摘要：
本文目录韭菜炒鸡蛋的做法怎么做韭菜炒鸡蛋的家常做法韭菜炒鸡蛋的制作方法韭菜炒蛋的做法与步骤韭菜炒鸡蛋做法怎么做韭菜炒鸡蛋的做法一、韭菜炒鸡蛋的做法怎么做韭菜炒鸡蛋的做法：韭菜洗净切... 本文目录
一、韭菜炒鸡蛋的做法怎么做
韭菜炒鸡蛋的做法：
韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
买鸡蛋的挑选技巧：
1、选择表面有粉末的鸡蛋。
买鸡蛋时先观察一下整盘鸡蛋，如果每个看上去特别干净，像被洗过又擦过一样，这样的不要买，可以想一下，如果是鸡产下的鸡蛋，多多少少都会粘点脏东西，比如灰尘、鸡屎。
也有的鸡蛋表面非常光滑，这种鸡蛋多半是被人反复摸过，说明放置时间长了，也不要买。而非常新鲜的鸡蛋，它的表面看起来灰蒙蒙的，有一层薄薄的粉末，也有的沾少量鸡屎。
还有的鸡蛋表面很大量红血丝，或者一些黑色斑点，也不要买。
2、选择摇晃没声音的鸡蛋。
观察了鸡蛋表面之后，再将鸡蛋拿来轻轻晃两下，若是一点动静也没有，说明是很新鲜的鸡蛋，反之晃动之后，鸡蛋内部有响动，这种鸡蛋不要买，说明很不新鲜。
不过摇晃的时候别太用力，只要轻轻晃几下就能辨别，而且晃过之后，一旦发现是好的就要买上，别挨个乱晃又不买。
3、选择没什么特别味道的鸡蛋。
其实利用前两点技巧就可以买到新鲜鸡蛋，但为了以防万一，也可以再用这个技巧去确认一下，通过闻气味的方式判断。当鸡蛋不新鲜的时候，它会有一些怪味，而新鲜鸡蛋基本上没什么味道。
二、韭菜炒鸡蛋的家常做法
韭菜炒蛋的做法如下：
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
做法：
1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。
4、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。
韭菜，是生活中最为熟悉的一种蔬菜，独特的香味得到了很多人的喜爱。提到韭菜就不能不提鸡蛋，它俩可以说是最佳组合了，简直是神搭！韭菜炒鸡蛋，煎韭菜饼，包饺子，味道都非常的美！以上就是关于韭菜炒蛋的内容了。
三、韭菜炒鸡蛋的制作方法
所需食材】韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油。
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。
4.家中如果是铁锅的话，就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。
四、韭菜炒蛋的做法与步骤
韭菜炒蛋的做法与步骤：
主料：鸡蛋100克、韭菜200克。
辅料：盐适量、食用油适量。
步骤：
1、把鸡蛋打进碗里打发后倒进油锅里。
2、一边煎一边用筷子快速的划开，取出备用。
3、韭菜洗净切段。
4、起油锅，倒入韭菜。
5、再加入适量的盐。
6、翻炒一下。
7、然后倒入鸡蛋。
8、再翻炒一下即可起锅了。
五、韭菜炒鸡蛋做法怎么做
韭菜炒鸡蛋做法一，
材料
韭菜
鸡蛋
做法
韭菜切碎，热锅炒到半熟，再放鸡蛋一起炒，加盐，酱油就可以了
韭菜炒鸡蛋做法二，
材料
主料：大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。
做法
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。
做法三，虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水乌虫参
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
做法四，培根韭菜炒鸡蛋
材料
培根 2-3片,鸡蛋 2颗,韭菜一小把
做法
1、培根切小块下锅煎熟爆油
2、韭菜切小段加入锅中跟培根一起炒香炒熟
3、鸡蛋打成蛋汁，下锅后先不搅拌让蛋汁半熟，鸡蛋有点成形后开始用筷子拨散，全熟后即可起锅
韭菜炒鸡蛋做法五
材料
主料：韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。
做法
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。海参的功效与作用及营养价值
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
六、韭菜炒鸡蛋的做法大红海参
韭菜炒鸡蛋——三分钟快手下饭菜掌握火候的秘诀的做法步骤
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吧
步骤 1纯干海参价格
韭菜洗干净甩一甩水拿厨房吸油纸把表面水吸一吸最开头的韭菜根儿部分如图的下方因为会有洗不掉的灰分我家习惯是切掉不要了有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓也可以不扔韭菜整体一分为二前半部分和后半部分分别切段分开摆放(前半部分硬后半部分软)所以一会儿要分开下锅的(提前剧透小窍门)
步骤 2
鸡蛋打散可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖根据鸡蛋多少翻倍)更容易打匀放1—2克的盐根据你用鸡蛋的多少原则是宁少勿多
步骤 3
锅中放底油开油烟机把锅摇晃一下让锅的内壁也沾上油这样鸡蛋就不会粘锅了
步骤 4
油温八成热鸡蛋下锅迅速搅拌打散翻面提示：如果翻面之后锅变得很干说明你倒的油有点少下次需要加一点如果油倒的合适鸡蛋在锅里会非常顺滑
步骤 5
鸡蛋差不多成形了放入韭菜的前半部分的硬段和鸡蛋翻炒
步骤 6
要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上这步大约8－10秒
步骤 7
下面我们放韭菜的后半部分倒锅里放点盐，翻炒2秒就可以关火了！！但不要盛出来！这是最关键的哈接着用锅的余温再继续翻炒个5－7秒就差不多了每家的锅具传热不同时间的秒数只是参考多做几次多观察——特别简单的。。。韭菜看着都软了软而不失水分就ok了
步骤 8
装盘！韭菜既要香熟又要饱满
步骤 9
开动，味道不错呦，再配上点煎刀鱼，杂粮粥，荤素搭配，营养健康，日子美美哒！
