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一、烤箱烤酥饼需要多少度多长时间
200度,13分钟左右。
准备材料:面粉两碗,大豆色拉油适量,白糖适量,鸡蛋一个,芝麻适量
1、一碗面用油和面,用于做酥馅,一碗面用水和面,两碗面的量相同,放置10分钟。
2、白面皮擀成片,放下面,把酥馅散放上面。
3、卷起即可。
4、切成小段。
5、把白糖包进去,擀成小饼样子。
6、鸡蛋打散,在饼的表面刷上鸡蛋液,撒点芝麻。
7、200度,13分钟左右,根据自己家烤箱协调。
8、成品如下图。
二、酥饼的做法大全和配方
糖酥饼的用料
水油皮:中筋面粉300克
水155克玉米油45克
细砂糖1.5克盐1.5克
油酥:低筋面粉240克
玉米油100克糖心馅:
砂糖120克熟面粉30克
玉米油15克
糖酥饼的做法
步骤1
将水油皮的所有材料放入海氏M5轻音厨师机的搅拌缸;
步骤2
揉至光滑面团,具有良好的延展性;
步骤3
盖上保鲜膜松弛15~30分钟;
步骤4
将油酥食材放入盆中,搅拌均匀混合成团;
步骤5
将水油皮和油酥都分割成2份;
步骤6
并取一份水油皮稍微擀薄,包入一份油酥
步骤7
捏紧收口,再次盖上保鲜膜松弛15分钟左右;
步骤8
取其中松弛面团,用力均匀地擀成长方形大薄片,并将两端向1/3处折叠,并再次盖上保鲜膜松弛15分钟;
步骤9
松弛期间,将糖心馅食材都倒入容器中,同样混合均匀;注意:熟面粉可以炒熟或者烤熟,如果没有不加也可以;
步骤10
将松弛好的面片再次擀成薄的长方形面片
步骤11
卷成长圆筒状,分割成等距的6份;
步骤12
取一个小剂子,先将两端切口捏紧,再对折捏紧,翻面擀成圆形面片,勺入一勺糖心馅;
步骤13
再次捏紧收口,将收口朝下再次擀成薄圆饼状;
步骤14
均匀喷上一层薄薄的清水,沾上芝麻摆放入烤盘中;
步骤15
将烤盘放入提前预热好的烤箱中,180度继续烤制20分钟左右即可,晾凉即可食用;
步骤16
这样美味的芝麻糖酥饼就做好了;
步骤17
大包酥方便快捷,想吃就做起来吧!
三、兰州烤箱烤酥饼的做法
酥饼在日常生活中深受人们的喜爱,它不仅口感香脆,而且营养价值非常高,我们在家用烤箱就可以动手制作。它的做法有很多种,都非常简单易学,只需要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以轻松地制作出来,还可以根据自身的口味偏好加入不同的配料,有想学的朋友们可以试一试。
做法一
准备食材原料:低筋面粉120g、鸡蛋液40g、黄油50g、细砂糖20g、豆沙馅200g、黑芝麻适量(白芝麻也可以)。
1、先将黄油室温软化,用手按一下出现凹槽就可以了,然后用打蛋器打发黄油,加入细砂糖,继续打发至颜色发白,接着分两次加入鸡蛋液,搅打至完全融合,最后筛入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
2、将揉好的面团分成两份,取其中的一份面团,用擀面杖擀成长条状,如图所示的形状。取一半的豆沙馅,揉成长条状,放在面饼的中间,从一侧卷起,反复的搓揉几下。
3、用刀将卷起的面团切成均匀的小块,放在烤盘上,在上面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻。
4、烤箱上下175度预热,预热好后放入烤箱,烤制25分钟,两面金黄即可。烤箱的温度稍微掌握以下,特别是最后几分钟的时候,可以通过烤箱玻璃面板观察下,避免被烤糊。
做法二
主面团材料:面粉250克,温水160克左右。
油酥材料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、香料粉15克,香料包1包、花椒。
配料:香葱、盐。
做法:
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
2)盖湿布醒20分钟。白底靴参
3)醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料粉入油锅开小火,炒至香料粉焦黄,香味渗入油中。
4)除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。
5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6)在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。
7)把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。
8)醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。
9)卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11)锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。
12)中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥刺参的功效与作用。
四、电烤箱油酥饼的做法
用电烤箱烤油酥饼的做法:
把面粉分半,一半用于油和面,一半用于清水和面,然后放置约10分钟。
把清水和面那半擀成片,置于下面,把油和面那半当酥馅散放在上面。
然后把两片面卷起即可,弄成长长的一条长卷。
用干净的小刀把长面卷切成均匀的小段段。
在切口的一端把白糖塞包进去,然后再擀成小饼的样子。
把鸡蛋放碗里打散,用毛刷把蛋液刷到饼的表面上,再在饼表面撒一点芝麻。
分别弄好之后,把饼放到烤箱中调节温度200摄氏度,大概15分钟左右即可。
五、电烤箱怎样做酥饼
导语:烤箱怎样做酥饼?酥饼最大的特点就是皮酥,层次清晰,脆而不碎,油而不腻。那么,家有烤箱能不能做酥饼呢?下面,我们就来看看千层酥饼烤箱版做法。
烤箱怎样做酥饼?材料
水油面:面粉280g、糖60g、花生油70g、水110g
油面:面粉130g、花生油90g、可可粉6g
馅料:红薯泥300g、红糖50g、黑芝麻粉20g、炒芝麻碎180g
做法:
1、煮熟的红薯去皮压成泥300克、红糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克调成馅料备用;
2、水油面:面粉280克、花生油70克、白糖60克、温水110克混合搅拌均匀调成光滑的面团静置松驰30分钟;
3、油酥面:面粉130克、90克花生油、6克可可粉搅拌均匀揉成油酥面团静置松驰30分钟;
4、松驰好的.水油皮面团和油酥面团;
5、把水油皮面团圧成薄片,油酥面团放上面,水油皮面团把油酥面团包起来,收口朝下擀成薄片;
6、上下折翻擀成薄片,反复折翻擀4一5遍,然后擀成薄片再卷起来;
7、然后切成20个小剂子,压成窝状,放上馅料,收口朝下,压成饼状;
8、烤箱预热10分钟酥饼进烤箱150度上下火30分钟即可。15分钟翻转一下。(烤箱的大小温度不同,要根据自己的烤箱调整温度)
以上就是关于烤箱怎样做酥饼的介绍,希望对您有所帮助!
六、怎样用烤箱做糖酥饼海参适合什么人群
原料:富强粉约600克色拉油约150克白糖约80克鸡蛋一个熟芝麻少许凉水约200克(因为我没用秤量,所以都是大约数)
制作:1.面放在案板上,平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团,其余加入白糖和水(留一些水最后再加)、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条,都切成12个剂子。
2.每个水油面团包一个油酥面团,然后擀成椭圆形,卷起、再擀,再卷起、再擀、再卷起,之后做成圆形,再擀成圆饼即为饼坯黑刺参。把烤盘刷油,摆上饼坯。
3.鸡蛋打散,用毛刷涂在饼坯上,撒上熟芝麻。烤箱200度预热好(电热管由红变不红就预热好了),转180度,放入饼坯烤25分钟,见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘,再烤到都上色均匀就好了。
注意:各种烤箱的温度有差别,要根据自己烤箱的实际情况烤制。