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一、可乐鸡翅的家常制作方法配料
可乐鸡翅的制作方法如下:
1、鸡翅洗净,反面划两刀,方便入味。
2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。
3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。
4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。
5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。
7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。出锅装盘,洒葱花、白芝麻即可。
二、可乐鸡翅的制作方法步骤
可乐鸡翅的制作方法如下:
1、鸡翅洗净,反面划两刀,方便入味。
2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。
3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。
4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。
5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。
7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。出锅装盘,洒葱花、白芝麻即可。
三、可乐鸡翅的主料、配料、调料,都是什么呢
在制作可乐鸡翅时,需要的主料、配料、调料都有哪些呢?我们具体来看看:
1、可乐鸡翅的主料
既然是做可乐鸡翅,主料就是鸡翅和可乐:可乐在这道菜中既可以起到调色的效果,还能增添一些甜味,让鸡翅的味道更加浓郁。如果是500克鸡翅,大概需要半罐的可乐量。
2、可乐鸡翅的配料辽参
做可乐鸡翅的过程中,所需要的配料有:葱、姜、蒜。如果是500克的鸡翅,需要的葱片、姜片、蒜粒的重量大概都是10克。葱和蒜在这道菜中起到的作用是去腥和提香,特别是烹油之后特有的香味可以增加鸡翅的香味;而喜欢蒜味的人,也可以加入一些蒜粒,增加蒜香味,可乐鸡翅的味道会更加浓郁,不喜欢吃蒜的可以不加。
3、可乐鸡翅的调料
腌可乐鸡翅需要的调料有:盐2克、料酒10克、十三香3克、胡椒粉2克、生抽10克。做可乐鸡翅时,鸡翅在烹饪之前需要先腌制一下,这样做出来才会更加入味。具体的做法是:500克鸡翅洗干净之后,在每个鸡翅的两面都划上两刀,加入盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制20分钟。
炖可乐鸡翅时需要的调料有:食用油30克、盐3克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽10克。做可乐鸡翅时,需要先把鸡翅煎一下,锅烧热加入适量的食用油,先把腌好的鸡翅煎到两面金黄;放入准备好的葱姜蒜,煸炒出香味;然后加入半罐的可乐,等可乐烧开时加入老抽、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀;中火炖20分钟左右,开大火收汁,等到汤汁浓稠,完全包裹鸡翅后关火。临出锅时,撒入葱花做装饰,一道色香味俱全的可乐鸡翅就搞定了。
可乐鸡翅是一道快手荤菜,而味道是咸甜口味,下饭非常适合,按照以上的注意事项,小白也能成功。
四、可乐鸡翅放什么调料
【 1】可乐鸡翅的做法
食材用料
鸡翅 500克、可乐 1罐、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、盐 5克、胡椒粉 5克、
鸡粉 3克、味精 3克、生抽 25毫升、老抽 10毫升、料酒 20毫升。
做法步骤
鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒20毫升、生抽15毫升、盐2克、抓匀腌制20分钟;
葱姜蒜洗净,蒜姜切片、葱切葱花;
锅内下30毫升色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)
依次放入腌好的鸡翅,转中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩;
放入葱、姜、蒜各10克,煸炒出香味;
放半罐可乐,待可乐烧开加老抽10毫升、生抽10毫升、鸡粉3克、盐3克、
味精3克、胡椒粉3克、翻炒均匀;
大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后关火;
撒葱花装饰,一道美味可口,色香味俱全的可乐鸡翅就可以享用了。
【 2】可乐鸡翅的做法食材用料
鸡翅 500克、可乐 1瓶、姜 2片、料酒 1勺、老抽 1勺、生抽 1勺、盐适量、白芝麻适量。
做法步骤
鸡翅洗净,在背面划两刀;
冷水下锅,中大火煮开,去血腥;
捞起过凉水,冲洗干净,沥干水分;
姜切片备用;
热锅冷油下入鸡翅,煎至两面呈金黄色
倒入可乐(1瓶600毫升)、老抽、生抽、姜、料酒、盐调好味道;
大火煮开后改中小火煮至汤汁浓稠,锅里剩少许汤汁既可;
锅里的汤汁拌饭可美味了,不妨一试;
出锅装盘上桌,撒点白芝麻(或葱花)既可。
小贴士
由于可乐本身就很甜,所以没放糖,如果觉得甜度不够可以加点;
放老抽是为了颜色更好看些,不放也可以;
鸡翅冷水下锅是为了去血腥,也使鸡翅的肉保持鲜嫩。
五、可乐鸡翅的制作方法和配料
可乐鸡翅的家常制作方法配料:
材料:鸡翅中
辅料:大葱生姜可乐
调料:植物油食盐生抽老抽鸡精冰糖熟白芝麻
做法:1、大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜丝,切好放入小碗中备用有机海参
2、鸡翅中洗净,用刀横着划几刀,腌制时更加容易入味
3、划好的鸡翅中放入盆中,加入生抽抓匀腌制10分钟
4、起锅加入植物油,油热倒入姜丝爆香,接着依次下入鸡翅中,小火慢煎
5、煎至金黄即可翻面煎另外一面
6、两面都煎至金黄,加入500毫升可乐,大火煮开
7、加入生抽和老抽用勺子搅匀长岛刺参
8、加入几粒冰糖(白糖也是可以的),再加入食盐,接着加入葱花,然后将锅中的浮沫撇出去
9、倒入准备好的砂锅中,加入老抽上个色继续大火烧开
10、烧开后盖上盖子转中火炖15分钟
11、15分钟后将葱姜等辅料挑出,将鸡翅中也捡出来,摆在盘子中
12、砂锅内的汤汁,大火烧开收汁,然后将汤汁淋在鸡翅上
13、撒入熟白芝麻即可。
六、可乐鸡翅制作步骤,放多少可乐合适
一个鸡翅放45毫升可乐。
一般在制作可乐鸡翅的时候,一个鸡翅放45毫升左右的可乐是比较合适的,也就是一罐450毫升的可乐,可以做10个鸡翅。
当然也可以根据个人的饮食习惯适当增加或者减少可乐的量,可乐的含糖量较高,对于喜欢吃甜食的人来说,如果想要蜜汁鸡翅那样的口感,那么可以多加点可乐。而对于口味偏咸的人,则可以少加些可乐。
【秘制可乐鸡翅】干海参
【食材】:新鲜鸡中翅10个,大蒜2瓣,生姜5片,八角1个,香叶1片,红薯淀粉5克,盐1克,生抽20克,老抽5克,可乐100克,白砂糖8克,食用油少许。
【做法】:
1,首先将鸡翅洗净沥干水,然后用刀在鸡翅上划上几刀,这么做可以让鸡翅更入味。买鸡翅的时候最好选择大小差不多的。
2,开始腌制鸡翅,将鸡翅放入大碗里,加入8克食用油、5克红薯淀粉、30克可乐和1克盐,用手抓匀腌制片刻。用红薯淀粉腌制一下,肉质口感更嫩滑。
3,这时可以来调酱料,取老抽5克、生抽20克、白砂糖8克、可乐70克混合均匀备用。这里不需要放盐了哦,酱汁有足够的咸度。
4,鸡翅腌制好以后,将自动炒菜机预热好,先加入食用油,然后下入姜片、大蒜、八角和香叶,炒出香味。每一个步骤炒菜机都有提示。
5,再加入鸡翅,翻炒至变色。如果用平底锅做的话,鸡翅多煎一下,煎香一点口感更好。光参
6,淋上提前准备好的酱料,焖煮片刻,至鸡翅煮熟。整个烹饪过程都是智能操控的,手机app上会显示烹饪的时间。
7,大火收汁,盛出装盘,就可以开吃了,看起来很有食欲吧?
8,趁热吃哦,凉了就不好吃了。