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一、醋溜白菜粉疙瘩怎么做
工具/原料:
白菜1个、淀粉1勺、醋2勺、盐少许、干辣椒4个、蒜2-3瓣、酱油半勺。
方法/步骤:
1、准备好原材料;
2、将白菜洗净,去梗后切成段。
3、锅中加油,烧热后下蒜末和干辣椒。
4、炒香后下白菜,翻炒到白菜变软。
5、加2勺醋
6、加半勺酱油。
7、加少许盐。
8、炒均匀后下水淀粉,将水淀粉和菜充分翻炒均匀。
9、出锅装盘。
二、娃娃菜怎么做才好吃
娃娃菜清新鲜甜,有着极好的口感,怎么做都好吃,如果炒着吃的话,我还是喜欢干锅娃娃菜的做法,甜,辣,咸,鲜,香,五味俱全,并且颜值很高,诱人的菜,下饭的菜,做起来呢也不是很复杂,希望大家喜欢。
(1)把娃娃菜从中间冲开,然后根部切三角去除,纵向把娃娃菜切成粗长条,当然要嫌长的话可断一断,取300克切好的娃娃菜备用。红级海参
葱10克切末,姜10克拍碎切末备用,蒜lO克拍碎切碎备用。三个干红辣椒剪成段备用。花椒少许备用。
五花肉100克切片备用。
(2)起锅烧油,油热润锅倒出,然后倒入冷油烧热,放入五花肉煸炒,炒至出油时,加入辣椒段和花椒,葱姜蒜末,炒出香味,辣椒变色,加入5克的郫县豆瓣,10克生抽,蚝油3克搅拌均匀后加入娃娃菜,快速翻炒均匀,等到娃娃菜快要出水时,加入盐2克,糖5克调味后翻炒均匀,然后把娃娃菜盛入干锅中即可(喜欢洋葱垫锅底的可提前炒一下,铺在锅底,我个人喜欢只加娃娃菜),好吃的干锅娃娃菜就做好了,希望大家喜欢。
另一种做法娃娃菜粉丝
准备食材:
娃娃菜,龙口粉丝,葱,姜,蒜,剁椒,植物油,盐,鸡精,生抽。
烹饪步骤:
娃娃菜清洗干净,竖刀切成小段备用,葱姜蒜,剁椒切末备用。锅里放入清水大火烧开,把娃娃菜放进去焯一下水,用漏勺捞出沥干水分备用。然后把粉丝放入锅中煮熟,用漏勺捞出备用。娃娃菜摆到盘中摆成一圈,中间放入粉丝。锅里放油,加热到六成熟,放入葱姜蒜爆香,然后加入剁椒炒香,放入生抽,盐,鸡精。用勺子淋在娃娃菜和粉丝上面即可食用。三、娃娃菜的做法
【蚝油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2个,猪肉150g,油盐适量,大蒜2瓣,酱油1汤匙,料酒1/2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量。
练习:
1.洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块,根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。
2.将锅用水烧开,加入少许盐,将娃娃菜倒入水中,至颜色变深,水焯至破裂。取出娃娃菜,放入冷水中,冷却,取出纯净水,放入盘中备用。
3.锅放油烧热,放入蒜末,小火翻炒,放入肉末翻炒至发白。
4.倒入料酒,酱油,蚝油,半碗水,烧开,倒入适量水淀粉,加热至汤汁粘稠,关火。
5.把肉末倒在娃娃菜上,吃的时候搅拌一下。
【肉末粉丝炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2个,猪肉150g,粉丝1根,油盐适量,大蒜1个,料酒1大勺,酱油2大勺。
练习:
1.将粉丝放入大碗中,加入温水浸泡至变软。
2.将娃娃菜的叶子打碎,洗净,控净水,切成条,猪肉切成粉,大蒜切成蒜。
3.锅内放油烧热,放入娃娃菜,大火煸炒娃娃菜去水,中火煸炒娃娃菜至断,盛出备用。
4.锅里加少许油,小火炒蒜,肉末翻炒至变白。
5.倒入料酒,用酱油翻炒肉末,上色,翻炒粉丝,翻炒均匀。
6.加入炒好的娃娃菜,加盐,几滴米醋,快速翻炒均匀,装盘即可。
【豆腐蘑菇蔬菜汤】
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。
练习:
1.准备好所需食材,将娃娃菜菜打碎洗净,白玉蘑菇去根洗净,虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷,可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。
2.娃娃菜切丝,豆腐切成小块,白玉蘑菇撕成两半,大的撕成4瓣。
3.将锅加水煮沸,加入姜末、虾皮和豆腐,煮5分钟,加入白蘑菇继续煮5分钟,然后加入娃娃菜,煮至娃娃菜变软。
4.加盐调味,关火,倒入香油,再放入白胡椒,搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。
四、醋溜焖子的做法 醋溜焖子的做法介绍
1、用料:焖子1个、娃娃菜1-2颗、葱适量、盐3-5克、生抽1勺、味极鲜1勺、香醋1-2勺、蒜蓉(拍好的蒜瓣)1瓣、鸡精1勺。
2、焖子切成小块装入盘中。锅中放油,油微热下入八角葱花,翻炒随后放入焖子,不断翻炒。
3、焖子翻炒大约3分钟,放入娃娃菜(一定要撕成小片的呦)如果有点干,倒一点点水。
4、放盐,味极鲜,生抽。不断翻炒,把调料在菜上充分分布均匀。随后放醋,(根据自己吃醋的程度。)翻炒1分钟。放入倒好的蒜蓉,鸡精。翻炒一下,就可以出锅了!
五、怎么煮娃娃菜
一、上汤娃娃菜
材料:熟的咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠、适量的盐、水、食用油、葱花
步骤:
1.把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成条状;皮蛋、咸鸭蛋还有火腿肠都切成碎的。赤瓜参
2.在锅里热油,然后把切好的娃娃菜放进去翻炒,放适量的盐,均匀地翻炒之后盖上盖子焖至一会儿。
3.焖熟娃娃菜之后把娃娃菜摆在盘子上面
4.在锅里加适量的清水烧开之后,把火腿肠、咸鸭蛋还有皮蛋都放进去用大火煮,(盐根据咸鸭蛋的咸度放)出锅之前再放一些葱花提味。
5.最后把里面的汤汁浇在娃娃菜上面就可以食用了。
二、蒜蓉娃娃菜
材料:娃娃菜、大蒜、适量的盐、火腿肠、油、淀粉水、小葱
步骤:
1.把我们准备好的娃娃菜洗干净切六块;把蒜粒剁碎;火腿肠切成粒;葱切成末;在少些淀粉里面加适量的水,变成淀粉水。
2.在锅里烧水,把切好的娃娃菜放在里面煮软,捞出来放在盘子里面。
3.在锅里加适量的油烧开之后,把蒜末放进去爆出香味,往里面倒淀粉水。
4.在里面放适量的盐,然后把做好的淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。
5.最后把切好的葱还有火腿肠放在娃娃菜上面就可以了。
三、干锅娃娃菜
材料:娃娃菜、50g左右的五花肉、水发香菇、葱姜蒜、五个小米椒、十个干辣椒、一半洋葱丝、盐、蚝油、生抽
步骤:
1.把准备好的娃娃菜洗干净之后用刀竖着切成六块,为了让娃娃菜更好的入味,每片菜叶要撕成手指宽的条形状;五花肉切成薄片;香菇切成丁。
2.在锅里放水,煮开之后把切好的娃娃菜放进去煮到变软捞出来。
3.在锅里热油,把我们切好的五花肉放在里面炒出香味,把葱姜蒜、香菇丁还有葱姜蒜都放进去翻炒。
4.把娃娃菜放进去翻炒。
5.把洋葱放在用砂锅的最底层然后进行加热
6.最后把我们做好的娃娃菜倒进去然后撒上一些葱段就可以了
四、酸溜娃娃菜
材料:干辣椒、盐、娃娃菜、醋
步骤:鲍鱼海参
1.把准备好的干辣椒切成段状;娃娃菜也洗干净之后用刀顺切四瓣。
2.在锅里热油,然后把我们切好的干辣椒放进去,炒出辣的味道之后把娃娃菜也放进去炒到变软,根据自己的口味加适量的盐还有老陈醋
3.转小火盖住锅焖大概两分钟左右的时间就可以了。
五、蒜蓉清炒娃娃菜
材料:盐、葱蒜、娃娃菜、糖、油
步骤:
1.把娃娃菜洗干净之后切成自己认为合适的大小;性酸都切成末
2.在锅里热油,把葱末放进去爆出香味,然后把娃娃菜也放进去进行翻炒,可以加点糖调节味道
3.如果锅太干的话可以加点水,出锅之前放适量的盐还有蒜蓉进行翻炒,熟了之后就可以食用了。
六、蚝油娃娃菜
材料:干辣椒、盐、娃娃菜、蚝油、生粉、油、蒜粒
步骤:
1.把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成细条状
2.在锅里热油,把蒜粒放进去爆香,把娃娃菜还有干辣椒也放进去进行翻炒,一直炒到娃娃菜脱水之后放适量的蚝油和盐均匀地翻炒。
3.最后在要出锅之前进行勾芡就可了。