复这个过程多遍，虽然有些繁琐，但是为了吃得健康，吃得放心，也就耐心清洗啦，而且这道菜的养胃功能亲测有效哦，当然平时还是要注意饮食，别等到胃出问题了再补救。这样的一道菜肴具有健脾养胃的作用，而且还可以补血补虚，对于增强体质有很好的作用，猪肚可以促进食欲，而且具有养胃的功效哦，和莲子到，清热去火，特别是可以有养心益智的作用。
莲子炖猪肚具体的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，了解了这样的食材的一些功效，平时的时候我们就可以利用起来，健脾养胃养心益智去心火，而且还可以起到调养增强免疫力的作用。
二、莲子猪肚汤怎么做吃了有什么作用
[原料]猪肚1只，生姜250克。
[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。
[功效]温胃散寒，营养补虚。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。
[注意]
①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。
②热证及感染性疾病勿服。菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱工艺：煮莲子猪肚汤的制作材料：主料：猪肚150克
辅料：莲子30克
调料：料酒10克,姜8克,大葱5克,盐3克,味精1克
莲子猪肚汤的特色：汤鲜味美，营养丰富。莲子猪肚汤的做法： 1.猪肚洗净，切成片；
2.把莲子用水泡软，去掉皮和心；
3.锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；
4.再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
5.撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；
补虚损，健脾胃；
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。其他相关《别录》：补中益气，止渴利。
《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，井小儿疳蛔黄瘦病。
《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣南美海参。
《随息居饮食谱》：甘温，补胃，益气，止带浊遗精。食疗作用性平、味甘涩，入心、脾、肾经；
补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。其他相关莲为中国原产，始见载于《诗经》。《神农本草经》收作药物，对其保健功效已有相当认识。
唐．杜甫：《秋兴之七》：“昆明池水汉时功，武帝族旗在眼中。……波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红。”
宋．杨万里：《莲》：“城中担上卖莲房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。”
清．王夫之：《水龙吟.莲子》：“十外明珠难买，空望眼悬愁碧海。露冷昆明，霜凋玉井，兰舟罢采。自抱冰魄，海枯石烂，千年不坏。莫抛掷一点孤心，苦留得秋容在。”
清．孙芳祖：《莲房》：“人爱榴房红，依爱莲房绿。翻风作房老，绿珠胜红玉。”
《玉楸药解》：莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。
《本草备要》：大便燥者勿服。
《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疽、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。
三、莲子猪肚汤的做法大全
猪肚莲子汤的做法如下：
1、锅里倒入清水烧开，把猪肚放入进去，再加入料酒焯水捞出，洗净。
2、猪肚切条，大葱切段，姜切片，蒜苗切小段。
3、砂锅里倒入适量清水，大火煮沸，加入葱段、莲子、姜、红枣，然后放入猪肚，大火烧开，再转小火煮1小时。
4、最后加入青蒜煮开，放盐、胡椒粉调味即可。
市场上买肉，看到有猪肚，买了一个回家，好久没有吃了，煲个汤。最喜欢胡椒猪肚汤，暖暖的喝了很舒服，除了胡椒，还喜欢放点莲子，小火慢慢的煲两小时，猪肚已经软烂，汤也很鲜美，加一点儿盐就可以喝了。荡皮参
用猪肚煲汤并不复杂，只是总是不想动手洗猪肚，有没有这种感觉呢。事实上清洗猪肚并不复杂，掌握方法，又快速又干净。有句话怎么说，为爱洗手做羹汤真的不算什么，有勇气为爱洗大肠洗猪肚啊。
食材：加拿大海参
猪肚200克、莲子50克、红枣10颗、枸杞。
辅料：
姜1块、小葱1根、大葱1段、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐、面粉。
四、莲子百合猪肚汤的做法,莲子百合猪肚汤怎么做
1.猪肚一个，先用水冲洗，然后倒些食用油在脏的一面反复搓
也可用面粉、醋、盐巴加以清洗，反复三遍用清水冲洗干净！锅内适量水放入猪肚，大火烧开，滚几下，焯去浮沫
2.捞出，冲洗干净，上面的白色的都要用刀刮干净，或者手抠干净，然后切条形
3.准备好莲子
百合
！洗干净！（莲子要泡一会儿，软化一些
好剥开取出里面的芯
不要加入莲子芯，会苦）
4.切好的猪肚放入炖盅里，同时放进百合莲子
枸杞
注入适量的水！（我是用隔水炖盅，猪肚没有全部放噢，只取一点，剩余的转入保鲜袋
放进冰箱，下次还可以用）
5.盖好盖子，放进隔水锅中，快火炖一小时！
6.时间到就可能取出来了，加入适量盐巴。就可以享用啦！（可以看到我那面上有葱白，我是蛮丢进去的，可以不放进去，味道很鲜美）
五、猪肚白果芡实莲子汤的做法与功效
猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧。之所以选择白果猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养。一起来看看白果猪肚汤的功效吧！
白果猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味。
白果：白果也就是大家常常说的银杏，白果的果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
白果猪肚汤的做法：
食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水；
3、倒入适量的黑胡椒粉；
4、盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火；
5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电；
6、炖1小时左右，揭盖。加入适量的鸡粉，拌匀，断电后就可以开吃啦！
