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一、清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做 美味家常清炖鲶鱼汤
需要提前准备好的材料包括:鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、紫苏适量、调和油 3g、白酒 1勺。
1、姜,蒜,紫苏,葱,鲇鱼,备用。
2、油锅烧热,鱼放入煎到两面金黄。
3、放姜,紫苏,放白酒。然后多放些水煮,时间煮长点辽宁海参排行榜。
4、放蒜,放盐。再煮。
5、汤汁浓稠时,放葱,鸡精。
6、搅拌均匀,完成。
二、炖鲶鱼的家常做法_炖鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。你想了解好吃美味的炖鲶鱼要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下家常炖鲶鱼的的做法。
炖鲶鱼的家常做法炖鲶鱼家常做法一
材料
鲶鱼1条(约600g),长茄子3个(约500g),干香菇5朵,咸肉100g,老姜片3片,大蒜瓣4瓣,香葱4根,枸杞10g,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。
放入茄子块,加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜),大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟。
放入处理好的香菇和切好的咸肉片,调入盐,继续炖10分钟即可。
炖鲶鱼家常做法二
材料
鲶鱼一条,葱,蒜,姜,花椒粉,酱油,料酒,盐,味精,许氏大酱一袋
做法
1.锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣,姜丝,炒出香味放大酱,花椒粉,爆锅后加水
2.大火烧开,放切成段的鲶鱼
3.大火烧开,转小火炖半小时,上桌!
炖鲶鱼家常做法三
材料
鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克
做法
1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。
3、大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。
小诀窍
1、豆瓣酱本身咸味重,口轻者,盐可少放或不放。
2、不怕油腻者,有的做法要求茄子先过遍油。
3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿,据说更美味。
4、这道菜油量大一点才更好吃。
炖鲶鱼家常做法四
材料
主料:鲶鱼1尾,鸡蛋4个
配料:香菜,油菜心
调料:盐,味精,胡椒粉,香油,葱,姜,料酒,米醋
做法
1、先将鲶鱼宰杀后,冲洗干净,改成一字刀,炒勺放入清水烧开,放入鲶鱼氽透捞出。
2、炒勺留底油,用葱、姜丝炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味。
3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中,小火炖至入味,放入油菜心,出勺时点香油和香菜。
点击下页查看>>>鲶鱼的营养价值三、清炖鲶鱼的家常做法大全
材料
主料:鲶鱼800g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、淀粉适量
清蒸鲶鱼
1
朋友送来的鲶鱼
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2
去掉鱼的肠肚,洗净
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3
准备好蒜蓉
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4
准备好姜丝
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5
将鱼放在碟中铺上蒜蓉和姜丝
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6
淋入用淀粉、盐油、酱油勾兑好的调料
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7
放入锅中蒸15分钟
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小贴士
水开了再蒸的13分钟即可
四、家常炖鲶鱼的做法
用料:鲶鱼10条左右、大蒜3个、姜10片左右、香菜2把、大葱1根、盐适量、鸡精适量、醋1小勺、生抽1小勺、大酱适量、糖适量、干辣椒一个、大料一个。
步骤:
1、鲶鱼去内脏洗净,切好葱姜蒜。
2、倒油加入葱。福建海参
3、加水(先加水再放入鱼,这样可以使鱼肉更嫩)。
4、加入准备好的鲶鱼。
5、加入大酱,生抽,盐,醋,糖。
6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。
7、加入鸡精,可以出锅了。
8、放入葱和香菜即可完成。
五、炖鲶鱼的家常做法大全
炖鲶鱼是一道家常菜,常见于江南地区。鲶鱼是一种富含蛋白质、脂肪和多种营养素的鱼类,其味道鲜美,营养价值极高。首先,将鲶鱼放入锅中焯水,去除腥味,然后与酸菜、豆腐等佐料一起炖煮。炖鲶鱼营养丰富,口感鲜美,是人们喜爱的一道美食。
炖鲶鱼的做法有很多种,其中最为传统的是鲶鱼豆腐煲。将鲶鱼和豆腐一同放入砂锅内,加入适量清水,再放入泡发后的香菇、红枣、枸杞等辅料,慢火炖煮几小时即可。炖鲶鱼的方法其实很简单,但需要花费一定的时间和耐心。如果配上一些青菜,有利于增加口感和营养价值,成为一道美味又健康的家常菜。
不同地区也有不同的炖鲶鱼口味,比如江苏的“东坡炖鲶鱼”,以瘦肉、肥肉和五花肉为配料,味道鲜香;浙江的“桂花炖鲶鱼”,则注重豆蔻和桂花的香气。在炖鲶鱼的做法中,汤的重要性不言而喻,因为汤中融合了各种配料的味道,汤浓味美才能带出鲜美的鱼肉。家庭厨房中的普通红烧鲫鱼,只需要加入些配料和调味品,也可以被改造成美味的炖鲶鱼。
六、家常清炖鲶鱼的做法
鲶鱼1000g
配料油适量
盐适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
红糖适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
炖鲶鱼做法编辑
鲶鱼杀好,切三段,用盐洗掉外表粘液
锅放油,加入姜蒜辣椒花椒爆香
倒入鲶鱼块煎至外青微黄
倒入适量的红糖
加入适量的老抽,盐,料酒,轻轻炒均,至鱼上色
倒入水没至鱼块,中火煮三十分钟,至汤汁浓郁放味精可装盘了
1、以鲶鱼为主料,色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。
2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
3、锅置火上,倒入花生油烧热,煸炒葱段、姜片、精盐,然后加清水2000克,花椒,将鲶鱼放入锅内文火慢炖,使鱼体内营养成份充分溶入水中。
3、水沸时,放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料,盛入碗中即是。
鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。
做法编辑
1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐,料酒,胡椒粉打底味儿,猪肉切成小丁,冬笋切片飞水待用。海参菜谱及做法
2、炒锅上火,放适量油,烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。
3、原锅留底油,放猪肉煸炒出香,放大蒜,葱段,姜片继续煸炒。
4、放高汤,烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼,加料酒,胡椒粉,盐,味精,转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内,上面撒香菜即可。