摘要：
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一、鸭肉炖萝卜的做法,鸭肉炖萝卜怎么做好吃,鸭肉
鸭肉炖萝卜
主料
鸭子500克
萝卜700克
方法/步骤
1
萝卜洗净备用。
新鲜鸭洗净备用。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。
2
放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。
3
油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。
二、白萝卜炖鸭汤的做法窍门
秋冬季季节喝一些白萝卜老鸭汤能够具有很好的滋阴润肺的作用，老鸭性温,味甘咸,能补阴健脾养胃，配搭清热解毒生津止渴的萝卜润肺止咳又滋补养生。
2、清热凉血
鸭肉性凉，可以健脾养胃，利湿消肿，在挺大水平上改进身体的躁热状况，配搭香甜的萝卜吃起来清新不油腻感。
萝卜老鸭汤的做法强烈推荐
原材料：老鸭500g、萝卜、盐、大葱、姜片
作法：
1、萝卜削皮切片清洗;
2、鹅肉凉水入锅绰水后捞出清洗;
3、提前准备姜蒜，石锅倒进沸水，添加鹅肉和姜蒜大火烧开;
4、以后添加米酒，划清白沫子;
5、盖上大火烧开5分钟后转文火一个半小时;
6、以后开启添加箩卜转大火烧至箩卜熟，试着味儿放盐调料后歇火
一到秋天，人就觉得很疲惫，这就是说白了的“秋乏”吧。历经了苦夏，立秋后没病三分虚，因此秋季倡导要滋补养生，秋风性燥，从身体五脏六腑来讲，秋天肺旺肝弱，肠胃易受其影响。因此秋季饮食搭配应非常以滋阴润燥主导，多食温和食品，加上滋补血气。鸭是非常好的秋天滋补养生美味可口
三、白萝卜炖鸭肉汤的做法
白萝卜鸭肉是一道以鸭子、新鲜白萝卜为主料菜品，鸭肉和萝卜很搭，两个食材搭配很好吃、很营养。其中萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c帮助防止皮肤老化，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力；鸭肉肉质壮嫩，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。这两者合在一起十分美味，小孩子吃不仅养胃助消化,还能预防感冒哦。
那白萝卜鸭肉要怎么做好吃呢？下面推荐一道家常菜——白萝卜炖鸭肉，操作简单，而且味道十分鲜美、口感丰富、营养全面哦。
【所需材料】
鸭子半只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量
【制作步骤】
1.鸭肉洗净，斩成块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
以上就是白萝卜炖鸭肉的具体操作步骤了，希望喜欢！
四、萝卜炖鸭肉的家常做法海参的泡法步骤
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
白萝卜炖鸭肉的制作食材
白萝卜炖鸭肉的做法步骤
1.将鸭肉和白萝卜切成块状
2.准备好煲汤的料
3.将所有材料一同放入锅中
4.加入适量的水，放入高压锅，按下鸡鸭键
5.开锅后放入适量的盐即可
鸭肉中的蛋白质
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。
五、白萝卜炖鸭肉的做法大全
萝卜炖鸭块，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
1.锅里放一点点油，中火，放进洗净处理过的鸭块煸炒。
2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用），继续炒约1分钟。
3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一会。
4.加开水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
营养价值：
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
六、萝卜炖鸭的做法
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，经常听老人家说吃萝卜好，萝卜是土人参，我自己对萝卜的喜爱一般吧，但老公却非常喜欢吃，所以就买了点鸭肉一起煲汤了，我挺喜欢喝这个汤的，也很滋补的。”
用料
主料辽宁海参
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白萝卜650克
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鸭肉500克
辅料
盐
2勺阿拉斯加海参
料酒
1勺
酱油
1勺
花椒
1勺
姜
适量
白萝卜炖鸭肉的做法
1.
准备好鸭肉洗净。
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2.
锅加水，放入鸭肉焯一下水。
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3.
焯好的鸭肉捞出。
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4.
锅烧干，加入鸭肉。
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5.
加点花椒和姜。
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6.
再加点酱油，料酒和盐翻炒一下。
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7.
准备好白萝卜。
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8.
萝卜洗净切块。
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9.
鸭肉和萝卜加入锅里，加适量清水。北美洲海参
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10.
用电压力锅煮上20分钟。
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11.
等气放完了加盐调味。
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12.
盛碗。
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白萝卜炖鸭肉成品图
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烹饪技巧
1、鸭肉焯一下水，可以去血水和异味。
2、鸭肉加姜，料酒和花椒炒一下再煲汤，味道更鲜香。
